بودنغ الأرز (وصفة في أي اختلافات بسيطة للغاية) هو طبق يحظى بشعبية كبيرة وشعبية في العديد من بلدان العالم. يمكن العثور على هذه الأطباق في تقاليد الطهي المختلفة للعديد من الشعوب (قائمة الأسماء بأسماء مختلفة تحتل ما لا يقل عن 40 موقعًا) ، ولكن لا يزال موطنه هو إنجلترا التي تشتهر بالحلويات.
يمكن أن تكون الوصفات مختلفة ، حتى داخل منطقة صغيرة. بالمعنى الدقيق للكلمة ، بودنغ الأرز هو طبق مصنوع من الأرز ، المطبوخ على الماء ، وأحيانا مع إضافة الحليب ، فضلا عن مختلف المكونات الأخرى. يمكنك طهي بودنغ من عصيدة الأرز ، ولكن يمكن أن تكون مصنوعة من الأرز الجاف (غسلها).
كيف لطهي بودنغ الأرز مع الجبن؟
المكونات:
- نصف كوب من الأرز (من الأفضل استخدام غير مصقول) ؛
- نصف كوب من الحليب الكامل أو الماء ؛
- نصف كوب آخر من الماء
- 1-2 بيض دجاج
- نصف كوب من الجبن (أفضل من المنزل) ؛
- 1-2 ملعقة صغيرة من السكر أو العسل أو شراب الفاكهة ؛
- ملعقة صغيرة من الزبدة الطبيعية ؛
- رشة من القرفة؛
- بعض الفانيليا
- الزعفران الصغير
- نصف كوب من القشدة الحامضة.
إعداد
نحن نطبخ بودنج الأرز الحلو مع الجبن. يتم غسل الأرز المنقوش بعناية وعصيدة مطهية على الماء أو في خليط من الماء والحليب لمدة 12-16 دقيقة تقريبًا. عصيدة باردة قليلا ، إضافة الجبن المنزلية الطازجة ، ومسح من خلال غربال ، أو العسل (أو السكر ، شراب). يضاف البيض النيئ ، والتوابل ويعجن بعناية. تزييت الزبدة مع صحن الخبز ووضع فيها كتلة أرز اللبن. ثم يمكنك التصرف بطريقتين.
الطريقة الأولى. ضع النموذج في مقلاة منخفضة وواسعة مع القليل من الماء ، وقم بتغطية الاستمارة بغطاء واطهيها حتى تصبح جاهزة على نار خفيفة.
الطريقة الثانية. ضع النموذج في فرن مسخن مسبقاً لمدة 25 دقيقة تقريباً ، اخبز في درجة حرارة متوسطة. يتم إعداد بودنغ جاهز على طبق التقديم ، ويُسكب مع الكريما الحامضة ويقدم مع الشاي أو القهوة أو المشروبات الأخرى من هذا النوع. تجدر الإشارة إلى أن إدراج الزبيب في قائمة المكونات سيجعل بودنغ الجبن الذي يذوب الأرز أكثر دقة.
بودينغ الأرز مع اليقطين
من الجيد لطهي بودنغ الأرز مع اليقطين.
المكونات:
- 250 غرام من الأرز
- 250 غرام من لب اللب؛
- 400 مل من الماء
- 200 مل كريمة مخفوقة
- 600 مل من الحليب
- 100 مل من العسل
- قليل من الملح
- من رشة من القرفة والفانيلا (أو سكر الفانيليا) ، وجوزة الطيب المبشور ، والزعفران ، والزنجبيل الجاف ، والهيل.
إعداد
يتم قطع اللحم اليقطين إلى قطع صغيرة (أو نقوم بفركه على مبشرة كبيرة) ونطبخ طويلا حتى يصبح طريا. شطف الأرز جيدا واطهي على نار متوسطة حتى يصبح جاهزًا - سيستغرق 16-20 دقيقة. إذا كان هناك بقايا من السائل - الملح. نحن نمزج العسل والتوابل والحليب. قليلا. اخلط الأرز مع قرع القرع المقطّع وضعه في طبق للخَبز ، مُزيّن. املأ خليط الحليب. سوف يكون خبز حوالي 40 دقيقة (حتى يتبخر السائل).
خيارات الطبخ
في حالات مختلفة ، يتم تقديم هذا الطبق كحلوى ، على سبيل المثال ، بودنغ الأرز الحلو مع الزبيب ، مع غيرها من الفواكه المجففة أو