Pancakes - مخبوزات ناعمة ورقيقة الشكل مستديرة الشكل من دقيق الحبوب (عادة القمح أو الشوفان أو الشعير أو الحنطة السوداء). هذا هو واحد من أقدم الأطباق التقليدية من المأكولات السلافية ، التي يعود تاريخها إلى عصور مكتوبة مسبقا والطقوس الوثنية المقدسة (كل فطيرة هو رمز للشمس). أطباق مماثلة معروفة للدول الأخرى. يتم خبز الفطائر حاليا في أي وقت وخاصة في كثير من الأحيان خلال أسبوع Shrovetide (كل يوم).
هناك الكثير من وصفات الفطائر ، والآن سنقول لكم كيفية تحضير الفطائر الفطيرة مع الحليب ، ويمكن أيضا أن العجين المطبوخ في اللبن الرائب ، أيضا ، سيكون لذيذ.
الفطائر الخميرة رقيقة مع الحليب - وصفة
المكونات:
- دقيق القمح (فطيرة أفضل و / أو يمكن أن يخلط مع دقيق الشوفان) - 2 كوب ؛
- الخميرة ، ضغطت الطازجة - 25 غ ؛
- الحليب الطازج - حوالي 1.2 لتر.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- الملح - 2 قرصة.
- زبدة - 25 جم؛
- قطعة من السمن أو الزبدة.
إعداد
افرم الخميرة الطازجة واملأها بحليب دافئ قليلاً (الجزء الثالث من الحجم الموصوف في المكونات). أضف ربع الطحين والسكر. ضع المزيج جيداً ووضعه في وعاء معتمة في الحرارة لمدة 20 دقيقة.
عندما يظهر "غطاء" رغوي ، اخلط مرة أخرى ، وانتظر 10 دقائق أخرى ، واسكب البصق في وعاء كبير. يضاف الدقيق المنخل ، الذائب ، ولكن ليس الزيت الساخن والملح والبيض. يعجن العجين بشكل مريح مع شوكة أو خفاقة.
الآن نقوم بتسخين مقلاة ، فمن الأفضل إذا كان مقلاة خاصة من الحديد الزهر مع شفة منخفضة. تزييت الجزء السفلي من قطعة من الدهون المزروعة على شوكة وتسكب جزء من مغرفة العجين. في الآونة الأخيرة ، لهذا الإجراء ، كثيرا ما أستخدم الزجاجات البلاستيكية ، وهي مريحة للغاية. إذا كان الثقب الموجود في الفلين ضيقًا بما فيه الكفاية ، يمكنك حتى تحضير فطائر دانتيل بارزة مع رسومات خيالية مثيرة للاهتمام.
بيك الفطائر مع انقلاب ، إذا كنت لا تعرف فن تحويل فطيرة بعد رمي في الهواء ، استخدم مجرفة واسعة. كومة الفطائر مكدسة فوق بعضها البعض على طبق.
يمكن تقديم الفطائر الجاهزة مع الحشوات المختلفة ، الكافيار ، الجبن ، اللحوم والأسماك ، حشوات الفطر والخضروات ، المربى والمربى. دع كل شخص بمفرده ، يلف نفسك فطيرة. أو يمكنك لف الفطائر مع الحشوات دفعة واحدة وخبزها في مقلاة خفيفة. إلى الفطائر يمكنك تقديم مجموعة متنوعة من المشروبات ، بما في ذلك الشاي والحليب.
الفطائر الخصبة من عجينة الخميرة على اللبن الرائب - وصفة
المكونات:
- دقيق القمح (فطيرة أفضل ، يمكن أن يخلط مع الشوفان) - 2 كوب ؛
- النشا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخميرة ، ضغطت الطازجة - 25 غ ؛
- الحليب هو حمضي - حوالي 1.2 لتر.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- دجاج بيض - 3 قطع
- الملح - 2 قرصة.
- زبدة - 25 جم؛
- قطعة من السمن أو الزبدة.
إعداد
تحضير الملعقة من نصف الجزء الموصوف من اللبن الرائب ، والخميرة والجزء الثالث من الطحين مع إضافة السكر (كلها مختلطة وتدفقت قليلا في حمام مائي). ضع الحاوية مع المعتمة في الحرارة.
بعد ذلك ، صب الملعقة في وعاء كبير ، أضيفي الدقيق المنخل الممزوج بالنشا والملح والزبدة المذابة والبيض. إلى الفطائر تحولت رائعة ، يعجن خلاط العجين. من الأفضل أن تتفوق على البيض بشكل منفصل ، بإضافة ملعقة صغيرة من السكر (أو يمكنك ذلك
نقوم بتسخين مقلاة القلي ، نضيفها مع لحم الخنزير المقدد أو الزبدة ، ونصب جزء من العجين ونخبز فطيرة مع انقلاب. للتأكد من أن السطح من الفطائر اتضح أن تكون رودي خاصة ، ونحن لا نأسف على النفط. من الأفضل عدم استخدام الزيوت النباتية ، عندما تعالج الحرارة ، فإنها تنتج مواد غير سارة.
يتم تقديم الفطائر الجاهزة الفاخرة مع الكريما الحامضة والكريمات القائمة على الزبادي والزبدة.