من منا لا يحلم بتناول الطعام في نفس الوقت لذيذ وصحي؟ في معظم الحالات ، تنهار النوايا الحسنة حول صعوبة الطبخ وخصائص النكهة لمثل هذا الطعام الصحي. لكن الطريق إلى الجمع بين هذه الأهداف المتضاربة لا يزال موجودًا - يكفي لشراء مقلاة شواء ، والتي تتيح لك إعداد أطباق لذيذة مع الحد الأدنى من الدهون. سوف نتحدث عن كيفية اختيار مقلاة للحصول على موقد غاز اليوم.
ملامح مقلاة
بادئ ذي بدء ، دعونا تحديد ، ما هو هذا "الوحش الوحش" مثل - شواء عموم؟ كيف تختلف عن كل مقلاة عادية؟ الإجابة على هذا السؤال هي في الأسفل - إن مقلاة الشواء ليست سلسة ، بل هي مموجة. تؤدي الضلوع العالية بكفاية وظيفتين مهمتين: أولاً ، توزيع الحرارة بالتساوي ، وثانيًا ، التقليل من مساحة ملامسة الطعام مع سطح المقلاة. وبالتالي ، فإن العصير الذي يتدفق من المنتجات أثناء عملية القلي لا يتلامس معها ، مما له تأثير كبير على الطعم وسرعة الطهي. واحد "لكن" - ينبغي أن يرتفع بشكل ملحوظ في أضلاع الشواية العادية ، وإلا سيتم تقليل التأثير الكامل من استخدامه إلى الحصول على نمط مخطط محدد على الكريات والقطع.
مقلاة مشوي لموقد الغاز - ميزات الاختيار
بعد أن فهمنا المصطلحات ، نذهب إلى المتجر لدراسة التشكيلة. ثم يتبين أن الشواية عبارة عن مجموعة ضخمة: مستديرة ، مربعة وبيضاوية ، حجرية ، مصنوعة من الحديد الزهر ، السيراميك والفولاذ المقاوم للصدأ. أيهما أفضل لطباخ الغاز؟ دعونا يتم تعريفها خطوة بخطوة:
- نختار المادة. من حيث المبدأ ، لا يحتوي موقد الغاز على أي قيود على المادة التي يتم من خلالها صنع مقلاة: كل من الحديد الزهر والسيراميك سوف يتم تسخينهما جيدًا ومقليان. لذلك ، فإنه يستحق فقط البدء من تفضيلاتك الشخصية. لذا ، فإن أكثرها متانة وموثوقية هي مقلاة شواء تقليدية من الحديد الزهر ، والتي لا تخاف من الخدوش أو المطبات. لكنه يزن مثل مقلاة كريمة. المقالي أسهل بكثير من السيراميك أو تفلون ، لكنها تحتاج إلى عناية فائقة للغاية.
- اختر الشكل والحجم. لجميع المناسبات ، مقالي القلي الكلاسيكية متوسطة الحجم مفيدة. لأسماك القلي هي شكل بيضاوي شواء شواء مريحة ، وسيدعم مربع تقلى في نفس الوقت العديد من المنتجات المختلفة.