وقد انتقل فلافل ، الذي كانت وصفة معروفة في الشرق منذ مئات السنين ، في نهاية القرن الماضي ، إلى سوق أغذية الشوارع في جميع أنحاء أوروبا. مع التعميم النباتي ، بدأت الحمص المطبوخ في بلدنا ، وحتى محبي اللحم أحبهم! كل ذلك بفضل ثراء وفوائد هذه الوجبة الخفيفة ، بالإضافة إلى وفرة التوابل العطرية في تركيبتها.
كيف لطهي الفلافل من الحمص؟
بعد أن تصبح في متناول يديك خفاقة قوية أو مفرمة لحم ، لجعل الفلافل ، وصفه للطبخ في المنزل موضح أدناه ، هو أبسط. كل ما تحتاج إلى تحضيره مقدماً هو قاعدتها ، أي البازلاء التركية. في الليلة التي تسبق بدء التحضير ، اغمرها بالماء البارد ، ثم اغسلها وغليها.
المكونات:
- حمص مسلوق - 640 جم؛
- بصل - 115 جم؛
- الثوم - 3 أسنان
- حفنة من الكزبرة.
- عصير الليمون - 15 مل؛
- الشوك الأرض - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- بذور الكزبرة - 2 ملعقة شاي؛
- الهيل - 3 قطع.
- قرصة فلفل حريف.
إعداد
- وصفة الفلافل أساسية ، تحتاج فقط إلى رمي جميع المكونات من القائمة إلى الخلاط وتضرب حتى تتساقط الهريس.
- من الكتلة الناتجة ، لفّ الكرات بالحجم المرغوب واقليها في قشرة مقلية.
- تقدم مع اللبن والخضروات فوق الكعك المسطح ، أو مع الطبق الجانبي المفضل لديك كبديل للشوكولاتة.
الفلافل - وصفة كلاسيك
تجدر الإشارة إلى أن الفلافل ، التي تعد وصفة الموازنة الخاصة بها ، ملائمة لك لحملها واستخدامها كوجبة خفيفة أثناء الرحلات. وفرة البروتين ، التي تشتهر بالبقوليات ، ستساعد في التغلب على الشعور بالجوع لساعات طويلة ، وسيسهل شكل الطبق تناول الطعام أثناء التنقل.
المكونات:
- الحمص جافة - 1 البند ؛
- شريحة من الخبز الأبيض (بدون قشرة) ؛
- بصل - 75 جم؛
- الثوم - 4 أسنان.
- على حفنة من البقدونس الأخضر والكزبرة.
- الكمون المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
- دقيق - 35 جم؛
- الصودا - ملعقة صغيرة واحدة؛
- زيت للقلي.
إعداد
- قبل أن تطبخ الفلافل ، تنقع الحمص وتغليها حتى تصبح طرية.
- سوط الفول وغيرها من المكونات من القائمة معا حتى تحصل على كتلة سميكة ، مثل هريس. تستخدم هذه الوصفة لطحينتها الدقيق وفتات الخبز.
- اعطي أجزاء من شكل كتلة وتغمس في المقلاة العميقة قبل أن تحمر.
فول الفلافل
الفلافل ، وصفة للطبخ التي تم تفجيرها من قبل سوق المواد الغذائية في الشوارع ، تمكنت بشكل طبيعي من زراعة الكثير من الاختلافات. واحد منهم ينطوي على استخدام قاعدة مختلفة تماما - الفاصوليا البيضاء أو السوداء. مثل هذا فاتح الشهية ليست أقل شأنا من الأصلي لا على التغذية ، ولا طعم.
المكونات:
- الفول المغلي - 2 البنود.
- بطاطس حلوة - 130 جم؛
- البصل المجفف والثوم - 1 ملعقة صغيرة؛
- عصير ½ الجير.
إعداد
- يُسلق البطاطا الحلوة إلى درجة الاستعداد الكاملة ويمزجها مع الفاصوليا الناعمة ، والتوابل المجففة ، وعصير الحمضيات ، وقليل من الملح.
- كرات لفة من حجم متساو وبسطها قليلا بأيديهم في غسالات.
- أغمق الشظايا على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة.
- عند اكتمال هذه الوصفة ، يبقى تقديم وجبة مع سلطة أو لف الكعكة.
الفلافل مصنوع من البازلاء
الفلافل من البازلاء ، وصفة منها مذكورة أدناه ، تتكيف بشكل جيد مع الموسم. وبفضل إضافة اليقطين إلى كتلة الحمص ، يتبين أن المنتج النهائي ليس فقط أكثر حلاوة ونعومة ، ولكنه يكتسب أيضًا لونًا برتقاليًا فاتحًا للشهية ، ويتناقض بشكل إيجابي مع المكونات الأخرى على اللوحة. هنا ، استخدم اليقطين المسلوق المبشور أو البطاطا المهروسة.
المكونات:
- هريس اليقطين - 240 غ؛
- بصل - 75 جم؛
- الثوم - 3 أسنان
- حمص مسلوق - 430 جم؛
- الزنجبيل المبشور - ملعقة صغيرة واحدة.
