شوربة حساء - وصفة

Chorba - لديها المئات من الوصفات: يتم تحضيرها باللحوم ، واللحوم ، والدواجن ، والأسماك أو حتى العجاف. يتم توزيعها تقريبا في جميع دول البلقان ويتم إعدادها بشكل مختلف في كل مكان ، حتى في مناطق مختلفة من بلد واحد ، يمكن أن يكون هناك اختلافات كثيرة في وصفة هذا الطبق. نحن نقدم لك إصدارين مختلفين تمامًا من هذا الحساء الرائع.

شوربة بوب شوببا مع الفاصوليا

المكونات:

• الفول - 0.5 كجم.
• الجذر الكرفس - 150 غرام ؛
• بصل - 2 بصل.
• الجزر - 2 قطعة.
• الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
• زيت نباتي - 120 غ؛
• فلفل حار - 1 فلفل؛
• النعناع - 3 أوراق.
• البابريكا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• الثوم - 3 أسنان
• البقدونس - حفنة واحدة.
• زعتر - 0،5 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود - 5 البازلاء.
• كزبرة غير مضروبة
• السكر؛
• الملح.

إعداد

بالطبع ، تحتاج أولاً إلى نقع الفاصوليا ، بحيث يكون لديك في المستقبل وقت أقل لإعداده. وضعت حبوب محضرة على حوالي 2 لتر من الماء. نأخذ البقدونس ونفصل الأوراق من السيقان ، ثم نربط السيقان بخيوط مطبخ ونرسلها إلى الفاصوليا ، ونضع أيضا البازلاء من الفلفل الأسود والكزبرة.

اغسل جميع الخضار جيدا وانتقل للقطع. طاحونة البصل ليست ضحلة جدا حيث لا يزال هناك شعور في هذا الحساء النباتي. الجزر والكرفس طحن ما يقرب من مكعبات السنتيمتر. أولا كعموم مع الزبدة ، وإرسال كما هو الحال دائما القوس. في زيت نباتي بسيط ، يمكنك إضافة القليل من الزيتون غير المكرر ، فقط من أجل النكهة. عندما يفقد البصل اللون ويصبح شفافًا ، يمكنك إرفاق الكرفس والجزر به واستمرار الطهي عند درجة حرارة منخفضة. تقشر الطماطم وتُقطع إلى مكعبات ، وفي حالة غيابها ، استخدم ملعقتين من معجون الطماطم.

من الفلفل الحلو ، قم بإزالة البذور والأغشية ، ثم تقطعها إلى مربعات صغيرة ، ولكن الفلفل الحار يحاول في البداية أن يكون حادًا ، ثم يقطع الكمية الضرورية ثم يزيل البذور والأغشية ، ثم يقطعها ناعماً. الآن أضف هذه الخضار المسحوقة إلى المقلاة واستمر في الطبخ لمدة 10 دقائق أخرى. يُسكب الملح ، ويُسكب البابريكا في المقلاة ، ويخلط جيداً ، ثم يُقطّع الثوم المفروم ناعماً ، والنعناع ، والزعتر ، ويغطي لمدة دقيقة مع غطاء ويصب في القدر مع الفاصوليا ، ولا ينسى أن يستخرج البقدونس من ساقه. يُطهى المزيج لمدّة 3 دقائق ، ويُضاف إليه الملح والسكر ، ويُسكب أوراق البقدونس المفرومة ، ويُغلق الغطاء وينتظر أكثر من ذلك. اتضح أن مثل حساء الصربي الصربي من الفول ، على الرغم من أن الوصفة تشبه إلى حد بعيد البلغارية.

وصفة من شوربة الحساء التركي مع اللبن

المكونات:

• شرائح دجاج - 400 جم؛
• لبن زبادي - 100 جم؛
• صفار البيض - 1 قطعة.
• مرق الدجاج - 1 لتر.
• البابريكا - 2 ملعقة صغيرة.
• الفلفل كايين الأرض - 0،5 ملعقة شاي.
• النعناع المفروم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• زبدة - 80 غ؛
• الثوم - 3 أسنان
• زيت الزيتون - 50 غ؛
• الأرز المغلي - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• بصل - 1 بصلة؛
• الليمون - ½ pcs.
• الفلفل.
• الملح.

إعداد

تُقطّع الشرائح إلى قطع صغيرة وتنتقل إلى التنقيط ، ثم ضعي فوقها فصين من الثوم ، وعصير الليمون ، واضيفي زيت الزيتون والفلفل. تخلط جيدا وليس وضعها في الثلاجة ، وترك لمدة ثلاث ساعات. الجمع بين الطحين واللبن وصفار البيض ، وذلك باستخدام هالة عادية ، بالضرورة خلط الخليط جيدا. الآن صب بلطف في مرق دافئ ، ومرة ​​أخرى تعمل باستمرار مع خفاقة. يجب أن تكون مرق تكون دافئة ، وليس حار ، وإلا سوف اللبن اللبن الرائب والحساء لا تعمل. الآن يتم سكب هذا الخليط في مقلاة وتشغيل التدفئة ضعيفة ، وسوف يتدفق الحساء تدريجيا ، إضافة الأرز المسلوق عليه. تُقطّع البصل جيداً وتُوضع في مقلاة بالزبدة ، ثم تُضغط على نفس فص من الثوم. عندما يتم ذوبان الزيت تمامًا ، ويتم فقدان البصل بالألوان ، يرش البابريكا والفلفل الحار ويقلى لمدة لا تزيد عن نصف دقيقة ، ثم يضاف النعناع ويحتفظ بهذه الصلصة لمدة دقيقة أخرى. يسكب الحساء المملح على أطباق ، وفي الأعلى ، يضاف ملعقة صغيرة 1-2 من هذه الصلصة الحارة والتوابل.