في فصل الشتاء ، عندما يكون هناك عدد قليل جدًا من الخضروات الطازجة على الرفوف ، يكون من الرائع فتح مرطبان مع الحفاظ على المنزل والاستمتاع بالمذاق الممتاز للخضروات الصيفية. عادةً ما تكون الأخطاء الإلزامية هي الطماطم والخيار المطبوخ ، ولكننا نريد أيضًا أن نخبرك عن تحضير الفلفل في صلصات الطماطم لفصل الشتاء. وسوف تتحول لذيذة ، ومشرقة ، عطرة بشكل مثير للدهشة وتعمل بشكل مثالي كملحق للأطباق اليومية.
الفلفل الحار في الطماطم صب لفصل الشتاء
المكونات:
- الفلفل الأحمر المرير - 510 غرام ؛
- الطماطم - 990 غرام ؛
- سكر - 30 جم؛
- الملح - 10 غرام ؛
- الكزبرة المطحونة - 5 غ؛
- فصوص - 4 قطع.
- ورق غار جاف - 1 قطعة؛
- الزيت النباتي - 20 مل.
إعداد
للحصاد نأخذ فلفل أحمر حار ذو نوعية جيدة. ضعها في وعاء بماء شرب بارد وشطفها جيداً من الملوثات. المقبل ، وقطع المقص مع ذيل أخضر. تغسل الطماطم ، جففها وسحقها عدة مرات من خلال مفرمة اللحم. سيتم صب البطاطس المهروسة الناتجة في قدر وتوضع الأطباق على نار متوسطة. تغلي محتويات وترك الملح والسكر ، والكزبرة المجففة الأرض ، وأوراق الغار ، وعدد قليل من البراعم من القرنفل وصب زيت عباد الشمس. نخلط الكتلة ، ونذوق ونطهو لمدة 10 دقائق. ثم يوضع المزيج في صلصة الفلفل الحار ، ويغلي لمدة 10 دقائق ، ويوضع على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. البنوك مع الأغطية مقدما تعقيم ونشر فلفل حار شديد. املأ كل حشو الطماطم ، وشمر الحفظ مع الأغطية ، وقلبه رأساً على عقب ، ولفه جيداً مع شيء دافئ. بعد التبريد ، سوف نقوم بتغيير الجرار إلى القبو.
وصفة للفلفل في صب الطماطم لفصل الشتاء
المكونات:
- فلفل فلفل حلو بالألوان - 5 كغم؛
- عصير الطماطم الطبيعية - 3 لترات.
- الزيت النباتي - 215 مل.
- السكر الأبيض - 110 غرام ؛
- الملح على ما يرام - 30 غرام.
- جوهر الخل - 20 مل.
- التوابل.
إعداد
يتم غسل الفلفل ، وإزالة ساق بعناية وإخراج جميع البذور. ثم قطع الخضار في شرائط واسعة. يسكب عصير الطماطم في طنجرة ، نرميها لتذوق السكر والملح والتوابل وإدخال جوهر الخل. دعونا نحضر السائل على نار متوسطة حتى يغلي ، نضع الفلفل المحضر ونضيف كوبًا من الزيت النباتي. اطبخ المحتويات لمدة 15 دقيقة ، ثم قم بنشر الفلفل البلغاري مع حشو الطماطم على الجرار الجافة النظيفة وإغلاق الجفون. نضع الحفظ رأسًا على عقب ، ملفوفًا ببطانية دافئة ونتركه حتى التبريد الكامل.
الفلفل المشوي في الطماطم صب لفصل الشتاء
المكونات:
- الفلفل البلغاري متعدد الألوان - 610 غرام ؛
- الثوم - 10 غم
- الطماطم الناضجة - 480 غ؛
- الزيوت النباتية - 30 مل.
- السكر الأبيض - 20 غ؛
- الملح المعالج باليود - 15 غرام ؛
- غرفة الطعام الخل 9 ٪ - 30 مل.
إعداد
لتحضير هذه القطعة الرائعة في صوص الطماطم لفصل الشتاء ، اشطف الفلفل بعناية ، وقطع الغطاء ، واخرج جميع البذور بعناية وقطع كل خضروات إلى 4 أجزاء. يجب شطف الطماطم الناضجة تحت الماء الجاري وسحقها إلى قطع صغيرة ، وتتم معالجة الثوم وتقطيعه بسكين. بعد ذلك ، ضع المكونات المحضرة ، باستثناء الفلفل ، في وعاء الخلاط وطحنها حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. الآن سنقوم بصب صلصة الطماطم في قدر عميق ، ونضع الأطباق في النار ونغلي المحتويات على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي بعض السكريات ، ثم ضع السكر ، وأضيف الزبدة واطبخ لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك ، ضع الفلفل واستمر في الطبخ لمدة 20 دقيقة. في النهاية ، سوف نقدم الخل الخلوي ، مع التحريك في بعض الأحيان ، سنبرز كل 15 دقيقة. تنتشر الفلفل الجاهز على العلب وتعبئته باستخدام معجون الطماطم والثوم. دعونا نغطي الجفون بأغطية وندير الجرار ، نتركهم في هذا الوضع حتى يبردوا.