- رشة من الكركم
- خل التفاح - 25 مل؛
- معجون الطحينة - 15 غ؛
- دقيق الشوفان - 10 غ.
إعداد
- تمر الحمص من خلال مفرمة اللحم وتخلط مع العناصر الأخرى من القائمة.
- لف الأجزاء من الخليط وقللها بالتدريج إلى زيت مغلي لمدة 2-3 دقيقة.
الفلافل في الفرن
يمكن بسهولة تناول الفلافل في الفرن ، الذي لا يمكن وصفه بطابع جديد ، بسهولة إلى مستوى مختلف تمامًا. كل ما هو مطلوب لهذا هو مقلاة الحديد الزهر المألوفة ، والتي تحمل جيدا وينتشر الحرارة. سيخبز طبقة من كتلة البازلاء ، والتي يمكن بعد ذلك تقسيمها إلى أجزاء.
المكونات:
- الحمص الجاف - 2 ملعقة طعام؛
- الصودا - ملعقة صغيرة واحدة؛
- الثوم - 3 أسنان
- بصل - 75 جم؛
- حفنة من النعناع الأخضر والبقدونس.
- ملعقة طعام - ملعقة صغيرة؛
- أوريجانو ، رقائق الفلفل - ل ½ ملعقة صغيرة.
- دقيق الأرز - 25 غ؛
- البطاطا المهروسة - 65 غرام.
إعداد
- Pyrirvav جميع المكونات جنبا إلى جنب مع خلاط ، وتوزيعها في مقلاة زيت الحديد الزهر.
- نقل إلى الفرن لمدة 35 دقيقة في 210 درجة.
- أعلى مع صلصة falafelu على أساس الزبادي أو المايونيز العجاف.
بماذا تأكل الفلافل؟
هل تريد حقا أن تفاجئ كل محبي الفلافل؟ في هذه الحالة ، تخدم وجبة خفيفة جوزي في شكل البيتزا. يبدو غير عادي على حد سواء ، كما يبدو ، ولكن الطعم مثيرة للاهتمام والعرض غير عادية سوف تجذب بالتأكيد انتباه أي نباتي في الحزب. قبل إعداد الفلافل في المنزل ، لا تنسى أن تصنع عجينة للكعكة .
المكونات:
- الحمص المعلب - 420 جم؛
- بصل - 45 جم؛
- الثوم - 3 أسنان
- عصير الليمون - 10 مل.
- كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون - 15 مل.
- قشرة البيتزا - قطعة واحدة.
- صلصة الطماطم ، جرجير الطازجة - حسب الذوق.
إعداد
- تغلب على المكونات الخمسة الأولى من القائمة معا ، وشكلت في كرات وتقلى حتى احمر.
- تُشرب قاعدة صلصة البيتزا وتوزّع الفلافل وتُرسل كل شيء في الفرن (210 درجة) لمدة 10 دقائق.
- تقدم مع جرجير الطازجة وصلصة اللبن لتختار من بينها.
الفلافل في خبز البيتا
الفلافل هو وصفة نباتية قد غزت قلوب آكلة اللحوم وهذا الاختلاف ليس استثناء. وستجذب كرات الشمندر الساطعة الزاهية حتى أولئك الذين لا يشملون في كثير من الأحيان الغذاء النباتي في نظامهم الغذائي. طريقة أخرى رائعة لإطعام الأطفال مع طبق مليء بالبروتين والكربوهيدرات الصحية.
المكونات:
- بنجر - 245 جم؛
- حمص معلب - 320 جم؛
- فتات الخبز - 115 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- حفنة من الكزبرة الخضراء.
- lavash ، سلطة الملفوف - لخدمة.
إعداد
- إبدأ بطبخ الفلافل في خبز البيتا ، الذي يبدأ صفة الطعام مع بنجر الطهي.
- عندما تصبح الخضروات طرية ، مررها عبر مفرمة اللحم مع المكونات الأخرى من القائمة.
- اشرب المقبلات على حرارة 210 درجة لمدة 15 دقيقة ، ثم حاولي لفّها في خبز البيتا وضعيها على وسادة من سلطة الملفوف.
الفلافل في بيتا
الفلافل في حفرة - وصفة هي الكلاسيكية والشرق الأوسط. من بيتا ، يتميز بيتا بمظهره - إنه كعكة مجوفة ، حيث يمكن وضع الطعام ، كما هو الحال في الجيب. وهو يقدم تقليديا شرائح لحم الحمص في وطنهم ، يرافقه الخضار المقرمشة وصلصة الزبادي والتوابل والأعشاب.
المكونات:
- حمص مسلوق - 420 جم؛
- بصل - 115 جم؛
- عصير الليمون - 15 مل؛
- حفنة من البقدونس.
- زعتر - ملعقة صغيرة
- الصودا - 5 غ؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- بيتا ، الخس - للخدمة.
إعداد
- نفض المكونات معا ، وتقسم إلى أجزاء ، لفة koloboks صغيرة والبني في الزيت.
- يقدم في بيتا مع أوراق الخس.