العيب الوحيد للنقع هو مدة العملية نفسها ، ولهذا الغرض أعدنا خصيصًا لك أنواع مختلفة من الباذنجان المتبقع سريعًا مع الثوم والخضر ، والتي يسهل تكرارها بيديك.
وصفة لالباذنجان مخلل مع الأعشاب والثوم
تتكون هذه الوصفة الأساسية لبصل الباذنجان من خليط من الباذنجان مع المكونات المتاحة: البصل الحلو ، الفلفل ، الكثير من الثوم والخضر ، وخليط من الخل مع الزبدة والتوابل يعمل كمخلل.
المكونات:
- الباذنجان - 2.4 كجم.
- فلفل حلو - 480 جم؛
- بصل - 290 جم؛
- الثوم - 1 رئيس.
- لحفنة من البقدونس الأخضر والشبت؛
- الخل - 270 مل؛
- الزيوت النباتية - 230 مل.
- سكر - 45 جم؛
- الملح - 70 غرام.
إعداد
- يجب أن تبدأ العملية في غضون 24 ساعة. يتم قطع الباذنجان المطهي إلى أطباق ويتم غليها بسرعة في الماء المغلي المملح.
- ينقسم البصل والفلفل إلى حلقات نصف. يتم قطع مكعبات الباذنجان الممزوج بالخضار. يتم إرسال الثوم والخضر.
- وينتشر خليط الخضار الناتج على العلب وسكب مع ماء مالح من الخل والزيت والسكر والملح.
- يتم ترك البليت ليتم نقعه لمدة يوم ، ويتم تبريده قبل الاستخدام.
الباذنجان المتبل بالجزر والثوم والخضر
يمكن لمحبي الجزر المخلوط الجمع بين إعداد الباذنجان وإعداد الخضروات المخللة المفضلة لديهم. في الإخراج سوف تحصل على فاتح الشهية الخفيفة والعطرية ، والتي يمكن أن تكمل مجموعة متنوعة من المخللات الشتاء على الطاولة.
المكونات:
- الباذنجان - 850 غ؛
- حفنة من البقدونس المفروم.
- الجزر - 300 غرام ؛
- ماء 740 مل؛
- خل - 340 مل؛
- الثوم - 4 أسنان.
- اوريجانو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زيت الزيتون - 310 مل.
إعداد
- تُمزج قطع الباذنجان مع ربع كوب من الملح وتترك لبضع ساعات.
- اضغطي على بئر الرطوبة وضع قطع الباذنجان والجزر في محلول مغلي من الماء والخل.
- الخضار بلانش بضع دقائق ، وضعت في مصفاة وتترك تحت الصحافة لمدة تصل إلى نصف يوم.
- يُمزج الزيت مع أوراق البردقوش والبقدونس والثوم.
- ملء قطعة العمل مع النفط عبق وتخزينها في البرودة.
باذنجان متبل محشي بالأعشاب والثوم
المكونات:
- الباذنجان - 1.6 كجم ؛
- على حفنة من البقدونس والكزبرة.
- الفلفل الحار - حسب الذوق
- الثوم - 1 رئيس.
- ماء 980 مل.
- خل - 340 مل؛
- السكر - 25 غ؛
- الملح - 65 غرام ؛
- أوراق الغار - 3 قطع.
إعداد
- في الباذنجان ، قم بعمل شق طولي عميق يشبه الجيب.
- ضع الباذنجان في الماء المغلي واتركيه يغلي لمدة 5-7 دقائق ، ثم اترك الخضار تحت الضغط قبل أن يبرد لتبريد كل المرارة.
- قطع الأعشاب جنبا إلى جنب مع الفلفل الحار والثوم.
- املأ خليطًا فواحًا من "الجيوب" في الباذنجان ، وربطها بأشواك.
- ضع الباذنجان في أوعية بلاستيكية أو زجاجية ، ثم صب ماء مالح من الخل والسكر والغار والملح والماء.
- اترك الباذنجان الممزوج بالثوم والأعشاب في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام ، ثم خذي العينة.
الباذنجان المتبل بالثوم والبصل والخضر
المكونات:
- صلصة الصويا - 55 مل.
- حفنة من البصل الأخضر (الجزء الأبيض) ؛
- خل الأرز - 25 مل؛
- زيت السمسم - 15 مل.
- الثوم - 2 الأسنان.
- جذر الزنجبيل - 2.4 سم ؛
- الباذنجان - 4 قطع.
إعداد
- الشباب ، وليس الباذنجان المر ، وتقسم إلى نصف وجعل الشقوق قطري في اللب.
- اخلطي المكونات المتبقية من القائمة معًا ، فرك الثوم والزنجبيل أولاً.
- انتشر التتبيلة فوق الباذنجان ، واتركيها لمدة 45 دقيقة ، ثم اطهيها بأقصى طاقة في فرن الميكروويف لمدة 10 دقائق.
- خدمة فاتح الشهية الحارة.