ليس سرا أن معظم الوصفات الإبداعية تولد ببساطة - لا توجد بعض المكونات في متناول اليد ، ولكن هناك غيرها متوفرة. إذا كنت تحب الصلصات المختلفة ولديك بالضرورة لفة adzhika ، ولدت الطماطم (البندورة) قليلا ، لا يهم. خيار ممتاز - adzhika البرقوق ، وصفة من هذه الصلصة بسيطة ، ولكن النتيجة سوف يرضي لك: سوف نحصل على adzhika مع طعم خاص حاد ، مع الملاحظات الفاكهة الحلوة والمرونة الخفيفة.
بسيطة وسريعة
يمكنك طهي Adzhika من أصناف مختلفة من الخوخ. اعتمادا على نوع من الفاكهة التي تختارها ، يمكنك الحصول على أحلى أو أكثر الحامض أو مائي أو سميكة من البرقوق.
المكونات:
- البرقوق ، لينة بما فيه الكفاية - 4 كجم.
- الثوم - 4-8 فصيصات.
- الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- إنتاج السكر الأبيض المحلي - 2 كوب ؛
- الفلفل الحار حاد أو الفلفل "Ogonek" - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
البرقوق يتم فرزه وغسله ، وعندما يتم تصريف المياه ، يتم تقطيعها إلى شرائح ، وإزالة العظام. إذا كنت ترغب في الحصول على المنتج المثالي ، قم بطي قطع البرقوق في وعاء كبير ، ثم أضيفي القليل من الماء واطهيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم خذ البرقوق وعصر من خلال المنخل بخيط. في البطاطا المهروسة الناتجة أضيف السكر ، مقشر من البذور والفلفل المطحون لاذع وحك في هاون والملح مع الثوم. تغلي على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أو أكثر ، إذا كنت ترغب في منتج ذي كثافة أكثر كثافة. أو مجرد لدغة البرقوق على طاحونة اللحم وإضافة الثوم الضغط ، والفلفل المفروم والملح والسكر ، ويقلب ويطهى حتى تتكاثف الصلصة. كما ترون ، إعداد ajika البرقوق هو مهمة بسيطة وليس طويلة جدا.
طعم أكثر مألوفة
شيء ما بين الأدزيكا التقليدية و صلصة تكيمالي سيظهر إذا قمت بطهي صلصة قوقازية أخرى. البرقوق ajika مع الطماطم لذيذ جدا ومفيد.
المكونات:
- ناضجة كبيرة البرقوق الأزرق - 2 كجم.
- الخضر (الشبت والكزبرة والريحان والبقدونس) - 1 حفنة كبيرة أو 1 مجموعة متوسطة من كل الأنواع.
- الكرفس - 5-6 أعناق ؛
- الجبل الملح دون إضافات - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر الأبيض المحلي - 2 كوب.
- الطماطم ليست مائي ، أحمر ، خريف - 2 كجم ؛
- سلطة البصل الأبيض أو البصل الأصفر - 4 قطع.
- ثوم - رأس واحد متوسط الحجم؛
- الفلفل الحادة "Ogonyok" أو الفلفل الحار - 3 قطع.
- فلفل أحمر مبشور في مسحوق - 2 ملعقة صغيرة.
إعداد
يتم تمرير الطماطم المغسولة والمجففة من خلال مفرمة اللحم مع البصل المقشر والأعشاب (بدون الأغصان) والكرفس والخوخ ، والتي تم إزالة العظام منها. طهي على نار خفيفة حتى الغليان ، ثم نصف ساعة أخرى. يضاف الثوم المفروم والفلفل الحار (نزيل البذور منه) والملح والسكر والفلفل الحلو. نحن نخلطه ونتركه لمدة ربع ساعة أخرى.
وفقا لهذا المبدأ ، يتم إعداد Adzhika البرقوق لفصل الشتاء - يمكنك إضافة الخل إلى الوصفة. في نهاية العملية ، نملأ نصف كوب من الخل بنسبة 6٪ ، ونوزع الأدجيكا في الجرار ونقوم بتدويرها. اتضح تحضيرًا مفيدًا يحتوي على فيتامين C ومضادات الأكسدة والمغنيسيوم والحديد.
سيتم تخزين البرقوق مع الطماطم لفصل الشتاء ودون الخل ، إذا قمت بإضافة في منتصف عملية 200 غرام من معجون الطماطم. حسنا ، ولمفاجأة الضيوف مع صلصة غير عادية جدا ، إضافة الجوز المبشور - حفنة من المكسرات لكل 1 كجم من Adzhika. البرقوق adjika مع المكسرات يناسب تماما كل من أطباق اللحوم والمعكرونة والحساء حار. وأضف فقط القليل من الصلصة إلى السندويشات المعتادة أو tartlets سيكون رائعا. يتم تخزين البرقوق adjika في المنزل لا يزيد عن سنة في مكان بارد.