لقد اتخذنا تقليديا لحصاد الخضار لفصل الشتاء. في هذا الوقت من المتوقع حدوث هجوم من الفيروسات على جهاز المناعة لدينا ، لذلك فمن الضروري ضمان إمدادات ثابتة من الفيتامينات لجسمنا. في هذا ، سيكون مساعد المؤمنين الخاص بك الفلفل المعلب لفصل الشتاء.
فلفل ، محفوظ طوال فصل الشتاء
في ظروف تسارع وتيرة الحياة باستمرار ، حتى المضيفة المتمرسة لا تنجح دائماً في القيام بالحفاظ. ومع ذلك ، من بين جميع وصفات الفلفل البلغاري المعلب لفصل الشتاء ، يعتبر هذا واحدًا من أسرع وأسهل الأطباق.
المكونات:
- الملح - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخل 9 ٪ - 400 غرام ؛
- فلفل بلغاري - 2 كغم؛
- السكر - 500 غرام ؛
- زيت عباد الشمس - 500 مل.
إعداد
غسل الفلفل جيدا وثقب كل واحد منهم بإبرة بحيث يبقى حفرة كبيرة بما فيه الكفاية. ضعها في وعاء مينا وضعها على موقد لإطلاق نار قوي بما فيه الكفاية. عندما يغلي الماء ، قم بغلي الفلفل لمدة خمس دقائق قبل أن يصبح طرياً. ثم خذ الخضار من الماء واستخدمها في الجرار التي سبق تعقيمها. في مرق المتبقية تضاف الملح والسكر والملح وقبل صب الغليان في الخل. بعد الغليان ، صب الفلفل الحار الناتج على الفور ثم نشمر الجرار.
فلفل محشي محفوظ لفصل الشتاء
ومع ذلك ، تذكر أن الفلفل المعلب للحشو لفصل الشتاء لا ينبغي أن يكون لديه أدنى عيوب ، وإلا فإن قطعة العمل الخاصة بك سوف تختفي ، أو أنها لن تذوق جيدًا جدًا.
المكونات:
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- فلفل بلغاري - 3 كجم
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مع القمة.
- بصل - 2 كغم؛
- زيت عباد الشمس - 1 كوب؛
- الملح - حسب الذوق
- الطماطم - 1 كجم.
- الجزر - 2 كجم.
إعداد
قطع الجزء العلوي مع الفلفل المغسول جنبا إلى جنب مع عنيق وتزيل بلطف من داخل جميع البذور والأغشية ذات اللون الأبيض. غمس الخضار في قدر مع ماء مغلي ، واطه لمدة 2-3 دقائق ، ثم اقلبها إلى مصفاة للتجفيف. قشر الجزر والبصل ، صر الجزر باستخدام مبشرة كبيرة ، وقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. سخن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة وضعي عليها البصل ، ثم اقليها حتى تحصل على لون ذهبي فاتح. في مقلاة أخرى ، تقلى الجزر حتى نصف جاهزة.
تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة وتقلى على نفس الكمية من الزيت لمدة دقيقة ، تضاف معجون الطماطم والحساء بضع دقائق. توصيل البصل والجزر مع صلصة الطماطم ، ويتبل بالملح ، ويضاف السكر ويقلى كل شيء حتى ينضج. ثم احشي الفلفل مع كتلة الخضار الناتجة ، ضعه في علب ، قبل تعقيمها لمدة نصف ساعة ، صب الزيت المتبقي واللف. هذا الفلفل المعلب في الزيت للشتاء سيكون وجبة خفيفة مثالية لمائدة احتفالية.
الفلفل المشوي والمعلبة مع الثوم لفصل الشتاء
المكونات:
- الفلفل الأخضر الساخن في القرون - 1 كجم.
- الثوم - 3 أسنان
- الطماطم - 600 غ ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكزبرة المطحونة - 0،25 ملعقة صغيرة.
- ملح - ملعقة صغيرة
- زيت عباد الشمس - 200 مل.
إعداد
قطع البصل إلى أرباع ومن ثم تقطع إلى حلقات صغيرة. قطع الطماطم بالبروز ، صب الماء المغلي لمدة حوالي دقيقة ، ثم استنزاف السائل وإزالة من قشرة الجلد. قطعها إلى مكعبات.
ضع البصل في مقلاة في زبدة مطحونة واقلها حتى تحصل على لون ذهبي. امزجه مع الطماطم واتركه على البخار على نار هادئة حتى يختفي السائل تمامًا ، ولا ينسى أن يحركه باستمرار. غسل الفلفل ، وإزالة ينبع وإضافة إلى خليط الطماطم. يُخرج حوالي 10 دقائق ، ثم يُضاف الملح ويُضاف الكزبرة والثوم عبر الثوم.
في المرحلة النهائية من إعداد الفلفل الحار المعلب لفصل الشتاء ، ضع الكتلة في أوعية مطهرة طازجة ، وقم بتغطيتها بأغطية معقمة ، وضعها في باخرة وتعقيمها لمدة ربع ساعة أخرى. الآن يمكنك لفة العلب.