Solyanka ، والتي يمكن حصادها لفصل الشتاء ، في الواقع ، هو ملفوف مطهي مع الخضار والفطر والأعشاب ، والتي يتم استكمالها ببساطة مع كمية صغيرة أكثر من المعتاد من الخل ، ثم وضعت على علب معقمة وملفوفة. في موسم البرد ، يمكن أن يكون مثل هذا الإعداد بمثابة خلع الملابس السريع للحساء ، وجبة خفيفة أو مواد الخَبز. بعض وصفات من saltwort مع الفطر والملفوف في القاعدة سيتم وصفها في وقت لاحق.
الهلبوت الفطر مع الملفوف - وصفة
المكونات:
- زيت الزيتون - 40 مل.
- بصل - 75 جم؛
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- معجون الطماطم - 45 غ؛
- ماء 35 مل؛
- الملفوف الأبيض - 1 رئيس ؛
- خيار مخلل - 160 غ؛
- الخل - 35 مل؛
- الفطر - 340 غ.
إعداد
قم بتسخين زيت الزيتون ، واستخدمه لتمرير حلقات البصل السميكة. بمجرد أن تصبح الأخيرة شفافة ، أضف فصوص الثوم إلى البصل ، وانتظر حتى تترك العطر ، ثم صب محتويات القالب بمزيج من معجون الطماطم والماء. قم بمسح الملفوف من الأوراق الخارجية القاسية ، وقطع الرأس وأضيفه إلى مقلاة. بعد استنشاق الأوراق المقطعة ، يمكن استكمالها بقطع من الفطر والخيار المملح. رش الخضروات والفطر مع الخل ، وخفض الحرارة ويطهى على نار خفيفة لمدة لا تقل عن 40 دقيقة ، حتى يتم خلط جميع الأذواق ، ولن تتلطخ المكونات. إذا كنت ستقوم بإعداد شوربة الفطر مع الملفوف للحساء ، يمكن أن تقلى الخضروات على الدهون المذابة من تحت لحم الخنزير المقدد ، لذلك سوف ينغمس مع رائحة منتجات اللحوم المدخنة ويبقيها حتى تقرر البدء في طهي الحساء.
كيف لطهي حساء الفطر مع الملفوف؟
إذا كنت محظوظا بما فيه الكفاية للحصول على حصاد كبير من الفطر الأبيض ، ثم السماح لهم على إعداد بضع علب من saltwort.
المكونات:
- الملفوف الأبيض - 1 رئيس ؛
- الفطر الأبيض - 390 غ؛
- رأس الثوم
- الجزر - 180 غرام ؛
- أوراق الغار - 4 قطع.
- البردقوش المجفف ، والفلفل الحلو - 2 ملعقة صغيرة لكل منهما.
- بصل - 145 جم؛
- معجون الطماطم - 155 غ.
إعداد
نظف رأس الملفوف من الأوراق الخارجية الصلبة ، ثم ختم. قشر ceps وقطعها بشكل عشوائي ، ولكن كبيرة جدا. طحن الجزر والبصل بأي طريقة مريحة. نقب الثوم في قذيفة هاون مع جزء كبير من ملح البحر ، المردقوش والفلفل الحلو. عندما يتم تحضير جميع المكونات ، اسكب قطرة من الزيت في المزيج ، وبادئ ذي بدء ، احمر البصل مع الجزر ، ثم أضيفي الفطر ، الغار والثوم إليهم ، وبعد أن يتبخر معظم ماء الفطر الأبيض ، ضع أوراق الكرنب. معجون الطماطم يمكنك تخفيف في كوب من الماء أو مشروم الفطر ، ومن ثم يجب ملء المحلول الناتج بالملفوف وترك كل شيء للحساء لمدة نصف ساعة.
خليط من الفطر مع مخلل الملفوف في فصل الشتاء
المكونات:
- الملفوف الطازج - 840 غرام ؛
- مخلل الملفوف - 360 غرام ؛
- فطر أبيض مجفف - 45 جم؛
- معجون الطماطم - 35 غ؛
- الخل - 35 مل؛
- التوت البري المجفف - 40 غ؛
- البصل - 185 غ.
إعداد
صب الفطر مع اثنين من أكواب من الماء الساخن وترك بين عشية وضحاها. في اليوم التالي ، لا يتم التخلص من الرطوبة الزائدة ، ولكن الماء الذي يتم فيه غمر الفطر. قطع الفطر والسماح لهم في نسيم جنبا إلى جنب مع البصل في الزيت النباتي. يرش كل شيء مع الخل ويضاف أوراق المفرومة من الملفوف الطازج الأبيض الممزوج بالمخمر الملفوف. صب الخضروات المخففة في الماء من الفطر مع معجون الطماطم ، إضافة التوت البري والأطباق المملحة بسخاء. اتركي خليط الفطر مع حساء الملفوف على نار خفيفة لمدة ساعة تقريباً ، ثم وضعي فوراً على الجرار واللف العقيمة.