بعد أن جمعت حصاداً سخياً من الخضر الطازجة ، لا تنسي أن تعتني بتجديد مخزون الشتاء ، وتجميد جزء منه. للاستخدام في المستقبل ، يمكنك تجميد البقدونس والشبت والبصل الأخضر. حول كل تفاصيل الشغل الأخير في الفريزر ، سنتحدث أكثر.
كيف تجمد البصل الأخضر لفصل الشتاء؟
هناك عدة طرق لحصاد المساحات الخضراء مع الفريزر. كل واحد من هؤلاء سوف نناقش لاحقاً ، لكن سنبدأ مع أبسطها - تجميد المساحات الخضراء في شكلها البدائي.
جمع البصل بعناية عن طريق اختيار الريش الأكثر صحية وكاملة. حدد الريش بعناية شطف ، ثم تجف أولا بمنشفة ورقية ، وبعد ذلك فقط في الهواء ، وترك البصل على منديل لبضع ساعات. الريش المجفف كليًا يقطع ويطوى إلى وعاء أو زجاجة بلاستيكية. هذا الأخير يأخذ مساحة أقل بكثير في الخلية. يحتفظ البصل المجفف جيدا بجميع خصائصه المفيدة ويمكن إزالته بسهولة من الحاوية إذا لزم الأمر ، دون الاندماج في كتلة واحدة.
كيف تجمد البصل الأخضر والزبدة في الفريزر؟
طريقة ممتازة للحفاظ على اللون الأخضر في فصل الشتاء يمكن أن تكون تجميد بسيط بالزبدة ، وبالإضافة إلى البصل الأخضر ، يمكنك إضافة أي شيء تريده ، على سبيل المثال ، بقايا البقدونس ، الريحان ، الكزبرة ، والأعشاب والتوابل الأخرى.
خذ زبدة ناعمة وادمجها مع أقلام البصل الأخضر المفروم. ضع الزيت على إحدى حواف ورقة الرقائق أو فيلم الطعام ولفه إلى النقانق. يتم إصلاح حواف الفيلم وتخزين النفط في الفريزر حتى الحاجة إليها.
كيفية تجميد البصل الأخضر لفصل الشتاء في شكل الجليد؟
ويمكن أيضا أن البصل الأرض إلى حالة هريس والمجمدة في مكعبات الثلج أو قوالب السيليكون. يكفي فقط مزج البصل الأخضر بخلاط مع قليل من الملح وملعقتين من الماء. بعد التجميد ، يمكن استخدام المكعبات على الفور في الأطباق الساخنة.
بالطريقة نفسها ، يمكنك تخزين الصلصات على أساس الخضار ، على سبيل المثال البيستو أو chimichurri ، مع البصل الأخضر المتبقي من الخضر المتبقية ، وإضافة القليل من الزبدة وعصير الليمون والفلفل الحار.
بعد ذلك ، نحن نقدم خيارين ، كيفية استخدام البصل الأخضر المجمد.
حساء الدجاج
إضافة البصل المجمد إلى الحساء الساخن والمرق هو الطريقة الرئيسية لاستخدامه. لا يتطلب البصل تذويبًا أوليًا ، وهو أمر مريح للغاية: رمي حفنة من الريش المجمد في الحساء ورائحة الربيع حول المنزل.
المكونات:
- جثة الدجاج - 1.8 كجم ؛
- فروع الزعتر - 3 قطع.
- أوراق الغار - 3 قطع.
- أسنان الثوم - 4 قطع.
- بصل - 80 جم؛
- أرز - 90 جم؛
- حفنة من البصل الأخضر المجمد.
إعداد
ربط أوراق الغار والأغصان من الزعتر مع موضوع. ضع الباقة العطرة على قاع المقلاة مع الدجاج. صب محتويات القالب بالماء بحيث يغطي. طهي المرق من الدجاج لمدة 1.5 ساعة ، وإزالة الضوضاء من سطح الماء بشكل دوري.
الانتهاء من مرق وإعادته إلى الموقد. ضع الأرز فيه وأغلي الحبوب حتى تصبح طرية. في المباراة النهائية ، رمي الدجاج وحفنة سخية من ريش البصل المجمد.
صلصة خضراء
بعد الخفق مع الخلاط مع الخضروات والأعشاب الأخرى ، يتحول البصل الأخضر المجمد إلى صلصة خضراء عطرة ، والتي يمكن تقديمها على الفور مع أطباق اللحوم أو استخدامها في عملية النقع المسبق.
المكونات:
- فلفل حلو - 70 جم؛
- البصل الأخضر المجمد والبقدونس والكزبرة - 50 غ؛
- البصل الأرجواني - 45 ز ؛
- أسنان الثوم - 4 قطع.
- الفلفل الحار - حسب الذوق.
إعداد
في وعاء الخلاط ، ضعي الخضار مع قطع من الفلفل الحلو والبصل وأسنان الثوم. يمكن للأحباب وضع الفلفل الحار أيضًا. خفقت حتى تصبح ناعمة وجاهزة!