العجين لالشمور على اللبن

Chebureks محلية الصنع على الكفير - هذا هو طبق لذيذ جدا ، والتي يمكنك دائما من فضلك للضيوف وتدليل نفسك. كثيرون منا يحبون chebureks ، لكننا لا نخاطر دائمًا بشرائها - فمن المحتمل جدًا أن تكون الفطائر المقلية قديمة. لكن هذا ليس سبباً لحرمانك من المتعة. مصنوعة Chebureks بسرعة وببساطة: ليس هناك حاجة للانتظار حتى ترتفع العجين ، أو الفوضى مع الفرن.

الآن سوف نخبرك بكيفية صنع chebureks على الكفير ، وسوف ترى أن كل شخص يمكنه القيام بهذا النوع من الخبز. غالباً ما يكون من الممكن العثور على اختلافات متنوعة ، حيث يتم استخدام الحليب والماء أو حتى الفودكا للعجين ، ولكن الكفير هو الأفضل بالنسبة للشيبوريكس: من جهة ، كمنتج تخمري ، يجعل العجين أكثر نعومة ، من ناحية أخرى - سميكة بما فيه الكفاية والدهون التي يسهل الفطائر تفحم. يمكنك أن تجعل من الكاسترد ، ولكن من الأفضل على الكفير.

وصفة لل chebureks على اللبن

المكونات:

• الكفير - 1 كوب.
• دقيق القمح - 500 غم
• بيض الدجاج - قطعة واحدة.
• الملح المشترك.

لتعبئة

• اللحم المفروم (لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم الغنم) أو اللحم - 600 غرام ؛
• بصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• مرق اللحم (إذا لزم الأمر ، يمكنك استبداله بالماء) ؛
• الملح والتوابل.

إعداد

يتم إعداد العجين لالشمور على الكفير دون الخميرة. اجعلها بسيطة للغاية. أولاً نسكب الكفير والبيض في وعاء واحد. ضوء صغير: من الأفضل دائمًا تحطيم البويضات أولاً في وعاء منفصل ، وذلك للتأكد من أنها طازجة. سيكون إهانة إذا كان لديك للتخلص من جميع المواد الغذائية إذا أفسد بيضة واحدة. الكفير بمحلول ملحي و يخفق جيدا - مع شوكة أو خفاقة - إلى كتلة متجانسة.

الآن تصب تدريجيا في الدقيق ، لا تتوقف عن التحريك ، لئلا تتكون الكتل. ربما يحتاج الدقيق إلى أقل قليلاً أو أكثر مما هو مذكور في الوصفة: يجب أن تكون العجينة متوسطة من حيث الكثافة بحيث لا تنتشر ، ولكن يتم التخلص منها بسهولة. عجن العجين لفترة أطول ، ثم سوف تصبح متجانسة قدر الإمكان ، وبالتالي ، غنية ولذيذة. ثم يجب أن يعطى "راحة" لمدة 20 دقيقة ، هذه هي الوصفة الكاملة لاختبار Chebureks على الكفير.

الآن دعونا نتعامل مع التعبئة. بل إنه أبسط من ذلك مع الاختبار: إذا كنت لا تتناول اللحم ، ولكن اللحم ، فإنه يجب أن يتم تقطيعه جيداً أو تمريره من خلال مفرمة اللحم. يتم قطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويجمع مع اللحم المفروم. هناك نحن أيضا صب الملح والتوابل - تلك التي تفضلها. اللحم المفروم مناسب تمامًا للفلفل الأسود ، فهو ليس حادًا مثل الأحمر ، ويعطي المرارة الغنية. يمكنك أيضا إضافة الفلفل الأحمر أو القفزات. الآن يبقى ملء فقط لخلط. سوف نحتاج إلى مرق إذا كان اللحم المفروم جافًا نوعًا ما ، نظرًا لأن اللحم المفروم مع اللحوم على الكيفير يجب أن يكون عصيًا. إضافة مرق ، أو ، إذا لم يكن - الماء حتى يصبح السائل قليلا ، ولكن ليس بما فيه الكفاية لنشر مثل حساء. لدينا فقط لتشكيل chebureks وتقلى لهم.

قطع العجين إلى أجزاء صغيرة ، - حجمها يعتمد على رغباتك ، وطرح رقيقة. في منتصف كل طبقة ، ضع حشوًا صغيرًا - بحيث تتضافر أطراف cheburek التالية بسهولة ، ولكن في نفس الوقت لم يكن الفطيرة الفراغ. ثم ، يتم "طوية" طبقة من العجين ، مما يجعل نصف دائرة ، وتدور مع دبوس المتداول - بحيث تلتصق بقوة معا. يمكنك أن تقلى الآن ، لكن من الأفضل أن تقطع الحافة المتفاوتة أو تقطعها بشكل رائع.

عندما يتم تشكيل جميع chebureks ، نحن الاحماء الزيوت النباتية في قدر ، هو تحسين أفضل - لذلك لم يكن هناك رائحة زائدة ، وخفض بعناية chebureks هناك. الآن نحن ننتظر ، عندما سيتم تغطية العجين بقشرة ردي فاتح للشهية ، ونخرجها على منديل - سوف يمتص الدهون الزائدة. كما ترون ، الطبخ chebureks على الكفير لا يأخذ الكثير من الوقت والجهد.