تشهد بيرلوفكا موجة جديدة من الشعبية ، تعود ليس فقط إلى القائمة المنزلية ، ولكن أيضًا إلى طاولات المطاعم الحديثة. ضربات الخانق غير معقدة ، وإثراء مع النكهات والجمع مع مجموعة متنوعة من الإضافات الملمس. بعد ذلك ، سنناقش بعض الاختلافات الحديثة في وصفات عصيدة العصيدة المتفتتة.
شعير اللؤلؤ فضفاض مع السبانخ والبصل
في الوقت نفسه ، كيفية طهي عصيدة متفتتة بشكل صحيح ، سنقول لك أيضا ما يجب الجمع بينهما من أجل الحصول على طبق غير عادي ولكن بسيطة وغير مكلفة في الإخراج. في هذه الحالة ، مع شعير اللؤلؤ المسلوق ، سيتم الجمع بين السبانخ والبصل بالكراميل.
المكونات:
- السبانخ الطازجة - 470 غرام ؛
- بيرل الشعير - 160 غرام ؛
- بصل - 175 جم؛
- المكسرات ، والزبيب - 35 غرام لكل ؛
- نبيذ جاف (أبيض) - 55 مل؛
- زبدة - 55 جم.
إعداد
لجعل طبخ الشعير أسرع ، يمكن غمره مسبقاً لمدة 12 ساعة قبل وقت الطهي المتوقع ، ولكن إذا لم تبرز هذه الفرصة ، فعندها قبل الطهي ، اشطفها تمامًا ، ثم صب الماء العذب وضعها في النار. للحصول على كوب واحد من الحبوب ، هناك حاجة لترين من الماء. يظل الغطاء مغلقًا طوال الطهي. تختمر الشعير وقتا طويلا ، حوالي 2 ساعة ، ويمكن إضافة التوابل والزبدة في النهاية ، وبعد ذلك يتم ترك العصيدة لمدة نصف ساعة في الحرارة ، وعندها فقط حاول.
أما بالنسبة إلى المكملات إلى طبقنا الجانبي ، فيجب أن تبدأ بقوس. يتم طهيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم يتم إضافة النبيذ والزبيب. عندما يتبخر الكحول الزائد ، يمكن إزالة البصل من النار وتكمله بالمكسرات.
على الزبدة ، يُسمح بإدخال أوراق السبانخ حتى تتلاشى ، ثم يُتبّلها بالملح.
في وسط حلقة الطهي ، يوجد بار لؤلؤة ، خلفها وسادة من السبانخ وفي نهاية البصل المقلي.
كيف تغلي عصيدة اللؤلؤ فضفاضة على الماء؟
المكونات:
- شعير اللؤلؤ - 3/4 ؛
- بصل - 115 جم؛
- البازلاء الخضراء - 85 غ؛
- champignons - 210 غرام ؛
- الجزر - 90 غ؛
- حبوب الذرة - 85 جم؛
- زيتون - 10 قطع.
- الثوم - 3 أسنان.
إعداد
في وعاء نحاس مناسب لوضعه في الفرن ، قم بتسخين الزيت وحفظ عليه قطع من البصل مع الجزر المبشور. عندما يأتي الشوي الأساسي إلى نصف مطبوخ ، يوضع الفطر عليه ، ويترك الملح كل شيء ويترك حتى تتبخر الرطوبة ويكتمل اللمعان. بعد ذلك ، ضع البقوليات والزيتون ، وأضِف المعجون من أسنان الثوم ، ثم اسكب الخُناق السابق الغمر والمغسول جيدًا. صب ما يكفي من الماء لتغطية شريط اللؤلؤ لبضع سنتيمترات ، وبعد ذلك ضع الأطباق في فرن مسخن لمدة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.
شعير اللؤلؤ فضفاض هو وصفة في متعدد المتغيرات
وبطريقة مماثلة لتكنولوجيا الشعير اللؤلئي ، يتم إعداد الحمص أيضًا: كما أنها غارقة مسبقًا ثم يتم غليها لفترة طويلة. فلماذا لا نجمع شريط اللؤلؤ مع الحمص ، ونقوم بإعداد طبق مليء بالكربوهيدرات فقط ، ولكن أيضا بروتين؟ ستضيف رائحة الطبق مرق الخضار والفطر الأبيض المجفف.
المكونات:
- مرق الخضار - 1.6 لتر.
- بيرل الشعير - 440 غ؛
- حمص - 140 غم
- الفطر الأبيض المجفف - 35 ز ؛
- بصل - 175 جم؛
- الثوم - 3 أسنان
- فرع من روزماري.
إعداد
في الليلة السابقة للطبخ صب الحمص المغسول وشعير اللؤلؤ بالماء (بشكل منفصل عن بعضها البعض). الفطر أيضا نقع في مرق دافئ. في اليوم التالي ، في وعاء من multivarka ، والسماح للبصل من حلقات نصف مع الفطر والثوم معا. أضف قليل من أوراق إكليل الجبل ، ثم ضع شعير اللؤلؤ مع الحمص واملأ كل شيء بمرق الخضار ، الذي يملؤه الفطر. إعداد عصيدة عصيدة متفتت يستغرق حوالي ساعة ونصف في وضع "كاشا".