Baursaki هو طبق كازاخستاني وطني ، مقلية في كل بيت باستمرار ويستخدم بدلا من الخبز. هناك العديد من الوصفات لطهي baursaks ، ولكننا سوف ننظر معك كيفية إعدادها على الزبادي. أنها ليست أقل لذيذ ، ولكن أكثر خصبة وسريعة.
Baursaki على الكفير دون الخميرة
المكونات:
- بيضة - قطعة واحدة
- الكفير - 500 مل.
- الصودا - ملعقة صغيرة واحدة؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- دقيق - 800 غرام ؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح.
- الزيوت النباتية.
إعداد
الآن اقول لكم كيف لطهي baursaks على الكفير. لذلك ، يصب الكفير محلي الصنع في وعاء ، ويصب السكر والملح ، وكسر البيض ، ويصب في الزيت النباتي ويخلط كل شيء حتى التجانس. ثم إضافة القليل من الصودا وخفقت قليلا. بعد ذلك ، صب الدقيق المنخول تدريجياً وعجن عجينة ناعمة على نحو سلس. الآن نحوله إلى الطاولة ، ونعجنه بشكل صحيح ونتركه للراحة لمدة 15 دقيقة. ثم نقسم إلى قسمين متساويين ، نلف كل أسطوانة صغيرة ونقطعها إلى نفس القطع. نكوّن من كل قطعة كرة ونقلب في الزيت المغلي على نار متوسطة إلى أن تصبح حمراء ، بشكل دوري. ثم انقل baursaks بعناية على منشفة ورقية لإزالة النفط الزائد ، ومن ثم تخدمه على الطاولة.
وصفة Baursak للالبان
المكونات:
- الكفير - 1 لتر.
- لبن - 1 لتر.
- القرفة في الإرادة.
- ملح - قرصة
- سكر - قرصة.
- المارجرين - 30 غ؛
- صودا الخبز - قرصة.
- الماء المغلي - 150 مل.
- بذور السمسم - إذا رغبت ؛
- الخميرة الجافة - 1 الكيس.
- دقيق القمح - 2 كجم.
- زيت نباتي للقلي.
إعداد
دعونا ننظر إلى طريقة أخرى لطهي baursaks على الكفير. اتضح أنه من السهل القيام بذلك - تحتاج فقط إلى 30 دقيقة من وقت الفراغ والرغبة. لذا ، اسكب لترًا من الحليب في قدر ، واسكب قدرًا كبيرًا من الكفير ، ورمي الملح والسكر على طول القرصة. نحن نخلط كل شيء بدقة ، ونحافظ على احترار الكتلة لتذوب البلورات تمامًا. قم بغلي نصف كوب من الماء على حدة ، وضع قطعة من المارجرين ، قم بإذابه ورمي صودا من صودا الخبز. نحن نمزج كل هذا بعناية. يتم إذابة الخميرة الجافة في الماء الدافئ وتضاف إلى الكتلة الكلية. الآن نعجن العجين البلاستيكي بقوة ، ونضع القرفة أو بذور السمسم عند الرغبة ، ونغطيها ونتركها لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك نشكل كرات صغيرة ونحمرها بكمية كبيرة من الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية.
baursak الكازاخستانية على الكفير
المكونات:
- حليب الدولة - 1 لتر.
- الكفير - 1 لتر.
- ملح - 60 جم؛
- السكر المحبب - 10 غ؛
- خميرة جافة - 30 جم؛
- ماء - 150 مل.
- زبدة - 50 جم؛
- دقيق القمح -2.5 كجم؛
- الفانيلين - حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي.
إعداد
لصنع عجينة البورساكس ، اخلطي في وعاء عميق من الكفير مع الحليب ، أضف كمية السكر والملح المحددة في الوصفة. في دلو آخر نسكب الماء ونغلي المزيج ونضع 30 غرامًا من الزبدة ونضع كمية من الطعام
ثم قم بتدوير العجينة إلى طبقة بسماكة 3 سم تقطع نفس الماس ثم تحمرها في كمية كبيرة من الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية. بعد ذلك ، ضعهم بعناية على منشفة ورقية وينقعوا برفق للتخلص من الزيت الزائد. حسنا ، هذا كل شيء ، حصلنا على الكثير من baursaks لذيذة ، لينة وخضراء على الكفير.