تخزين الفيتامينات من فصل الصيف ، العديد من قطع الصقيع من الفاكهة ، والتوت ، وفيتامين ، ولكن إذا لم يكن هناك ثلاجة كبيرة ، لا يزال لديك لطهي المربى. سوف نخبرك بكيفية طبخ المربى من "Pyatiminutka" الكاشفة - وهو مخزن حقيقي لفيتامين C (في مربى الكشمش) وهو أكثر بكثير من ثمار الحمضيات المعلنة - حوالي 5 مرات.
مربى الكشمش
لطهي المربى من الكشمش "Pyatiminutka" ، استخدم هذه الوصفة ، وحساب كمية السكر ، على أساس عدد التوت.
المكونات:
- الكشمش الأسود الناضج دون أغصان وأوراق - 4-4،5 كوب ؛
- السكر الأبيض المنقى المحلي - 0.5 كجم؛
- تصفيتها من خلال مرشح ، الماء المقطر ، المغلي - 1 لتر.
- حامض الستريك / الليمون الطازج - ملعقة واحدة ملعقة صغيرة بدون بكرة / 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
بطبيعة الحال ، قبل حفظ التوت لفترة طويلة ، يجب فرزها بعناية ، وغسلها جيداً (يمكن القيام بها تحت الماء الدافئ) والسماح للرطوبة بالانتزاع. الكشمش ليست استثناء. لغم وجفف التوت ، صبهم على منشفة ورقية. بعد ذلك ، نجعل التعبئة. تحقيقا لهذه الغاية ، صب السكر في الماء المغلي ، والتأكد من عدم وجود حطام أو زغابات في شراب ، والتي توجد أحيانا في السكر. اطبخي المزيج حتى تصبح أكثر نعومة وسلاسة. نضع التوت في حشونا ، ونطهوها بغليان ضعيف لمدة 5 دقائق (ولهذا السبب تسمى المربى "Pyatiminutka") وإزالتها من النار. إذا أردنا الحفاظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة ، استخدم غربال للتخلص من الجلود والحفر ، إضافة حمض الستريك أو عصير الليمون ، وانتظر الغليان ونقلها إلى جرار نظيفة ومعقمة. نحن نلفها ونتركها تبرد تحت عباءة دافئة. إذا لم يتم مسح التوت ، فإننا ننتظر التبريد الكامل للمربى ، بعد ذلك يجب طهيه لمدة 5 دقائق أخرى وفقًا لنفس المخطط. بارد ، إضافة عصير الحمضيات أو الليمون ، وتغلي للمرة الثالثة ثم لفة فقط. يتم ذلك بسبب طهي جلود التوت لفترة أطول ، لذلك يحتاج التوت الكامل إلى معالجة أطول.
الأشياء الجيدة الأخرى
الكشمش الأحمر - مادة خام ممتازة ، من بينها مربى خمس دقائق تبين أكثر بحناء من الكشمش الأسود ، والفيتامينات في ذلك لا يقل.
المكونات:
- الكشمش دون الأغصان والحطام - 1 كجم.
- الماء أو الترشيح أو التحضير بطريقة أخرى - 1 لتر.
- الروسية (أو غيرها من بلدان اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية السابق) إنتاج السكر - 1 كجم.
- الجيلاتين الفورية 100 غرام.
إعداد
هذا المربى من الكشمش "Pyatiminutka" تبين أنه يشبه الهلام أو الخلط. إنه لذيذ ومفيد للغاية. نفرز الكشمش ونشطف جيداً ونغطي نصف السكر ونتركه لساعتين لاستخراج العصير من التوت. نصف الماء المغلي والشراب المطبوخ ، يضاف السكر ويقلب حتى يذوب تماما. التوت صب شراب الغليان ويطهى لمدة 5 دقائق على أدنى درجات الحرارة ، ولا ننسى لإزالة الرغوة. تبريد المربى وتكرار هذا الإجراء. ينقع الجيلاتين في الماء الدافئ ، وعندما يذوب ، يسخن قليلاً ويحرك حتى يذوب. نحن تصفية بالضرورة. في المربى المغلي ، يضاف المحلول ويُسخن حتى يغلي ، ولكن لا تدعه يغلي. وضع بسرعة على الجرار نظيفة ومعقمة جيدا ولفها. يتم طهي مربى مصنوعة من الكشمش الأبيض "Pyatiminutka" على الاطلاق بنفس الطريقة.
هذا المربى من الكشمش يمكن لفه لفصل الشتاء ، "خمس دقائق" مخزنة بشكل مثالي في مكان بارد ، ويمكنك تناول الطعام على الفور ، وذلك باستخدام المربى لتناول الافطار.
خيارات
الكشمش الأحمر أو الأسود ليس التوت الوحيد ، حيث يتم طهي مربى "Pyatiminutka". يتم الحصول على لذيذ جدا من نسخة هجينة ، وهو ما يسمى يوشتا (الصليب بين الكشمش وعنب الثعلب).
المكونات:
- yoshta ، تطهيرها من الأغصان - 1 كجم.
- رمل السكر المحلي المقشر - حوالي 4.5-5 أكواب.
- ماء جاهز - 1 لتر.
إعداد
بما أن التوت كبير جداً وجلدها كثيف ، فمن الممكن وخز كل توت بإبرة أو بعد 2 من الأسقف لمسح منخل. إعداد المربى أمر سهل. اطبخي الشراب ، وقمنا بتخفيض التوت فيه ، وقم بغليه لمدة 5 دقائق ، قم بتهدئته ، كرره مرتين أكثر. كما ترون ، تغلي المربى من الكشمش - سريع "خمس دقائق" ببساطة بغض النظر عن التنوع.