على الرغم من أن الاحترار ليس بعيدًا ، إلا أن الطقس حتى الآن لا يرضينا كثيرًا بالأيام المشمسة ، المصممة فقط للاسترخاء مع عائلتك في الريف وطهي كباب شيش لذيذ. ومع ذلك ، فإن اليأس ليس ضروريًا ، لأن هناك ماكرًا محليًا واحدًا ، والذي يسمح لك بإعداد كباب شيش طازج وعصير في الفرن الخاص بك مع علبة بسيطة بسعة ثلاثة لترات. إنه عن هذا المصباح الطهوي الذي سنتحدث عنه في الوصفات التالية.
شيش كباب في جرة - وصفة غير عادية
المكونات:
- لحم بقري تندرلوين - 1،2 كغم؛
- فلفل حلو - 210 غ؛
- بصل - 210 غم
- زيت الزيتون أو الزيت النباتي - 240 مل.
- عصير الليمون - 120 مل؛
- فصوص الثوم - 4 قطع.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- حفنة من الشبت الأخضر.
إعداد
بعد تنظيف شرائح اللحم من الأفلام ، قم بتقطيعها إلى مكعبات بسمك 2.5-3 سم ، ويتم تجفيف كل من هذه المكعبات بمنشفة ورقية ووضعها في وعاء زجاجي أو خزفي. اخفق الزبد مع عصير الليمون (أو الخل الطبيعي) في مستحلب ناعم. تمر الثوم من خلال الصحافة ، والغار بيديك. المكونات الممزوجة مع قاعدة زيت الليمون ، تضاف الخضر للشبت وقليل من ملح البحر. يُمزج اللحم مع المارينار الناتج ، ويُغطّى أطباق اللحم ويترك في الثلاجة لمدة 6-12 ساعة.
قبل نصف ساعة من طهي شيش كباب في البنك ، نقع الأسياخ الخشبية في الماء حتى لا تشتعل فجأة في الفرن. قطع الفلفل والبصل ، وترسل الخضروات على الأسياخ بالتناوب مع اللحم. جزء من ما تبقى من الشحوم ترقص كباب شيش خارج ، ضع أسياخ في جرة باردة ومكان في فرن البارد. تكون اللحظة الأخيرة مهمة للغاية عندما يتعلق الأمر بإعداد كباب شيش في علبة في الفرن: يمكن أن تنفجر في فرن مسخن ، تمامًا مثلما يمكن استخلاصه مباشرة بعد الانتهاء من الطهي ، ولهذا السبب يتم تسخين تدريجياً إلى 220 درجة مئوية في الفرن ، دقائق ، ثم آخر 10 دقائق بعد عقد كباب شيش في الفرن مع فتح الباب. يجب تغطية أول 20 دقيقة من الطهي برقبة الجرة بورقة إحباط ، ولكن بعد فترة من الزمن ، يمكن إزالة الرقاقة لتبخير الرطوبة الزائدة ، ويتم تحميص اللحم.
يمكن للمغامرين خاصة أن يضعوا الفرن في أغراض للتدخين ، بحيث ينقع اللحم في رائحة الضباب.
كباب شيش من لحم الخنزير في علبة - وصفة
المكونات:
- لحم الخنزير - 800 غرام ؛
- النعناع المجفف - 4 غ؛
- أوريغانو مجفف - 4 جم؛
- عصير الليمون 1؛
- زيت الزيتون - 100 مل.
- فصوص الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- خل النبيذ الاحمر - 15 مل.
إعداد
قبل أن تطبخ كباب شيش في جرة ، يجب أن ينقع اللحم. هذا ببساطة بسيط: لحم الخنزير مقطعة إلى مكعبات كبيرة وتوضع في وعاء زجاجي. يُرشّ اللحم بالأعشاب المجففة ، ويُضاف الثوم ، ويُمرر عبر الصحافة ، ويُخفق قليلاً ويُسكب كل جلده مع عصير الليمون. اترك اللحم ليتنقع لمدة ساعة على الأقل ، ويفضل أن يكون في الليل. قبل نصف ساعة من التحضير ، نقع الأسياخ في الماء البارد ، ثم نفرغ لحم الخنزير ونضعه عموديا في الجرة. يغطى عنق العلبة برقائق ويوضع في فرن بارد. بعد ضبط درجة الحرارة على 200 درجة مئوية ، اخبز كباب شيش لمدة 25 دقيقة تحت الرقاقة ، ثم 15 دقيقة أخرى بدونها. اترك البرّاد يبرد قليلاً قبل إزالته ، وافتح باب الفرن لمدة 10 دقائق.
بما أن هذا هو وصفه لحم الخنزير كباب لحم خنزير يوناني ، فمن الأفضل تقديم اللحوم مع سلطة الخضار ، كعكة القمح وصلصة tzatzik على أساس الزبادي أو القشدة الحامضة.
ويمكن أيضًا تحضير كباب الدجاج شيش من خلال تناول التوابل من هذه الوصفة كأساس ، على الرغم من أنه سيتم خبزها أقل - 25 دقيقة بدلاً من 40.