يتم الجمع بين لحم الخنزير تماما مع حلاوة الفواكه والتوت ، مع صلصة الطماطم والخردل والصلصة والعسل الكلاسيكية. في الحقيقة - اللحوم العالمية ، والتي هي متواضع جدا في الطبخ. في هذه المقالة ، قررنا إحياء الوصفة الكلاسيكية للحم الخنزير ، جنبا إلى جنب مع صلصة دسم .
وصفة لحم الخنزير في صلصة الخردل دسم
المكونات:
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- لحم الخنزير (فيليه) - 350 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 فص.
- فطر فطر - 100 غم
- كريم - 100 مل؛
- الخردل الحبوب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الريحان الطازجة - 1 حفنة.
إعداد
في مقلاة قم بتسخين زيت الزيتون ووضع اللحم عليه. تقلى لحم الخنزير مقطعة إلى شرائح ، على كل جانب 2 دقيقة. يتم قطع البصل والفطر بشكل تعسفي ، والسماح للثوم من خلال الصحافة وإضافة الخضار والفطر إلى مقلاة إلى اللحم. يقلى كل 4-5 دقائق مع التقليب باستمرار.
صب القشدة الحامضة في مقلاة وإضافة الخردل. بمجرد أن تبدأ الصلصة في الغليان - أخرج المقلاة من النار ورشي الطبق مع الريحان المقطّع. نحن نخدم لحم الخنزير في صلصة الفطر دسم مع الخردل ، وزينها مع الأرز ، أو المعكرونة.
لحم الخنزير في صلصة الثوم دسم
المكونات:
- لحم الخنزير المتن - 500 غ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة صغيرة.
- بذور السمسم - 2 ملعقة صغيرة.
- الثوم - 1-2 فصوص
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الحليب - ثلث قرن؛
- جبن كريمة - 70 جم؛
- البصل الأخضر.
إعداد
يتم قطع لحم الخنزير إلى شرائح سميكة بإصبع ووضعها على مقلاة مدهونة بالزيت. يقلى اللحم لمدة 3-5 دقائق على كل جانب ، في نهاية الطهي يرشها ببذور السمسم.
في مقلاة في الزبدة ، تقلى الثوم المفروم ناعما لمدة دقيقة ، ثم نسكبها مع الحليب ونضيف الجبن. خفض الحرارة تحت مقلاة ويخلط الصلصة حتى تصبح ناعمة. يضاف البصل الأخضر المفروم. وبمجرد أن تتكاثف الصلصة ، نسكبها في قارب المرق وتقدم مع اللحم وطبق جانبي من البطاطس.
لحم الخنزير في صلصة الجبن الكريمي
المكونات:
- شرائح لحم الخنزير (على العظم) - 4 قطع.
- الملح والفلفل.
- زبدة - ملعقة صغيرة
- البصل الأخضر.
- الثوم - 1 فص.
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الحليب - 2/3 من هذا البند ؛
- الجبن مع العفن - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- النبيذ الأبيض الجاف - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
شرائح لحم الخنزير يرش الملح والفلفل ويقلى لمدة 5-7 دقائق على كل جانب. قبل التقديم ، نعطي اللحم راحة ، وفي الوقت نفسه سنصنع الصلصة.
تُذوّب الزبدة في القدر وتُقلى مع البصل الأخضر المفروم والثوم لمدة 1-2 دقيقة. بعد مرور الوقت ، نغرق في المقلاة ، نمزجها ونخلطها مع الحليب. يُغلى الخليط ويُغلى ويُقلّك حتى يصبح كثيفًا. في نهاية الطهي ، نكمل الصلصة بالجبن والنبيذ. نحن نخدم لحم الخنزير مع صلصة كريم وكأس من النبيذ المفضل.
لحم الخنزير مطهي في صلصة دسم
المكونات:
- زبدة - 50 جم؛
- لحم الخنزير - 1 كجم.
- لحم الخنزير المقدد - 200 غرام ؛
- الكراث - 6 قطع.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكرفس - 2 ينبع ؛
- عصير التفاح الجاف - 300 مل؛
- مرق الدجاج - 300 مل؛
- كريم الحامض الدهني - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- خردل ديجون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الطرخون - ملعقة صغيرة واحدة؛
- الملح والفلفل.
إعداد
يسخن الفرن إلى 170 درجة. في المزيج ، يذوب الزبدة ويقلى لحم الخنزير إلى لون ذهبي ، يقطع اللحم إلى مكعبات كبيرة. في حين أن اللحم مقلي ، يقلى اللحم المقدد في مقلاة ، يتبعه خليط من البصل والكراث مع الكرفس - يجب أن تبدأ الخضروات بالتخفيف. نحول مقلاة إلى نحاس مع اللحم ونسكب عصير التفاح والمرق. يُغطّى المزيج بغطاء ويُطهى على اللحم لمدة ساعتين على نار خفيفة. بعد ساعتين أضيفي إلى طبق القشدة الحامض والدقيق ، المخفف مسبقًا بكمية متساوية من الماء. يوضع الطبق مع الطرخون والملح والفلفل ويطهى حتى تتكاثف الصلصة.