الفراولة من مختلف الأنواع والنوعيات ، سواء البرية أو المزروعة (بما في ذلك الفراولة) هي نوع من النباتات المعمرة التي تعطي ثمار لذيذة تحتوي على العديد من المواد المفيدة ، وهي: فيتامين C وغيرها من الأحماض والكربوهيدرات ومركبات النيتروجين والبكتين و العفص. ثمار الفراولة هي مناسبة للاستهلاك في شكل طازج وكذلك في شكل معالج ، على سبيل المثال ، في شكل مربى.
دعونا نقرر لأنفسنا كم (أو أكثر ، كم من الوقت) لطهي مربى الفراولة.
يجب أن أقول الحقيقة: مع التعرض الحراري لفترة طويلة ، سوف ينهار جزء كبير من فيتامين (ج) ، الواردة في هذه الحالة في ثمار الفراولة ، للأسف. ولكن لحصاد الفراولة لفصل الشتاء ، فإنه ضروري ، لكن المجمدات القوية الضخمة ليست في كل بيت. لذلك ، سنحاول اختيار أكثر الطرق تجنيبًا ، وهي طرق سريعة لطهي المربى - لذلك سوف نحافظ على أقصى قدر من المواد المفيدة.
سنقول لكم كيف لطهي مربى الفراولة بشكل صحيح ولذيذ. لذلك نحن نجمع أو نشتري فاكهة الفراولة الجميلة وسكر الإنتاج المحلي (السكر البولندي ليس جيدًا).
كيف لطهي الفراولة jam-pyatiminutku؟
الخيار 1-st بدون ماء
المكونات:
- الفراولة الطازجة ناضجة (ويفضل أن تكون صغيرة أو متوسطة الحجم) - 3 أجزاء ؛
- السكر المحبب - جزء 1.
إعداد
إزالة فاكهة الفراولة من السيقان وشطف جيدا بالماء البارد ، ثم وضعت في مصفاة أو منخل لجعل الماء والزجاج. ثم نضع الفراولة المحضرة بهذه الطريقة بالمينا (بدون عيب) أو أواني الألومنيوم ، والتي سنطهى فيها المربى (وهي أحواض أكثر ملاءمة أو أوعية كبيرة). إذا كانت الثمار كبيرة ، فيمكن تقطيعها إلى النصف. املأ الثمار بالسكر وخلطها برفق. ترك لفترة من الوقت ، حتى أن التوت ترك عصير.
عندما يحدث هذا ، مزج كل شيء برفق وانتظر 40 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك نضع القدرة على أضعف حريق. يُغلى المزيج مع التحريك من وقت لآخر باستخدام ملعقة أو ملعقة خشبية. عندما تظهر الرغوة ، نقوم بإزالتها. بعد الغليان المريح ، قم بطهي المربى مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق و 8 دقائق كحد أقصى (هذا إذا كان التوت كبيرًا بما فيه الكفاية). نحن نسكب المربى مع مغرفة نظيفة في أوعية معقمة ، يمكن أن يتم لفها أو غلقها بأغطية بلاستيكية أو معدنية (إذا كان التصميم يسمح بذلك). الجرار مع المربى هي أفضل لتخزين في درجة حرارة منخفضة بالإضافة إلى درجة الحرارة على الشرفة الزجاجية أو لوجيا ، في مخزن الطعام ، في القبو.
الخيار 2 في شراب السكر (أي بالماء)
المكونات:
- فراولة طازجة ناضجة - 1 كغم؛
- سكر - 1 كجم.
- ماء - 200-250 مل.
إعداد
نقوم بفرز التوت وإزالة الجذوع وشطفها بالماء البارد ثم نقلها إلى مصفاة أو مصفاة.
يخلط السكر في وعاء مع الماء ويطهى حتى يذوب تماما - يتحول إلى شراب . مع أضعف غليان من الشراب ، اغمر ثمار الفراولة بعناية ثم اطهيها لمدة 5 دقائق ، مع إزالة الرغوة. نوقف تدفق النار ونبرد المربى تمامًا. يُسخن المربى في الغليان على أقل درجة حرارة ويغلي لمدة 3-5 دقائق أخرى ، وبعد ذلك نملأ الجرار والفلين بطريقة أو بأخرى.
ربما لاحظت أن الوصفة الأولى تستخدم كمية أقل من السكر ، وهو ما يعني أنه خيار أكثر فائدة. هذا هو الحال ، ولكن ، للأسف ، في هذه الحالة ، لا يتم الحفاظ على سلامة الفواكه. في الشكل الثاني ، يتم الحفاظ على سلامة وجمال فاكهة الفراولة (جيدًا ، كل شيء تقريبًا) ، فقط قم بالطهي والنقل إلى العلب برفق.
في موسم البرد ، سيكون مربى الفراولة أكثر إرضاء لك ، ضيوفك وعائلتك (وخاصة الأطفال - عادة ما يحبونها). يتم تقديم مربى الفراولة للشاي الطازج أو ، على سبيل المثال ، الروبيو ، ورفيق وشاي الأعشاب الأخرى. كما يمكن استخدام مربى الفراولة كملء للخبز ، لإعداد ومعالجة الحلويات.