يعرف الجميع الخصائص المفيدة للفاصولياء ، لكن الأسود يختلف في معاييره الكيميائية ، وهو ما يؤدي إلى تشبع جسم الإنسان بشكل جيد للغاية مع جميع الفيتامينات ، العناصر الدقيقة وال andروتينات الضرورية. بالمناسبة ، هو في هذا النوع من الفول أن التركيبة قريبة جداً من البروتين الحيواني.
إذا كنت قد أكلت ثمار الفاصوليا السوداء ، تأكد من أن الشعور بالجوع لن يزعجك في وقت قريب. بالإضافة إلى ذلك ، هذه البقوليات تجلب مستوى الكولسترول إلى طبيعته ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. تناول حبوب الفاصوليا السوداء بانتظام ، وسيتم تقليل خطر الإصابة بسرطان الأمعاء إلى الحد الأدنى.
ببساطة لا غنى عن الفاصوليا السوداء للهضم - يتم امتصاصها ببطء ، في عملية تطبيع التوازن الكيميائي في المعدة والأمعاء ، واستعادة الكائنات الحية الدقيقة. تحمينا الألياف النباتية من النوع الثاني من السكري.
أصناف من الفاصوليا السوداء
هناك العديد من أنواع الفاصوليا السوداء ، ولكن في كثير من الأحيان هناك نوعان:
- "الكلى" - لديه لون أسود حريري ، ونكهة الخبز وطعم حلو مع قليل من المرارة. مثالية للسلطات والتموين. يتم غليها لمدة ساعتين في حالة النقع الأولي.
- "بريتو" هي حبة سوداء ذات هدب أبيض. داخل لون كريم. له نكهة التوت الخفيفة والطعم الحلو مع القليل من المرارة. كثيرا ما تستخدم في المطبخ من أمريكا الوسطى والجنوبية. صحن من هذا الفول ، ودعا feijuada ، موجود في كل مكان في البرازيل. الفاصوليا المطبوخة 90 دقيقة مع النقع المسبق.
أطباق من الفاصوليا السوداء
في أمريكا اللاتينية ، يتم إعداد الكثير من الأطباق من هذه الحبوب. وتشمل استخدامات الطهي الوجبات الخفيفة والدورات الأولى والثانية والأطباق الجانبية والحلويات.
كوجبة خفيفة ، يتم إضافة الفاصوليا السوداء إلى العديد من السلطات ، حيث أنها تجمع بشكل جيد مع الخضار. وبالإضافة إلى ذلك ، فإنه ينتج بات لذيذ جدا.
في الأطباق الأولى ، توجد الفاصوليا السوداء في الحساء من المأكولات الغواتيمالية. حتى في البورش ، بالقرب منا ، سوف تلعب الفاصوليا دورًا
الأطباق الثانية والأطباق الجانبية مع الفاصوليا هي مجموعة متنوعة تحتاج إلى مقال منفصل حول هذا الموضوع. للنباتيين ، هذا العنصر ببساطة لا غنى عنه. يتم طهي الفاصوليا والمسلوق والمقلية ، جنبا إلى جنب مع اللحوم والخضروات والمأكولات البحرية. ناهيك عن مشاركة الفاصوليا في اليخنات النباتية والشرائح الخالية من الدهون.
الفاصوليا تحدث أيضا في الحلويات. على سبيل المثال ، يمكن استخدامه كعنصر للفطائر والفطائر ، حشوات الفطيرة. في جزيرة كوبا ، تضاف الفاصوليا إلى سلطات الفواكه ، وفي غواتيمالا يتم تغطيتها بالشوكولاتة.