بداية فصل الشتاء لا يعني على الإطلاق نهاية إعداد المستحضرات والمخللات ، وهذا دليل مباشر على ذلك - العديد من أنواع التخليل والملفوف الحامض . إذا قررت تخزين وجبة خفيفة في الشتاء ، فإننا ننصحك بالتوقف عن تناول وصفة للملفوف الحار ، وهذه المتغيرات التي سنذكرها في هذه المقالة.
الملفوف حار في الجورجية مع الجزر
المكونات:
- ملفوف - رأس واحد ؛
- بنجر - 4 قطع.
- الجزر - 2-3 قطع.
- الثوم - 7-8 الأسنان.
- الفلفل الأسود - حسب الذوق
- أوراق الغار - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زيت نباتي - 120 مل؛
- الخل - 200 مل؛
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 160 غرام ؛
- الماء - 2 لتر.
إعداد
قمح الملفوف ، أو قطع إلى قطع صغيرة ، رش القطع بالملح ، مضغ طفيفة والسماح لها الشراب لنحو 2 ساعة. يتم غلي البنجر وتنظيفه وفركه على مبشرة كبيرة ، كما يتم غلي الجزر وفركه.
في حاوية نظيفة وجافة ل marinovka إضافة طبقات من الخضروات: الشمندر ، أوراق الغار والثوم المفروم ، وقطع الفلفل الحار ، والملفوف والجزر. يجب أن تكون الطبقات تقريبًا بنفس الحجم ويجب عدم تكرارها. الآن يبقى صب الخضروات بمحلول ملحي دافئ يتكون من الماء والملح والتوابل والزيت النباتي والخل.
سوف يكون الملفوف المخلل الحار مع البنجر جاهزًا بعد يوم ، في الثلاجة.
الملفوف حار في الكورية
المكونات:
- الملفوف البكيني أحد أبناء بكين - قطعة واحدة.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- سكر - ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 1 رئيس.
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
- المياه.
إعداد
شطف الملفوف جيدا وإزالة النواة الصلبة. يتم قطع الأوراق المتبقية إلى شرائح بعرض 2 سم تقريبًا. بعد ذلك ، نقوم بإجراء مماثل للإجراء الموصوف في الوصفة السابقة: نرش الملفوف بالملح والسكر ونقوم بتجفيفه بدقة. نضع الحمولة على الملفوف ونتركها في هذا الوضع لمدة 10-12 ساعة.
من الفلفل الحار ، وإعداد المعكرونة من خلال ضرب الفلفل ورئيس الثوم مع خلاط. يفرز الخليط الناتج ويخفّفه بالماء بحيث تكون العصيدة أقل كثافة. يجب أن تكون الكتلة الناتجة أيضًا للساعات 12.
يتم استخراج الملفوف من الصحافة وغسلها قليلاً بالماء المثلج ، فقط لإزالة الملح الزائد. الآن يبقى فقط لإضافة لصق حاد إلى الملفوف وخلطها بدقة. وصفة الملفوف الحار في القطع الكورية بسيطة جدًا وسريعة نسبيًا ، حيث ينقع الملفوف لمدة 4 ساعات في الثلاجة.
قرنبيط حار
المكونات:
- الملفوف - 500 غرام ؛
- الثوم - 3 فصوص
- الخل - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق.
- الخضر - حسب الذوق.
إعداد
النورات من ملفوفتي والمجففة ، وطهي 3-5 دقائق. في مقلاة الثوم ، الخضار والفلفل الحار ، صب محتويات مقلاة بالماء ، إضافة الخل. نضع الملفوف في مرطبان ونملأه بماء مالح دافئ ، نقع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
الملفوف حار متبل لفصل الشتاء مع الفجل
المكونات:
- الملفوف - 1 رئيس (1،5-2 كجم) ؛
- جذر الفجل - 25 غ؛
- الثوم - 3-4 فصوص؛
- أوراق الكشمش - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البقدونس - حسب الذوق
- الفلفل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكرفس المجفف - قرصة.
- ماء - 1 لتر.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخل - 200 مل.
إعداد
الملفوف هو تمزيقه بدقة وتراجع قليلا. يتم غلي الماء في ماء المالح ويذوب فيه الملح والسكر ويضاف الخل والكرفس المجفف. يتم سحق الفلفل الأحمر مع الفجل مع الخلاط.
الجزء السفلي من الأطباق النظيفة مغطى بأوراق الكشمش والأعشاب المفرومة. نضع الملفوف على القمة. في ماء التمر ، إضافة عصيدة من الفجل والفلفل وصب محتويات الأطباق. نضع الحاوية مع الملفوف في الثلاجة وننتظر 2 أيام ، بعد الوقت سيكون الملفوف جاهزا.