إذا قررت أن تستكمل طعم البطاطا المقلية ، البيتزا ، العصيدة ، البطاطا المهروسة أو غيرها من الأطباق الجانبية ، فإن وصفات كوسة الكوسا لفصل الشتاء ستكون بالتأكيد مفيدة لك. هذا هو خلع الملابس الطبيعية تماما ، والتي يمكن أن تعطى بأمان للأطفال وحتى الحساسية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يترك مساحة غنية للأوهام الطهي ، مما يسمح لك بتنوع المكونات.
كوسة وصلصة الطماطم للشتاء
تُعطي الطماطم الطازجة المذاق الشهي أكثر غنىً وتذوقًا ، فتحوّل الطبق الأكثر اعتدالًا إلى تحفة طهي حقيقية. لذلك ، إذا كان لديك خيار محدود من المنتجات في الثلاجة ، فإن صلصة الكوسة هذه لفصل الشتاء هي إضافة ممتازة للمعكرونة.
المكونات:
- فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة؛
- كوسة - 3 كجم ؛
- زيت عباد الشمس - 160 مل.
- بصل - 540 جم؛
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الطماطم - 600 غ ؛
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 120 غرام.
- الفلفل الحار الساخن - 1 ملعقة شاي؛
- الخل 9 ٪ - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مايونيز - 530
إعداد
كوسة نظيفة ، وأيضا إذا كانت قديمة بما فيه الكفاية ، نقوم بإزالة البذور. نحن نأخذ مبشرة كبيرة ونطحنها بمساعدتها. الطماطم (البندورة) هي لي ، وإزالة الجذوع ، المبسترة بالماء المغلي لتسهيل تقشيرها وطحنها في الخلاط. نقطع البصل قدر المستطاع ، نضعه في مقلاة بالزيت الساخن ونحمر حتى ظهور الشفافية. ثم تضاف الكوسة ، وإخماد النار في المتوسط ويترك على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك ، يُسكب المزيج مع المايونيز ومعجون الطماطم والملح والاسكنج لمدة 10 دقائق. الثوم نمر عبر الصحافة ونضيفه مع الخل والفلفل الحار والفلفل الأسود والسكر إلى صلصة الكوسة. كل جيدا المزيج والحساء لمدة 10-12 دقيقة. ثم تصب في عبوات معقمة ، نشمر وتخزينها في مكان بارد مظلمة.
صلصة كوسة حار في الشتاء
مشتريات من صلصة كوسة مماثلة لفصل الشتاء تحظى بشعبية كبيرة بين النباتيين والذواقة الحقيقية.
المكونات:
- لب الكوسة - 2 كجم.
- صلصة الصويا - حسب الذوق
- ملح - 1،75 ش. الملاعق.
- عصير الليمون - ملعقة صغيرة؛
- بصل - 530 جم؛
- اوريجانو - ملعقة صغيرة؛
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- ريحان - ملعقة صغيرة؛
- الخل 10 ٪ - 0.75 كوب.
- البقدونس المجفف - 0،5 ملعقة صغيرة.
- قصب السكر - 0.75 كوب.
- الفلفل الأسود - 0،5 ملعقة شاي.
- الثوم - 2 الأسنان.
- البابريكا - 0،5 ملعقة شاي.
- معجون الطماطم (أو الطماطم) - 200 غرام ؛
- فلفل حريف - 0،5 ملعقة شاي.
إعداد
نحن نغسل الكوسة جيداً ، ونقشرها من القشرة والبذور ونقطعها إلى قطع صغيرة. يفرك اللحم بمبشرة متوسطة الحجم. ثم يرشهم بالملح ، ثم يُغطى ويُرسل إلى الثلاجة طوال الليل. يتم تنظيف البصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة في صباح اليوم التالي. أضيفيها وأوراق الغار إلى الكوسة وقم بغليها مع التحريك المستمر لمدة 20 دقيقة. ثم نسكب السكر ونطهو صلصة الطماطم والكوسا والفلفل في فصل الشتاء لمدة 20 دقيقة أخرى دون إيقاف التحريك. نضع معجون الطماطم والثوم المفروم ناعما. نقع كل التوابل الأخرى ونحضر إعداد حوالي 5 دقائق. أطفئه ، انتظر حتى يبرد قليلاً ، أخرج أوراق الغار ودع الصلصة تمر عبر الخلاط لتحقيق التماثل. في النهاية ، نسكبه في الجرار الجافة المعقمة بالفعل ، نغلقها ونطهرها لمدة 20 دقيقة أخرى. يتم تخزين إعادة التزود بالوقود في مكان مظلم مع انخفاض الرطوبة.