أنواع مختلفة من الكافيار النباتي ، على سبيل المثال ، "الباذنجان في الخارج" ، والاسكواش وغيرها - هي استعدادات ممتازة لفصل الشتاء. مثل الأغذية المعلبة محلية الصنع جيدة لقائمتنا في الموسم البارد.
سوف نخبركم عن كيفية تحضير الكافيار من الجزر وإعداده في الشتاء ، وهناك أنواع مختلفة من هذه الوصفات مع إضافة العديد من الخضروات الأخرى.
الكافيار مع الجزر والبصل مع الطماطم
المكونات:
- الجزر - 1 كجم.
- بصل - 2-5 قطعة.
- الطماطم الناضجة الكثيفة الحمراء - 1،5 كجم.
- الفلفل الأحمر أو الأصفر الحلو - 4-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فلفل احمر حار - 1 قطعة؛
- الثوم - 5-8 الأسنان ؛
- الزيت النباتي - 1 كوب ،
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
- الخل 5-9 ٪ - 1-1.5 ملاعق كبيرة. ملعقة لكل 1 لتر من الكافيار.
إعداد
غسل جميع الخضار جيدا بالماء البارد والجافة. نضع كل من المكونات في وعاء منفصل بعد الطحن. يفرك الجزر على المبشرة المتوسطة أو الكبيرة أو يتم سحقه في معالج المطبخ (المروحية والخلاط والجمع). إزالة ينبع والبذور من الفلفل الحلو والمري والسماح من خلال القرون المعالج أو مفرمة اللحم. أيضا الطماطم. قطع البصل المفروم ناعما بسكين.
في قدر أو قدر سميط ، نقوم بتسخين الزيت ونحفظ البصل حتى شفافية خفيفة. ثم نضع الجزر ، ونخلط ونخلط معاً على نار خفيفة ، مع التحريك مع ملعقة ، لمدة 20 دقيقة. يُضاف الفلفل الحلو والمر ، معجون الطماطم والملح والثوم المفروم ، ويُخلط المزيج جيدًا ، حتى يذوب الملح. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 8-12 دقيقة أخرى.
نضع الكافيار في أوعية معقمة ، نسكب ما بين 1-1.5 ملعقة طعام من الخل في كل منها ونقوم بلفها بأغطية معقمة في الماء المغلي. نحول العلب ونغطي بغطاء قديم حتى يبرد بالكامل. الحفاظ على الفراغات الخضار من هذا النوع أفضل في غرفة باردة ، ولكن في درجة حرارة زائد.
تقريبا اتباع نفس الوصفة (انظر أعلاه) ، في نسخة معدلة قليلا ، يمكنك إعداد الكافيار من الكوسة مع الجزر. للقيام بذلك ، خذ 0.5 كغم من الجزر و 0.5 كغ من الكوسة لنفس كمية المكونات المتبقية. يمكن قطع الكوسة بسكين بمكعبات صغيرة أو مقطعة إلى معالج. نضع الكوسة مع الجزر ، ونضرب حتى تصبح جاهزة ، ثم نتبع الوصفة (اقرأ أعلاه).
وصفة لطريقة roe والرنجة رو مع الجزر والبصل
هذه الوصفة هي اختلاف حول موضوع "سمك الرنجة تحت معطف الفرو" ، يتم الحصول على كتلة شبيهة بالمعجون ، مناسبة تماما للانتشار على الخبز.
المكونات:
- البنجر - حوالي 300-350 غرام ؛
- الرنجة المملحة -1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بصل - 1 قطعة.
- زيت نباتي مضغوط بارد - 3-5 شارع. الملاعق.
- الثوم - 2 فصوص
- التفاح الأخضر الحلو والمر - 1-2 قطعة.
- الليمون - 1 قطعة.
- فلفل أحمر حار
- الخضر الطازجة تختلف (البقدونس ، الكزبرة ، الريحان ، الخ) ؛
- الملح - 0.5 ساعة من الملعقة.
إعداد
في عملية التحضير ، أضيفي كل المكونات بعد تمزيقها إلى وعاء منفصل. يتم طهي الجزر والبنجر
امزج كتلة الشمندر بالجزر بصلصة الرنجة-التفاح وأضف الزيت. يمكنك تخطي ذلك مرة أخرى من خلال الخلاط. الموسم مع الفلفل الأحمر الساخن والمزيج. في الكافيار الخضر الرنجة ، يتم توفير أقصى فائدة ، انها مجرد "قنبلة" فيتامين. يمكن أن ينتشر الكافيار على الخبز الأبيض ، مثل السندويشات - وهي وجبة خفيفة مثالية للفودكا والجين وصبغات مرارة قوية.