الفلفل الحلو هو نوع من النباتات الشجرية العشبية من جنس Capsicum من عائلة Nightshade ، مع الفواكه الصالحة للأكل ، وهو محصول زراعي مفيد جدا وشعبية في جميع أنحاء العالم. المصنع يأتي من أمريكا. في الوقت الحالي ، تُعرف أنواع مختلفة من الأنماط الثقافية ، بما في ذلك الفلفل البلغاري . يزرع الفلفل الحلو بشكل رئيسي في المناطق الجنوبية المعتدلة وشبه الاستوائية والمدارية لجميع القارات.
تحتوي ثمار الفلفل الحلو على العديد من المواد المفيدة ، وهي: capsoicin ، والسكريات الطبيعية ، والألياف ، والبروتينات ، والكاروتينات ، والفيتامينات C ، P ، B1 ، B2 ، ومركبات الزيت العطرية ، والصابونين الستيرويدي.
يمكن أن يكون لثمار الفلفل الحلو ألوان مختلفة (أحمر ، برتقالي ، أخضر ، إلخ).
الفلفل الحلو هو مكون من العديد من الأطباق ، يمكن إعداده بطرق مختلفة ، ولكن تجدر الإشارة إلى أنه خلال المعالجة الحرارية يتم تدمير العديد من المواد المفيدة (على سبيل المثال ، فيتامين C ، الذي هو أكثر في الفلفل الحلو من الليمون). لذلك ، في الشكل الأكثر فائدة ، يتم الاحتفاظ الفلفل الحلو في السلطة ، بالمناسبة ، دون طعم ، طعم الفواكه الفلفل هو الأكثر طبيعية.
من المعروف عن وصفات السلطة مع الفلفل الحلو لمجموعة كبيرة ومتنوعة ، حيث يتم الجمع بين هذه الفاكهة تماما لتذوق مع مجموعة متنوعة من المنتجات.
سلطة مع الفلفل الحلو والجبن والطماطم
المكونات:
- الفلفل الحلو - 2-4 جهاز كمبيوتر شخصى. (يعتمد على الحجم) ؛
- الفلفل الأحمر الساخن - حسب الذوق
- البصل (يمكن أن يكون سلطة حمراء أو بيضاء) - 1 جهاز كمبيوتر.
- brynza (أو الجبن الملحي المختلط المنزل من الحليب من الحيوانات الحلوب المختلفة ، والأغنام والماعز والأبقار) - 200-300 غرام ؛
- الطماطم الناضجة كثيفة - 2-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 2-3 فصوص
- الأعشاب الطازجة الطازجة (البقدونس ، الريحان ، الكزبرة ، ليست هناك حاجة الشبت) ؛
- زيت نباتي مضغوط على البارد (الزيتون ، الذرة ، الخردل أو عباد الشمس) ؛
- خل النبيذ الطبيعي.
إعداد
بالطبع ، يجب غسل جميع الثمار (ما عدا الثوم) بالماء البارد وتجفيفها بقطعة قماش نظيفة. نقطع الفلفل الحلو مع القش قصيرة ، والبصل المقشر - نصف الحلقات والطماطم - تعسفا ، ولكن ليس خشن جدا. قطع براينزا إلى مكعبات صغيرة أو (إذا كانت جافة بما فيه الكفاية) فرك على مبشرة كبيرة. نقطع قطع الخضار والثوم ناعما. نحن نجمع كل المكونات المحضّرة في صحن سلطة ، نسكب المزيج (زيت + خلّ في نسبة 3: 1) ، محنك بالفلفل الحار. حرك الخس واتركه ليخمر لمدة 10-20 دقيقة.
بدلا من الزيت والخل خلع الملابس ، يمكنك استخدام الزبادي الطبيعي غير المحلى (أفضل من الدهون المتوسطة). يمكنك أن تقدم هذه السلطة كطبق مستقل (وهو أمر مهم بشكل خاص للصائمين والنباتيين من أنواع مختلفة) ، بالإضافة إلى أطباق اللحوم والأسماك.
تجدر الإشارة إلى أن إضافة الزيتون إلى السلطة دون حفر (مظلمة أو خفيفة ، يمكن أن تقطع إلى شرائح) سيجعل طعم هذه السلطة أكثر إثارة للاهتمام.
إذا كنت تريد أن تصبح السلطة أكثر إرضاء ، يمكنك إضافة 200-250 غرام من لحم الخنزير أو لحم الدجاج المسلوق (شرائح). لمثل هذه السلطة من الجيد أن تخدم النبيذ الجدول البلقان (على سبيل المثال ، المولدوفية أو البلغارية) أو الفاكهة rakiyu.
سلطة الملفوف مع الفلفل الحلو والطماطم
المكونات:
- فلفل حلو - 2-4 قطع؛
- الملفوف الأبيض أو بكين ، أو الأحمر ؛
- البصل - 1-2 قطعة.
- الخضار الطازجة مختلفة.
- الثوم - 1-2 فصوص
- زيت نباتي مضغوط على البارد
- خل طبيعي أو عصير ليمون.
إعداد
سنقطع الفلفل الحلو إلى قشور قصيرة ، والبصل المقشر - نصف حلقات. الملفوف القريد بالمبلغ المرغوب. نقطع قطع الخضار والثوم ناعما. تُمزج جميع المكونات المحضرة في صحن سلطة ، وتُملأ بخلطة (زيت + خل أو عصير ليمون بنسبة 3: 1) وتخلط. في السلطة ، يمكنك أيضًا تضمين الخيار الطازج وبيض الدجاج المقلي المسلوق. يمكن تقديم هذه السلطة كطبق منفصل أو أطباق اللحوم.