الملفوف الأبيض هو واحد من الخضروات الأكثر شعبية وبأسعار معقولة والمفضلة ، وهي ذات أهمية خاصة في فترة الشتاء والربيع. ليس سرا أن هذه الخضار الورقية تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمواد الغذائية ، والكثير من السعرات الحرارية في الملفوف غير معروفة للكثيرين.
قيمة الطاقة من الملفوف والأطباق البيضاء منه
الميزة الفريدة والأولوية للملفوف الأبيض هي أنه إذا تم تخزينها بشكل صحيح لفترة طويلة ، يتم تخزين معظم العناصر الغذائية والعناصر المغذية. كعامل مهم ، يمكن الإشارة إلى أن الملفوف يمكن أن يؤكل في مجموعة متنوعة من الأشكال. لا غنى عنها كأساس للسلطة الطازجة ، والتي سوف تثري الجسم بالفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن غلي الملفوف ، وتذويب ، المقلية ، المملحة ، إثراء مع صبغات جديدة من الذوق وتنويع النظام الغذائي.
كل شخص ينمو رقيقًا ويأخذ بعين الاعتبار محتوى السعرات الحرارية في قائمته اليومية ، يهتم بكمية السعر الموجودة في الملفوف الأبيض. قيمة الطاقة من الملفوف الطازج منخفضة للغاية ، فهي فقط 27 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وهذا يعني أن سلطة الملفوف مع الخضر والجزر يمكن أن تكون بمثابة عشاء منخفض السعرات الحرارية أو وجبة إضافية لتناول العشاء ، دون التأثير بشكل كبير على النظام الغذائي اليومي الكلي.
يمكن أن تكون الملفوف بمثابة أساس لطبق جانبي ، إذا كان مقلية أو مشوية أو مسلوقة. تختلف قيمة الطاقة أثناء المعالجة الحرارية ، ولكن ليس من الصعب حساب السعرات الحرارية في الأطباق مع الملفوف الأبيض. عند الغليان والبخار على الماء ، يتم تقليل هذا المؤشر ، أثناء القلي - يتم زيادة:
- محتوى السعرات الحرارية من الملفوف المغلي - 23 سعرة حرارية.
- مطهو على الماء (بدون زيت) - حوالي 20 سعرة حرارية؛
- مطهي مع الزبدة - 47 سعرة حرارية؛
- المقلية في الزيت النباتي - 50 سعرة حرارية.
وتجدر الإشارة إلى أنه عند طهي الكرنب يفقد بعض الفيتامينات ، على سبيل المثال ، يتم تدمير معظم فيتامين (ج). ولكن جميع الفيتامينات تقريبا من المجموعة (ب) ، وكذلك المعادن المدرجة في تكوينها - الكالسيوم ، والمغنيسيوم ، والصوديوم ، والفوسفور ، والبوتاسيوم ، والنحاس ، والألمنيوم يتم الحفاظ عليها بالكامل تقريبا.
بالنسبة لجميع الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، فإن أفضل أنواع السلاطات من الخضروات الطازجة ، والملفوف المسلوق والمطحون ، والمحتوى الحراري لهذه الأطباق يجعل من الممكن إنقاص الوزن دون المساس بالفيتامينات والمعادن.