الكافيار الفطر هو بديل ممتاز لكافيار الاسكواش والباذنجان. سوف رائحة عطرية وطعم هذا الطبق تناسب بالتأكيد لترضيك. هناك مثل الكافيار فمن الممكن ببساطة أو تحت كوب من النبيذ المفضل ، في أي حال - فرحة مضمونة.
الكافيار من الفطر الأبيض - وصفة
المكونات:
- زبدة - 30 جم؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- فطر أبيض - 300 غم
- النبيذ الأبيض الجاف - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الزعتر - 1 1/2 ملعقة صغيرة.
- جبنة كريمية - 125 جم؛
- البقدونس الخضر - 1/3 قرن؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
في المقلاة ، سخن الكريم وزيت الزيتون. اقلي البصل حتى تصبح طرية ، ثم أضيفي الثوم إلى شرائح ، وبعد دقيقة ، ونجمة طبقنا - الفطر الأبيض. يمكن تحضير الكافيار من طازجة وكذلك من عيش الغراب المجفف ، ويجب غمرها فقط في ماء بارد لبضع ساعات قبل الطهي. نضع الزعتر الطازج ونسكبه في المشروب ونقلي الفطر مع البصل حتى يتبخر السائل الفائض من المقلاة ، ولن تصبح قطع الفطر نفسها ناعمة.
الفطر المقلي مع البصل المضرب مع الخلاط إلى التجانس ، ثم يخلط الكافيار الفطر مع الجبن والبقدونس المفروم والموسم حسب الذوق. قبل التقديم ، يجب وضع الكافيار من الفطر الأبيض في الثلاجة لبضع ساعات.
الكافيار من الفطر الأبيض مع الطماطم
المكونات:
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الطماطم المجففة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفطر الأبيض - 500 غ.
إعداد
كما في الوصفة السابقة ، نبدأ الطهي بتحميص البصل على الزبدة المذابة. عندما يصبح البصل شفافًا ، أضف الثوم إليه واستمر في الطبخ لمدة 30 ثانية أخرى. يأتي بعد ذلك دور الفطر الأبيض ، الذي يجب أولاً شطفه وتجفيفه وتقطيعه بشكل ناعم. جنبا إلى جنب مع الفطر ، يتم إرسال الطماطم المجففة المبشور إلى المقلاة. بمجرد أن يتبخر الرطوبة الزائدة من مقلاة ، يمكن إزالة البيض من النار وجلد مع الخلاط.
يمكنني طهي الكافيار من أجل إطالة فترة التخزين.
كافيار من الفطر الأبيض مع البصل والجزر
المكونات:
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- فطر أبيض - 250 غ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 قطعة.
- الكراث (الجزء الأبيض) - 60 غ ؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- البابريكا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- النشا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. في مقلاة ، نقوم بتسخين زيت الزيتون ونقلى على الفطر المفروم مع البصل المفروم والجزر المبشور. بعد 10-15 دقيقة يجب تبخر السائل من المقلاة ، وسوف ينخفض حجم خليط الفطر مع الخضار مرتين تقريبًا. شريحة الفطر مبردة مع الخلاط ، وتتبل بالملح والفلفل والفلفل الحلو وتخلط مع النشا. نضع الكافيار في صحن الخبز ونضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة. بعد الخبز ، يجب أن يبرد الكافيار من الفطر الأبيض تمامًا في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
فطر الكافيار من White Mushrooms
المكونات:
- زبدة - 100 غرام ؛
- الفطر - 600 غم
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الليمون - 2 قطعة.
- فلفل حريف
- جوزة الطيب - ملعقة صغيرة واحدة؛
- ريكوتا - 150 غرام ؛
- مسكربون - 100 غرام.
إعداد
تُذوّب الزبدة على مقلاة وتُقلّى على الفطر المفروم والبصل والثوم. بعد 10-12 دقيقة ، عندما يكون الفطر جاهزا ، وتبخر الرطوبة الزائدة ، صب عصير الليمون ، إضافة قليل من الفلفل وجوزة الطيب. اخفقي الفطر المقلي مع الخلاط ثم اخلط مع الجبن. قبل التقديم ، يجب تبريد الكافيار في الثلاجة.
تجدر الإشارة إلى أن هذا الكافيار غير مناسب للتخزين والحفظ على المدى الطويل بسبب وجود الجبن.