المتخصصين في الصناعة الكيميائية يميزون حمض السوربيك بأنه "مادة صلبة ، بدون لون ورائحة ، ذائبة في الماء بشكل سيئ ، لها طعم حمضي واضح". الأشخاص العاديون العاديون يمكن أن يلتقوا به يوميًا: يستخدم الحامض كمواد حافظة ، لذلك يتم وضعه في حزم الطعام على أنه E200. في المقابل ، لا يعطي العلماء إجابة محددة على السؤال: هل يؤذي حمض السوربيك أو يفيد جسم الإنسان؟
ما هو حمض السوربيك E200؟
كما سبق ذكره أعلاه ، E200 هو حافظة قوية مع خصائص مضادة للجراثيم. ولكن ، على عكس العديد من "زملائه" ، فإنه يؤدي فقط إلى إبطاء نمو الكائنات الدقيقة في المنتجات. هذا هو السبب في أن المنتجات يمكن أن تحافظ على "نضار" و "جاذبية" المستهلك لفترة طويلة من الزمن. وفقا لذلك ، يشير الخبراء إلى أن المنتجات التي تحتوي على مواد حافظة E200 ليست "عقيمة" ، لأنها تعيش وتتكاثر مجموعات من البكتيريا: مفيدة ومضرة لجسم الإنسان.
كمكمل غذائي حمض السوربيك في الحد الأدنى من كمية يمكن أن يكون لها تأثير مفيد على جسم الإنسان. إنه يقوي جهاز المناعة ، ويساعد أيضًا على التخلص من السموم . يمكن أن تظهر خصائصه المضادة للبكتيريا من E200 فقط في وسط منخفض الحمضية. لذلك ، عند الوصول إلى المعدة ، يتم تحييد المادة الحافظة بسرعة عن طريق عصير المعدة ويتم إطلاقها بشكل طبيعي إلى الخارج ، وليس تراكمها في أنسجة الجسم.
ضرر حمض السوربيك
بفضل البحث العلمي ، تم استنتاج الحد الأقصى المسموح به من حمض السوربيك في جسم الإنسان: 25 مجم لكل 1 كجم من وزن الجسم البشري. ولذلك ، فإن هذه النسبة تشير إلى أن المادة الحافظة E200 يمكن تسميمها فقط إذا تم تناولها في شكلها النقي.
يعلن العلماء بشكل رسمي أن هذا الحمض ليس مادة مسرطنة ، ولكنه يمكن أن يسبب تورمًا وطفحًا شديدًا على جلد الأشخاص الذين يعانون من الحساسية. المزيد من الضرر حمض السوربيك (E200) الأسباب
- تشكيل كريات الدم الحمراء من الشكل الطبيعي.
- يشارك في عملية تجديد الأعضاء (الكبد ، الكلى ، الطحال ، القلب) والأنسجة ؛
- تشكيل غمد المايلين من الأنسجة العصبية.
وهكذا ، فإن الأشخاص الذين يتناولون أغذية عالية في E200 ، غالباً ما يعانون من أمراض الجهاز العصبي.