أحيانًا أريد شيئًا مالحًا حادًا. نلفت انتباهكم إلى وصفة مذهلة من مخلل الملفوف في النمط الأرمني. انها تنوع تماما القائمة الخاصة بك ويعطي صقل لأي مقبلات.
وصفة للملفوف في الأرمينية
المكونات:
- الملفوف الأبيض - 2.5 كجم ؛
- الثوم - 50 غم
- الجزر - 200 غرام ؛
- بنجر - 1 قطعة.
- جذر الكرفس - 100 جم؛
- حرق الفلفل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أوراق الكرز - إذا رغبت ؛
- الكزبرة - 20 غ.
لمحلول ملحي:
- ماء - 3 لتر.
- الملح - 150 غرام ؛
- الفلفل الأسود - 10 قطع.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- قرفة - 0،5 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
لذلك ، لجعل الملفوف في الأرمينية مع البنجر ، أولا نقوم بتحضير المياه المالحة. للقيام بذلك ، اجعل الماء يغلي ، وأضيف الملح ، والتوابل ، وحرك المزيج. الآن تأخذ الملفوف ، نعالج كل رأس ، وإزالة الأوراق العليا منه ، وقطع إلى 4 أجزاء. تقشر فصوص الثوم من القشور. يقطع الجزر إلى دوائر ، ونحذف على الفلفل السيقان. نقطع جذور الكرفس إلى عدة أجزاء. يتم تنظيف البنجر وتمزيقه بلوحات رقيقة. في الجزء السفلي من برميل أو الأواني نضع أوراق الكرنب والكرز الكرز. ثم بإحكام ، في الصفوف ، نضع الملفوف. بين الصفوف نضع كل الخضروات والخضر الأخرى.
املأ كل محلول المياه المبرد حوالي 5 سم فوق مستوى الخضروات. نحن نغطي من فوق بأوراق الملفوف ، نؤسس لوحة مسطحة ونضع حملاً عليها. تركنا الملفوف لمدة 5 أيام في درجة حرارة الغرفة ، ثم نقله إلى البرد.
الملفوف المملح في النمط الأرمني
المكونات:
- الملفوف الأبيض - 500 غرام ؛
- بنجر - 1 قطعة.
- الجزر - 2 قطعة.
- فلفل بلغاري - قطعتان.
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- الثوم - 4 فصوص.
لمحلول ملحي:
- ماء - 1 لتر.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- أوراق الغار - 3 قطع.
- الفلفل الأسود - 8 قطع.
- فصوص - 3 قطع.
- قرفة الأرض - قرصة.
إعداد
جميع الخضروات ، ما عدا الملفوف ، يتم غسلها وتنظيفها جيداً. ينقسم نصف شوكة الملفوف إلى 3 أجزاء متساوية ، ويتم تقطيع باقي الخضروات إلى شرائح رقيقة. نحول شرائح الملفوف من الخضار. أنتقل الآن إلى التتبيلة: سخن الماء ليغلي وأضف جميع التوابل. الملفوف المحضر وضعنا بإحكام على قاع المقلاة ، صب الماء المالح البارد. من الأعلى ، نضع النير والوقوف الملفوف من اليوم 2 في درجة حرارة الغرفة ، ثم 5 أيام في الثلاجة. عند التقديم على المائدة ، قم بتقطيع الجذع ، ثم نفرم ، ونمزج بالزيت النباتي ونضيف البصل المفروم. يتم تخزين الملفوف المتبقي المتبقي في الأرمينية في محلول ملحي في الثلاجة.