أحيانًا يكون طعم أطباقك المفضلة مملًا بعض الشيء. ولكن يمكنك أن تنظر إليها من الجانب الجديد ، إذا قمت بإعداد صلصة الخيار الأصلية لفصل الشتاء.
صلصة من الخيار الطازج والقشور البطيخ لفصل الشتاء
في أغلب الأحيان نطرد القشور من البطيخ. ولكن إذا قررت حفظها وإعدادها لفصل الشتاء مع خيار غير زائد جدًا ، فستحصل على ضمادة أصلية جدًا. من بين جميع وصفات صلصة الخيار لفصل الشتاء ، يمكن أن يسمى هذا الحق الأكثر غرابة.
المكونات:
- القرفة - 0،25 ملعقة شاي.
- الخيار - 800 غرام ؛
- الكمون والكزبرة - حسب الذوق.
- قشور البطيخ - 250 غ؛
- فلفل أسود - ملعقة صغيرة؛
- بصل - 250 جم؛
- خل التفاح (6 ٪) - 75 مل.
- السكر - 0.5 كوب.
- عصير الطماطم - 600 مل.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
- زيت عباد الشمس - 50 مل.
- الثوم - 3 فصوص
- الفلفل الحار - حسب الذوق.
إعداد
إزالة بقايا اللب والقشرة الخضراء من قشرة البطيخ ، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة. يتم تنظيف البصل المفروم. من المستحسن أن تأخذ عصير الطماطم مع اللب ، ولكن الطماطم المعتادة ، والتي من خلالها يزيل الجلد ويتحول إلى هريس مع خلاط ، سوف تفعل. صب عصير الطماطم الناتج في قدر وتغطيته بالبصل. يُضاف الزيت النباتي والسكر والملح ويُمزج المزيج على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
يتم تقطيع الخيار إلى مكعبات صغيرة ويخلط مع قشور البطيخ. الفلفل الحار والثوم فرم صغير قدر الإمكان. عندما يصبح البصل طرياً وشفافاً ، أضيفي الخيار ، الثوم ، الفلفل الحار والكعك البطيخ إلى المقلاة. ثم في صلصة من الخيار والطماطم (البندورة) لفصل الشتاء خل التفاح والتوابل مع التوابل. يُخَث الخليط لمدة نصف ساعة تقريباً ، ثم يُسكب المزيج فوق الجرار التي تم تعقيمها سابقاً ، ثم يُسكب ويُترك ليبرد معكوساً.
صلصة للشتاء من الخيار المتضخمة
لا تتسرع في التخلص من الخيار الناضجة: من بينها يمكنك جعل إعادة التزود بالوقود ممتازة. في أمريكا ، من جميع الفراغات لفصل الشتاء هو مجرد مثل صلصة من الخيار.
المكونات:
- الخردل حاد - 3 ملعقة شاي.
- بصل - 350 غم.
- الخيار - 700 غرام ؛
- الكرفس معنق - 300 غرام ؛
- الخردل مع الحبوب - 3H. الملاعق.
- ملح - 125 غرام ؛
- الفلفل البلغاري - 3 قطع.
- السكر - 500 غرام ؛
- الفلفل الأحمر الساخن - 3 قطع.
- الماء 250 مل.
إعداد
قشر الخيار ، وطحنها ، باستخدام مبشرة كبيرة وترك في مصفاة أو غربال لتصريف عصير. الكرفس وغسل جيدا من الألياف الصلبة ، ومن ثم تقطع إلى قطع صغيرة جدا (يمكنك القيام بذلك في الخلاط ، ولكن لا تجلب إلى البطاطا المهروسة). تغسل الفلفل الحلو والبصل وتقطيعها في قطع صغيرة. ثم مزيج جميع الخضروات ، باستثناء الخيار. بعد ذلك ، إضافة الخيار ، وتخلط جيدا والموسم مع الملح.
ترك الخليط النباتي في مصفاة أو غربال لتصريفها بين عشية وضحاها. في عصير الخيار ، التي تم الحصول عليها قبل إضافة الملح ، صب السكر ، الخردل ، وضعت على طبق من ذهب وانتظر حتى يغلي. بعد ذلك ، يُضاف خليط الخضار ويُخلط ويُغلى ويُطهى لمدة خمس دقائق تقريبًا من وقت لآخر. يُسكب الصلصة فوق الجرار التي تم تعقيمها سابقًا ، ثم لفها بعد تبريدها ، ثم انقلها إلى مكان بارد.