يخصص هذا المقال فقط للوصفات الأكثر لذة وبسيطة من بيلاف بالدجاج ، والتي سيتم الموافقة عليها حتى من قبل أولئك الذين هم على يقين من أنه من الضروري لطهي هذا الطبق من لحم الضأن أو اللحم البقري. حتى الطباخ الذي سيقوم بطهي هذا الطبق لأول مرة سيكون قادراً على التعامل مع هذه الوصفة غير الصعبة ، ومن المؤكد أنه سيصبح ناجحاً!
لأي بيلاف تحتاج إلى اختيار التوابل ، نقترح البقاء على التوابل مثل الكمون ، البرباريس ، الكركم ، الزعفران ، خليط من الفلفل المطحون الطازج. في بيلاف الشرقية تضاف تقليديًا الفلفل الأحمر المرير مع القرون ، مما يعطي هذا الطبق الشرقي الحدة ورائحة مشتعلة خفيفة. جرّب تجربة التوابل وإضافة البهارات المناسبة وخلق طعم فريد خاص بك!
وصفة Plov بسيطة مع الدجاج
سيتم طهي هذه الوصفة مع الدجاج في مقلاة من الحديد الزهر ، والتي تتيح لك توفير الوقت واستخدام الحد الأدنى من الأطباق.
المكونات:
- الجزر - 1 كجم (يمكن أن يكون أقل) ؛
- الأرز - 520 غرام ؛
- الثوم - 6 أسطح كبيرة؛
- فيليه مع ثلاثة أفخاذ دجاج كبيرة.
- مصباح كبير - 1 قطعة.
- النفط المكرر - 180 غرام ؛
- التوابل للبيلاف (مع البرباريس المجفف) - 25 غ؛
- الملح.
إعداد
نحن نصب الزيت النباتي في مقلاة ، ونحميه ، وننشر البصل الحلزوني ، ونقلب لمدة 2-3 دقائق. نضيف الجزر قطعتها brusochki صغيرة ، كل ذلك معا لمدة 5-7 دقائق. ثم يضاف شرائح الدجاج مقطعة إلى قطع ، ويقلى إلى الأبيض ، ويقلى ، ويضاف إليها فصوص الثوم المقشرة ، والتوابل ، ويخلط ، ويضاف الملح ، ثم يسكب الأرز المغسول (من المهم شطفه لتنظيف المياه). نسكب في الماء بحيث يغطي خرطوش الأرز على سطح الطبق بحوالي 2 سم ، وتغطيته بغطاء ونار ضعيف. بيلاف غدا من 30 دقيقة إلى 1 ساعة. عندما يمتص الأرز الماء تمامًا ، يمكنك إيقاف إطلاق النار وتركه للراحة. شهية طيبة!
اوزبك بيلاف مع الدجاج في قازان - وصفة
ربما ، هذه الوصفة ليست تقليدية تماماً ، ولكن نظراً لأننا سوف نطبخ في مرجل وبهارات كلاسيكية ، فإن الطبق سيصبح لذيذاً ورائعاً بشكل لا يصدق.
المكونات:
- لحم دجاج - 520 جم؛
- أرز بسمتي - 530 جم؛
- بصل - 330 جم؛
- الجزر - 430 غ ؛
- الثوم - 4-5 الأسنان.
- الملح - 15 غ؛
- البرباريس المجفف - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زير - 15 غم
- الكركم - 0.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الكاري (اختياري) - 0.52 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفلفل الأحمر المطحون - ربع ملعقة صغيرة؛
- النفط المكرر - 0،5 زجاج.
إعداد
أولاً نقوم بإعداد المنتجات للبيلاف. قطع البصل مع أرباع (القش رقيقة). قطع الجزر مع brusochkami صغيرة أنه لا ينهار أثناء الطهي. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
اولا نقوم بإعداد dirwak. وضع كازان على نار قوية إلى حد ما ، صب في الزيت النباتي وحرق جيد. في الزيت الساخن ، أضيفي البصل المفروم وأقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (لا تقلى!). يضاف اللحم ويقلى حتى يختفي اللون الأبيض. ثم صب الجزر وتقلى لمدة 7 دقائق. ثم تضاف التوابل وتخلط مرة أخرى. يقلى لمدة 5-7 دقائق. لدينا dirwak جاهز.
قبل صب الأرز ، يجب شطفه بالماء البارد النظيف عدة مرات حتى يتضح الماء. ينام يغسل الأرز ، ضعه على سطح الطبق (مع اللحم لا يختلط) واسكب في الماء الساخن. يجب أن تغطي المياه الخناق حوالي 2 سم. إغلاق الغطاء بغطاء والسماح بيلاف يقبع على نار ضعيفة.
بعد 25 دقيقة ، يجب أن يمتص الأرز الماء تمامًا. نضع فصوص الثوم في بيلاف. تغطية الغطاء والاستمرار على نار هادئة 20 دقيقة أخرى. خدم بيلا جاهزة الساخنة!