الباذنجان هي الخضروات الشعبية المستخدمة على نطاق واسع في الطبخ في العديد من بلدان العالم. يمكن أن تكون مقلية ، مسلوقة ، مطهوة ، مخبوزة ، متبلة ، مطبوخة على المشواة. دعونا ننظر معك وصفات الباذنجان المحشو باللحم المفروم. هذا طبق أصلي وفي الوقت نفسه طبق بسيط سيزين بالتأكيد أي طاولة احتفالية.
باذنجان محشي باللحم المفروم
المكونات:
- لحم بقري مفروم - 300 جم؛
- جبنة "موتزاريلا" - 30 جم؛
- الباذنجان - 2 قطعة.
- ريحان مجفف - ملعقة صغيرة؛
- زيت الزيتون
- بصل - 1 قطعة.
- فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
للصلصة:
- كريم - 50 مل.
- الطماطم - 5 قطع.
- الملح والسكر والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
لجعل الباذنجان المحشو ، خذ "أزرق" ، قطعها إلى نصفين ، رش كل ملح و ضع جانبا دقائق لمدة 40 ، بحيث تختفي كل المرارة. بعد ذلك ، اشطف الملح بالماء وأخرج اللحم بحرص ، تاركًا الجانبين. ثم يُقطّع الجزء الداخلي من الباذنجان ويُقلى اللحم في مقلاة مع اللحم المفروم والبصل المفروم. في النهاية ، يضاف الملح ، والريحان المجفف ، والفلفل الأسود ويخلط جيدا.
الآن نقوم بإعداد صلصة الطماطم : تقشر الطماطم ، تقطع إلى مكعبات وتغلي كتلة الطماطم ، تضاف الكريما والسكر إليها على نار متوسطة ، توابل وفلفل حسب الذوق. وضعت "Lodochki" من الباذنجان على صينية خبز مدهون ومليئة بالحشو. الآن ، صبّ كلّ صلصة الطماطم ، رشّها على الأعلى مع قطع من جبنة الموزاريلا وفتات الخبز. نخبز الباذنجان في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة ، حتى يتم ذوبان الجبنة بالكامل وتغطيتها بقشرة رقيقة. تأخذ بعناية الباذنجان محشوة باللحم المفروم من الفرن ، وتنتشر على طبق من ذهب وتزيين مع الخضر.
باذنجان محشي بالدجاج
المكونات:
- زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- فيليه الدجاج - 300 غ؛
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- الباذنجان - 4 قطع.
- فطر فطر - 400 غم
- البقدونس المفروم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- بصل - 1 قطعة.
- الجبن - 150 غرام ؛
- الثوم - 2 فصوص.
إعداد
يغسل الباذنجان ، ويقطع الذيل ، ويخرج اللب ، والملح ، وتزييت ، وينتشر على صينية الخبز ويرسل لمدة 15 دقيقة في الفرن. هذه المرة ، استخلاص لب الملح حسب الذوق ، جانبا لمدة 30 دقيقة لجعل الزجاج كل المرارة. في مقالي قلي مقلي ، أضيفي الثوم وأضيفي البقدونس المفروم. شرائح الدجاج والبصل والفلفل مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتضيف إلى تحميص الفطر لدينا. احضر كل شيء معًا ، ثم ضعي اللحم المغسول والمضغوط من الباذنجان. أعدت خليط من القوارب المحشوة ، رشها مع الجبن المبشور وأرسلت إلى الفرن لمدة 10 دقائق. نحن نخدم الباذنجان المحشو المخبوزات مع الساخن.