دهون الخنزير هي واحدة من أكثر مفيدة للأغذية الدسمة التغذية البشرية من أصل حيواني. الطبخ يمكن أن يكون بطرق عديدة: الملح ، الدخان ، الطهي ، المذاق ، الخبز.
هناك طريقة أخرى غير طفيفة من الدهون الطبخ: يمكن أن تمر من خلال مفرمة اللحم والملح وإضافة التوابل وتشويه على السندويشات مع خبز الحبوب الخشنة - انها لذيذة جدا.
سالو ، مرت من خلال مفرمة اللحم مع الثوم - فاتح الشهية ممتازة للنبيذ والفودكا وصبغة قوية محلية الصنع. بالمناسبة ، إنها أيضًا طريقة ناجحة جدًا للحصاد - يمكنك تخزين المنتج النهائي في أحد البنوك في مكان بارد لفترة طويلة واستخدامه حسب الحاجة.
لذلك ، انتقل إلى السوق واختر الدهون البيضاء الناعمة لطيفة من النكاف الشباب (أفضل دون الطبقات البينية). لا أعتقد أنه بالنسبة لمثل هذه الوصفة ، فإن الدهون من أي حيوان تتناسب ، ولكن من الممكن بالتأكيد اختيار زجاجات رقيقة ، كقاعدة عامة ، إنها طبقة الدهون الرقيقة - وهي ليست مؤشرا على تسمين الحيوان على الإطلاق - بل على العكس تماما.
شحم الخنزير المملح من خلال مفرمة اللحم مع الثوم والأعشاب - وصفة
المكونات:
- دهون الخنزير - 500 غرام ؛
- الثوم - 5 أسنان
- الملح كبير - حوالي 1 ملعقة صغيرة؛
- خليط من التوابل الجافة (الفلفل الحار الأسود والأحمر ، الكزبرة ، القرنفل ، إلخ) - 1 ملعقة صغيرة؛
- الخضر الطازجة (البقدونس ، الشبت ، الكزبرة) حفنة سميكة.
إعداد
يغسل الخضر ، ينزل ثم يجف قليلاً ، ينتشر على ورق نظيف. سنقوم بتنظيف الثوم
نقطع الدهون بقطع مناسبة لمزيد من الطحن في مفرمة اللحم ، يتم فصل الجلد - نحن لسنا بحاجة إليه. على مطحنة اللحم نقوم بتركيب فوهة للحصول على جزيئات صغيرة من اللحم المفروم.
نحن نتخلى عن الخنزير مع الثوم من خلال مفرمة اللحم ، يمكنك القيام بذلك مرتين للحصول على كتلة مع نسيج أكثر سلاسة وأكثر حساسية.
يضاف الخليط من الملح والتوابل المجففة ، وتخلط جيدا. ندعه يقف في ساعات باردة 8 ، مرة أخرى 2-3 مرات في مزيج و- جاهز ، سوف يذوب الملح وينقع.
هذا المزيج جيد إذا كنت ستبقيه جاهزا في الثلاجة واستخدامه لمدة 3-4 أسابيع. لتوفير وقت أطول ، يُفضل إضافة الثوم والخضر بشكل منفصل ، قبل الاستخدام مباشرةً.
تجدر الإشارة إلى أن المنتج الذي تم الحصول عليه من منا لديه إمكانات طاقة عالية ، وبالتالي ليس من الضروري تناول أكثر من 2-3 شطائر مع هذا namazkoj.
عند إعداد السندويشات ، استخدم الخبز الخشن ، ويفضل أن يكون أسودًا. كما سيكون من الرائع تقديم الفاصوليا الخضراء والفجل الحلو والخردل والتوت الحلو والمرق على السندويتشات السمينة .