من المستحسن أن طهي في المنزل وجبة خفيفة لذيذة وشهية في شكل الباذنجان sauerkrained محشوة بالخضروات. وسوف تساعدك الوصفات المقدمة أدناه على التعامل مع المهمة بطريقة صحيحة.
وصفة لالباذنجان sauerkrained مع الجزر المقلية والبصل والثوم
المكونات:
- الباذنجان - 0،9-1،2 كجم ؛
- الجزر - 330 غم
- المصابيح - 180 غرام ؛
- رؤساء الثوم - 1-2 قطعة.
- حبة صغيرة من الفلفل الحار - 1 قطعة.
- الكرفس والبقدونس مع سيقان طويلة (لربط) - 1 حفنة كبيرة.
- زيت نباتي مكرر - 45 مل؛
- تصفية المياه - 3 لتر.
- ليس الملح المعالج باليود - 150 غرام ؛
- الفلفل الأسود (الأرض) - حسب الذوق.
- مسحوق فلفل أحمر - 10 جم؛
- مظلة الشبت - 1 قطعة.
- صحائف متوسطة الحجم لوريل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- في البداية ، سنقوم بإعداد الأساس للحشو - تغلي الباذنجان إلى ليونة قليلا.
- يجب قطع كل فاكهة عن الجماع ، ثم نخفض الخضروات إلى وعاء من الماء المغلي المملح ، مع أخذ لتر من السائل 60 غرام من الحجر الكبير ، وليس الملح المعالج باليود.
- بعد الوصول إلى الاستعداد المطلوب ، بعد حوالي سبع دقائق من الغليان ، استخرج الباذنجان من الماء وضعه تحت الحمل للتخلص من الرطوبة الزائدة.
- بعد ذلك ، يتم قطع كل فاكهة من جانب واحد (مثل كتاب مفتوح قليلاً).
- قشر الجزر من خلال مبشرة كبيرة أو كورية ، وقنديل رينكو مقشر ، وأسنان الثوم ، وختم قرنة الفلفل.
- قم بتسخين عباد الشمس أو زيت الزيتون في مقلاة ووضع البصل المحضر.
- بعد بضع دقائق من القلي ، أضيفي الجزر واعبر الخضار لسبعة دقائق أخرى.
- الآن دعونا نبرّد شوربة الخضار ، نضيفها مع مسحوق الفلفل الأحمر ، نضيف الفلفل الأسود الساخن والثوم المفروم والثوم ، نضيف الملح حسب الذوق والمزيج.
- ملء كتلة الباذنجان الناتجة مع ملعقة في الشقوق.
- وضعت الآن على الموقد وعاء مع لتر واحد من الماء النقي وجعله يغلي.
- ننزل إلى سائل الغليان لبضع ثوانٍ في سيقان البقدونس والكرفس ، ثم نخرجها ونضع الباذنجان الملفوف مع الباذنجان المحشو.
- الآن إضافة إلى الماء ثلاث ملاعق طعام دون شريحة من الملح ، والسماح للبلل تذوب وتبريد المياه المالحة الناتجة.
- في أسفل الحاوية من أجل التنقيع نضع مظلة الشبت وأوراق الغار ، وفي الأعلى لدينا الباذنجان المحشو. لمزيد من التوابل والحدة ، يمكنك صب الطبقات مع الفلفل الحار المفروم والثوم.
- املأ الخضار بمحلول ملحي مبرد ، اضغط عليه مع حمولة صغيرة. بعد مرور 12 ساعة من التسريب تحت ظروف الغرفة ، نقوم بنقل قطعة العمل إلى الثلاجة ونتركها تمر ليوم آخر ، ثم نزيل الباذنجان المحشو من المحلول الملحي إلى كيس أو أي وعاء آخر ونخرجه حسب الحاجة.
Kvasshenye aubergines محشوة مع الجزر الأبيض والملفوف والجزر والثوم
المكونات:
- الباذنجان - 0،9-1،2 كجم ؛
- الملفوف الأبيض - 190 غ؛
- الجزر - 190 غ؛
- الجذر من الجزر الأبيض هو 90 غ ؛
- فلفل حلو بلغاري - 120 جم؛
- رؤساء الثوم - 1-2 قطعة.
- حبة صغيرة من الفلفل الحار - 1 قطعة.
- الكرفس والبقدونس مع سيقان طويلة (لربط) - 1 حفنة كبيرة.
- تصفية المياه - 4 لتر.
- ليس الملح المعالج باليود - 150 غرام ؛
- الفلفل الأسود (البازلاء) - حسب الذوق
- صحائف متوسطة الحجم لوريل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- في هذه الحالة ، الخضار للحشو ، سوف نستخدم طازجة ونكمل مجموعة الخضار مع الملفوف والجزر الأبيض والفلفل الحلو. فاكهة بلدي ، ونحن تنظيف ، الجزر والجزر الأبيض المبشور ، والفلفل الحلو وحار ، وكذلك القش المبشور الملفوف.
- اخلطي المكونات في وعاء ، ثم أضيفي الثوم المهروس والملح ودلك جيداً.
- أعدت الباذنجان ، كما هو الحال في الوصفة السابقة ، وغليهم وترك لفترة من الوقت تحت الصحافة.
- الآن ملء الفراغات الباذنجان مع حشوة الخضروات والسيقان السندات الخضراء مقشر.
- في هذه الحالة ، سيكون محلول الباذنجان أقل تركيزًا. ثلاث ملاعق كبيرة من الملح ، نضيف في لتر من الماء المغلي. سنرسل البازلاء البازلاء وأوراق الغار فوراً ونطهو المكونات لبضع دقائق.
- بعد التبريد ، املأ المحلول الملحي بالباذنجان المحشو في حاوية مناسبة واتركه تحت ظروف الغرفة لمدة ثلاثة أيام. بعد فترة ، يمكنك أخذ العينة الأولى من الوجبة الخفيفة.