Borscht هو طبق مألوف لكل الأشخاص تقريباً في أوروبا الشرقية ، ومعظم العائلات لديهم طريقة مفضلة لطهي الطعام. بالطبع ، نحن لا نتعهد بالمنافسة مع borscht في أداء أمك وجدتك ، ولكن العديد من الخيارات اللذيذة ، من أجل التغيير ، قررت التجمع في هذه المواد.
وصفة من البرش الكلاسيكية مع البنجر والملفوف
دائمًا ما يكون مفهوم "الكلاسيكيات" في ما يتعلق بالأطباق التقليدية واسعًا جدًا ، لأنه يوجد في كل منطقة وصفة تحمل هذا اللقب الفخري. سنقول ، بدلاً من ذلك ، عن اختلاف آخر من borscht الكلاسيكية ، والتي ، على وجه اليقين ، هي مألوفة للكثيرين.
المكونات:
- مرق اللحم - 2.5 لتر.
- البنجر - 300 غرام ؛
- الملفوف الطازج - 350 غرام ؛
- هريس الطماطم - 240 مل.
- درنات البطاطس - 250 جم؛
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- الجزر - 200 غرام ؛
- السكر ، الخل - حسب الذوق
- البصل - 180 غرام.
إعداد
قبل طبخ البرش مع البنجر والملفوف ، يجب غسل البنجر وغليها حتى تصبح ناعمة في الجلد ، والملفوف مقطعة بأي طريقة مريحة.
تقشر البنجر المسلوقة وتطحن ، ثم تنقذ على قطرة من الزيت النباتي ، مع البصل ، ثم تُفرك في معجونها مع فصوص الثوم والجزر. في القلي ، أضيفي معجون الطماطم ، قليل من السكر والخل ، إذا كنت ترغب في ذلك.
في حين أن الخضروات مقلية ، شغل القدر بالمرق ووضع مكعبات البطاطس فيه. عندما يصل آخرها إلى مستوى نصف جاهز ، اخلط محتويات المقلاة مع حشوة الخضروات وشرائح رقيقة من الملفوف. اخفض الحرارة واطهي البرش بالبنجر والملفوف الطازج حتى ينعم الملفوف.
إذا كنا نتحدث عن الكلاسيكية ، فمن الأفضل أن تخدم هذا الطبق في الشركة من الشبت الطازج ، pampushki والقشدة الحامضة ، ومحبي شحم الخنزير يمكن طحنه بالثوم والملح ، ثم إضافة ملعقة كبيرة من المعكرونة النكهة إلى مرق ساخن قبل 10 دقائق من التقديم.
بورش مع طازجة ومخلل الملفوف دون بنجر
إذا كان في الوصفة السابقة للتلميع المعقد بالكاد أضفنا الخل ، ثم الآن استبداله مع جزء صغير من مخلل الملفوف لتحقيق نتيجة مماثلة.
المكونات:
- بصل - 130 جم؛
- طماطم هريس - 380 مل؛
- الجزر - 100 غرام ؛
- الجزر الأبيض (الجذر الصغير) - 1 قطعة.
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- الفلفل الحار - حسب الذوق
- الملفوف الطازج (المفروم) - 2 البنود ؛
- مخلل الملفوف - نصف قرن.
- بطاطا - 200 جم؛
- مرق - 2.5 لتر.
إعداد
إذا كان المرق جاهزًا ، يمكنك البدء بتوابل الخضار بأمان. يوضع في مقلاة أو مقلاة عميقة ، ومكعبات البصل ، وجذر الجزر وجزر الجزر المبشور ، وكلا النوعين من الملفوف والقرنفل والثوم المفروم. بعد 10 دقائق ، يُسكب الخضار ذات اللون البني مع الطماطم المهروسة ويطهى على نار خفيفة لفترة مماثلة من الزمن.
استعداد الخضار الخضار تقلى في مرق المغلي وإرسال قطع من البطاطس المقبل. الغار قليلا للنكهة ، أيضا ، لا يضر. بعد نصف ساعة ، جرب البروست وتذوقها مع كمية إضافية من الثوم المبشور بالفلفل الحار والملح والسكر.
وصفة لبرش لذيذ مع الملفوف والشمندر
غير عادية ، ومذهلة للغاية ، وصفة هذا البرش مع الملفوف الطازج والبنجر يختلف عن سابقاتها من خلال وجود ملحق غير مميزة لهذا الطبق - كرات اللحم الدجاج.
المكونات:
- مرق اللحم - 3،5 لتر؛
- بصل - 130 جم؛
- كرنب مقلي - 2 قطعة؛
- معجون الطماطم - 45 غ؛
- الجزر - 200 غرام ؛
- البنجر - 250 غرام ؛
- فرم الدجاج - 500 جم؛
- الدرنات البطاطا (كبير) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
Spasserovavav جميع الخضروات المسحوقة ، باستثناء البطاطا ، ونقلها إلى مرق ، تليها وضع معجون الطماطم. ثم أرسل مكعبات البطاطس واطهيها حتى تنضج. 12-15 دقيقة قبل التحضير ، وضع كرات اللحم الصغيرة من الدجاج إلى مرق.