الباذنجان هو ثمرة عائلة نبات الباذنجانية (قريب قريب من الطماطم) ويأتي من الهند (حسب مصادر أخرى ، من بلاد فارس). في أوروبا ، كانوا في العصور الوسطى بفضل الأتراك. بحلول القرن السابع عشر ، كانت قد انتشرت بالفعل في الأجزاء الجنوبية والوسطى - في إيطاليا ورومانيا وبلغاريا والمجر. الباذنجان على نطاق واسع في القوقاز. ولكن في جنوب روسيا ، جاءت هذه الخضار فقط في القرن التاسع عشر وما زالت غير شعبية مثل الجيران الجنوبي والجنوبي الغربي. على سبيل المثال ، لا يأكل دون Cossacks على الإطلاق ، على الرغم من أنها تزرع للبيع.
ولكن ، على أي حال ، يمهد الباذنجان ببطء ولكن بثبات الطريق إلى طاولتنا ، ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى أشخاص من القوقاز الذين طالما قدروا هذا المذاق الأصلي للفاكهة ، وبطبيعة الحال ، فهم ضليعون في الفروق الدقيقة في الفوائد الصحية للباذنجان.
وهم على حق! الفوائد الصحية للباذنجان لا شك فيه. الشيء الرئيسي هو أن تكون قادرة على إعداده بشكل صحيح. لن نتشتت من وصفات الطهي المختلفة ، ولكننا سنسهب في المبدأ الأساسي: لا تقلى الباذنجان في الزيت ، وإلا فإنه سيصبح دهنًا جدًا ، وفي الوقت نفسه ، يمكنك أن تنسى على الفور ما هي الفيتامينات الموجودة في الباذنجان - فهي ببساطة ليست هناك بعد الآن.
أفضل بكثير لطهي الطعام أو خبزه على الشواية ، ومن ثم خلع الجلد وصب عصير الليمون (حسب الذوق). بعد ذلك ، يمكنك إعداد كافيار باذنجان لذيذ أو ببساطة على طاولة في شكل دافئ أو بارد.
ما هي الفيتامينات الموجودة في الباذنجان؟
الفيتامينات هي العامل الرئيسي الذي يحدد فائدة الباذنجان.
تكوين الخضروات على النحو التالي:
- PP.
- B، B1، B2؛
- C.
- الحديد،
- المغنيسيوم.
- الزنك؛
- البوتاسيوم.
- الكالسيوم.
- المنغنيز.
تبلغ قيمة الطاقة 24 كيلوكالوري فقط لكل 100 جرام من اللب ، في حين أن الثمرة غنية بالكربوهيدرات.
الباذنجان - الفوائد الصحية
يمكن أن الباذنجان (ويجب أن يكون!) يستخدم لتغذية صحية وعلاجية على حد سواء. ومن الجدير بالذكر بشكل خاص فوائده للنساء الحوامل والمرضعات - الحديد والمعادن الأخرى سوف يحسن تكوين الدم ويزيد من مناعة طفلك وطفلك.
الباذنجان يساعد على تحسين تكوين الدم واستقرار الهيموجلوبين ، يقلل السكر (الانتباه ، مرضى السكري!) ، يحسن الكبد والطحال ، ويقوي الأوعية الدموية. يحتوي المنتج أيضًا على مطهر ومضاد للبكتيريا ، وينظف عصير الباذنجان الأسنان من اللويحة ويقوي المينا.
سعرات حرارية منخفضة يفتح مجموعة واسعة من الاحتمالات لاستخدام الباذنجان لفقدان الوزن. هذا يمكن أن يكون يوم الصيام ، واتباع نظام غذائي ، لأن المنتج يساهم في فقدان الوزن وفي الوقت نفسه يعطي الجسم دفعة فيتامين الضرورية ، والتي لا يمكن إلا أن تحفز عملية الأيض. هريس من الباذنجان - نظام غذائي ممتاز للأطفال!