صنع معجون التفاح في المنزل هو عملية طويلة. يمكن أن يستغرق اللحام والانكماش ، حسب الظروف ، من عدة ساعات إلى أيام ، ولكن النتيجة تستحق العناء. وفي حالة حدوث كارثة طبيعية مثل حصاد التفاح غير المسبوق ، يمكن لهذه الوصفة القديمة أن تصبح الخلاص الوحيد. بعد كل شيء ، يتم تخزين pastilles إلى أجل غير مسمى ، وفي هذا الموسم يمكنك تخزينها لمدة عام كامل. ومع ذلك ، كما تظهر التجربة ، فإن الأسنان الحلوة الصغيرة تدمر أي رقم في أقصر وقت ممكن.
أبل الباستيل - وصفة
المكونات:
- التفاح (أنتونوفكا) - 2 كجم ؛
- السكر - 200 غرام.
إعداد
كيف تصنع الباستيل من التفاح؟ ثمرة بلدي وضعت في صحن الخبز. ملء نصف كوب من الماء وإرسالها لمدة 40 دقيقة في الفرن ، وتسخينها إلى 170 درجة. نخرج عندما يصبح التفاح ناعمًا. لا يزال دافئا لفرك لهم من خلال منخل. يتم غلي البطاطس الناتجة على أصغر حريق (من الأفضل استخدام حاجب اللهب) بمقدار الثلث. سوف يستغرق حوالي نصف ساعة. لا تنس أن تحرك في بعض الأحيان. يجب أن تصبح الهريس سميكة وذهبية بعض الشيء. اتركه يبرد. إذا تم استخراج العصير ، نقوم بتصفية الكتلة من خلال منخل - فنحن نحتاج فقط إلى اللحم. لجعل الرقائق المصنوعة منزلياً من التفاح تبين أنها خفيفة ومتجدد الهواء ، تحتاج إلى تشبعها بالأكسجين. للقيام بذلك ، تغلب على كتلة التفاح حتى تبدأ في التخفيف. بعد سكب السكر ومواصلة ضرب حتى تذوب تماما. من أصناف التفاح اللذيذة ، يمكنك تحضير الباستيل بدون سكر على الإطلاق ، فقد اتضح أنه صعب للغاية ، ولكن منخفض السعرات الحرارية.
المقلاة مغطاة بالمربعات وننشرها بسمك 2-3 سم ، وإذا كنت ستطوى الباستيل المحضر في أنبوب ، فيجب ألا تزيد الطبقة عن 5 مم. بشكل عام ، فإن ورقة أرق ، وأسرع أنها سوف تجف. يمكنك تجفيفه في الشمس ، وسوف يستغرق عدة أيام ، أو عند أدنى طاقة في فرن مفتوح قليلاً - حوالي 10 ساعات. عندما يتوقف الباستيل عن التمسك بالأصابع ، يصبح جاهزًا. نزيل الرق من طبقة لا تزال دافئة. للقيام بذلك ، قم بتحويل ورق الباستيللا لأعلى وتغطيته بمنشفة رطبة. في بضع دقائق ، سوف يختفي الرق بسهولة.
ننشر المعكرونة المحضرة مع المربى ، ونغطيها بملاءة ثانية ونضغط قليلاً. وبعد ساعتين يلتصقان ببعضهما. شرائح بشكل مقشور وشاي.
باستيل التفاح مع المكسرات - وصفة
المكونات:
- التفاح - 1 كجم.
- الفول السوداني - 100 غرام ؛
- السكر - 100 غرام.
إعداد
الفول السوداني طفيفة قلي ، وإزالة القشرة. يتم خلط المكسرات المسحوقة مع هريس التفاح المغلي. نحن لا نضرب الكتلة ، ولكن نضعها على الفور في صفيحة خبز ، وننشرها ونجففها في الفرن لمدة 24 ساعة. بفضل المكسرات ، لا يكون سطح الباستيل النهائي سلسًا ، ولكنه مزخرف قليلاً.