الفواصل عبارة عن قطع رقيقة من العجين ملفوفة حول وفرة من ملء اللحوم العصير ، وعادة ما يتم على أساس من لحم الخنزير المفروم أو الضأن مع البصل. نظرًا لحجمها وصيغتها الماكرة ، فإن الأمر يتعلق بمسألة حساسة ، الأمر الذي يتطلب قدرًا معينًا من الخبرة والمعرفة. إذا لم تتخيل من قبل كيف تطبخ manti بشكل صحيح ، عندها في الإرشادات أدناه سنتحدث عنها بالتفصيل.
كيف لطهي البخار مانتي؟
الجهاز المثالي لمانتاس طهي خاص من manties أو mantovarki ، في أطباق الوطن التي تتالي. Cascan ، في الواقع ، هو باخرة. بالإضافة إلى أجهزة الطبخ البخاري المألوفة لدينا ، فإن الكازان يحتوي على قاعدة - وعاء عادي يتم فيه غلي الماء ، والمستويات ، التي هي عبارة عن حاويات بها ثقوب للهروب من البخار. كلما زادت الطبقات ، يمكن طهي المزيد من المانتاز في وقت واحد.
لطهي مانتي في mantovarka ، صب الماء في المقلاة ووضعها على النار. بمجرد أن يغلي الماء ، قم بتقطير قاع المداخن المتقشرة للتبخير ، ضع الفرشاة على مسافة 2-3 سم من بعضها البعض وضعها فوق البخار. الطبقة العليا مغلقة بغطاء حتى يعمم البخار ولا يخرج.
كمية لطهي البنادق يعتمد على حجمها الفوري. عادة ، يتم طهي مانتاس حجم قياسي لمدة لا تزيد عن 40-45 دقيقة ، وبعد ذلك تتم إزالة جميع المستويات من المقلاة ، ويتم وضع العباءة على طبق.
إذا لم يكن لديك خزان في متناول اليد ، استبدله ببخار عادي ، وإذا لم تجده ، ضع مصفاة فوق المقلاة وأدخل manti على قاعها. قم بتغطية المصفاة بغطاء مناسب ووضع علامة على وقت الطهي.
إذا كان لديك multivarker ، ثم مسألة كيفية طبخ manti دون mantilla لا يمكن أن تنشأ على الإطلاق. تزييت سلة البخار التي تأتي مع الجهاز ، ضبط الوضع المناسب والوقت - 50 دقيقة.
كيف لطهي manti في الماء؟
إذا لم يكن البخار متاحًا لأي سبب من الأسباب ، فهناك طريقة واحدة فقط ، محفوفة بالمخاطر ، ولكن الطريقة الوحيدة الممكنة لطبخ الطعام - الطهي في الماء. الأكثر أمانًا ، أي دون الإضرار بشكل الوشاح ومع الحد الأدنى من خطر الهضم ، يتم الطهي في مقلاة. صب الماء في مقلاة لسنتيمتر ، إضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وتكمن في الجزء السفلي من الوشاح. اطهي ، كالمعتاد ، لمدة 35-40 دقيقة ، صب أجزاء من الماء حسب الحاجة. العجينة ليست "ملحومة" في قاع المقلاة ، وترفع الدثار دورياً بواسطة شوكة أو ملعقة خشبية ، وقبل التقديم ، ضعها في مصفاة للسماح باستنزاف السائل الزائد.
كيف لطهي manti في قدر؟
Manty ليس من المعتاد أن يطبخ في مقلاة مع الكثير من الماء ، مثل khinkali أو الزلابية المألوفة لنا جميعا ، كما يمكن أن تنفجر العطاء بسهولة ، والحشو العصير الجافة. نظرًا للموقع الثابت على شبكة المانتوفاركي ، تحت المجاري البخارية ، لا يكون للخطاب خطر التشوه ، ولكن في كمية كبيرة من السوائل ، بينما يتحرك بحرية ،
أولا ، صب الماء في قدر وجعله يغلي. ملء السائل المغلي جانبا وبلطف ، مع ملعقة أو ملعقة ، تكمن في الجزء السفلي من الوشاح. لا ينبغي أن يغطي السائلها بالكامل ، بل يغطي فقط 2/3 من الحجم. في نفس المرحلة في الماء ، يمكنك رمي فلفل صغير ، أو لوريل أو بصل للنكهة. تغطية الدثار مع غطاء وطهي على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة. يقدم الطبق الساخن ، قبل رميه مرة أخرى في مصفاة للسماح لاستنزاف المياه المتبقية.