Belyashi باللحوم ، خاصة في التباين المقلية - ليس طبقًا يمكنك أن تنصح بطهيه في كثير من الأحيان ، ولكن في بعض الأحيان يمكنك علاج نفسك والأسرة بمذاق لذيذ ومغذي من خلال طهي الطعام بنفسك في المنزل.
كيف لطهي belyashi باللحوم؟
أي وصفة للحوم البيضاء مع اللحم تشمل التسجيل في وقت واحد من عنصرين - التعبئة والعجين ، والجودة التي تعتمد بشكل كامل على النتيجة النهائية وتجربة تذوق الطعام المفضل. في حالتنا ، كحشوة ، سيتم استخدام اللحم المفروم مع البصل ، وعند إنشائه ، يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار بعض الوصفات الدقيقة من الوصفة ، والتي بدونها لن تكون لحم مفروم من العصير.
قوة العصير الغني للفول مع اللحم
يجب تحضير الحشوة الكلاسيكية من بيليه مع اللحم من لحم الضأن ، ولكن في مطبخنا يستخدم في أغلب الأحيان لحم الخنزير الدهني أو خليطه مع اللحم البقري. يجب أن يكون لوقا نصف مكونات اللحم بالضبط وطحنه أفضل من مكعبات صغيرة سكين حاد - وهذا هو واحد من أسرار ملء العصير. لا تستخدم عددًا كبيرًا من التوابل والتوابل ، واضف الملح والفلفل حسب الرغبة. أضف أيضًا العصير إلى المنتجات التي تحتوي على القليل من الماء المثلج أو الثلج المكسر ناعما أو شرائح البطاطا النيئة المضافة إلى الحشوة.
المكونات:
- لحم الخنزير ولحم البقر الدهون - 720 غرام ؛
- البصل - 360 غرام ؛
- ماء 120 مل؛
- الملح والفلفل.
إعداد
- يتم طحن اللحم من خلال مفرمة اللحم.
- يتم تنظيف البصل وتمزيقه بكميات صغيرة قدر الإمكان.
- اخلط مكونات اللحم مع البصل ، واسكب اللحم البارد والفلفل وصب في القليل من الماء المثلج أو الحليب.
- قبل تصميم المنتجات ، يقف ثلاثون دقيقة حشو على رف الثلاجة.
عجينة لحم باللحم الأبيض
مثالية للبيض مع البيض محلية الصنع ، وصفة لها متوازنة ومتوازنة ، وتعمل لينة ، الخصبة وببساطة يذوب في الفم. لهذه الخصائص في الجواب جعل العجين بشكل صحيح. لا ينبغي أن تكون ضيقة وتشبع مفرطة مع الطحين أو مسحوق الخبز. قاعدة الدقيق الصحيحة ناعمة ، ولكنها ليست لزجة ، وتعجن بسهولة ونحت بسهولة. المقبل ، وصفة بسيطة لعجين الخميرة ، والتي يمكنك أن تجعل belaya لذيذ مع اللحوم.
المكونات:
- الدقيق - 620 غرام ؛
- ماء - 340 مل؛
- خميرة طازجة - 20 جم؛
- السكر المحبب - 40 غ؛
- الملح - 10 غرام ؛
- زبدة الفلاحين - 35 غ.
إعداد
- في درجة حرارة تصل إلى 40 درجة من الماء ، يتم إذابة الخميرة والملح والسكر.
- يتم سكب الدقيق المنسكب في وعاء في أجزاء ويُنتج دُفعة ، مضافًا إليه الزبدة الذائبة.
- اترك الحاوية في الحرارة لمدة ساعة ونصف للوصول إلى المحتويات.
- بعد تضاعف الكتلة في الحجم ، يمكنك المضي قدمًا في تصميم المنتجات.
كيف تعفن البيض باللحم؟
إعداد belyash باللحم - ليس فقط صنع العجين والحشو. يجب أيضا أن تكون المنتجات المبهرة بشكل صحيح. في الطهي الحديث ، هناك خياران لمعالجة الفراغات - بطريقة مغلقة ومفتوحة. دعونا ننظر الآن في الخفايا لنمذجة البيض المغلقة.
- طحين دقيق جاهز مصنوع بسُمك السجق خمسة سنتيمترات.
- قطعها إلى brusochki متساوية.
- لفة كل قطع في الكرة.
- ضع قطع دائرية على الطاولة لمدة 30 دقيقة للتدقيق (لعجينة الخميرة).
- حرك كل كرة قبل استلام كعكة مسطحة.
- انتشر ملعقة من الطبقة العلوية.
- أضعاف حواف العجين صعودا وهدم لهم.
- تحريف المنديل والانحناء إلى أسفل.
- يتم وضع قطع الشغل مع التماس لأسفل على سطح مستو.
- يسمح لهم بالنأي بأنفسهم والدفء.
- يعجن بلطف أصابع الكرات القادمة للحصول على كعكة مسطحة وعلى الفور انخفض في الزيت الساخن للقلي.
تتكون التتار beljashi باللحوم بشكل مختلف.
يتم إغلاق حواف الكعكة المسطحة المملوءة من الأعلى ، حيث يتم جمعها كهدية وترك حفرة صغيرة.
Belyashi باللحم في مقلاة
تقليديا ، يتم قلي المنتجات في القلي المحمر في مقلاة ، في قدر أو قدر مرجعي. علاوة على ذلك ، يمكن أن تكون وصفة البلايا مع اللحم في مقلاة كلاهما كلاسيكية ، مع تنفيذ جميع القواعد والقواعد ، وتختلف بشكل ملحوظ عن تلك. المقبل ، والنظر في الاختلافات في التحضير السريع لمثل هذه المنتجات المقلية في مقلاة ، وتصميم التي من شأنها توفير الوقت بشكل كبير.
Belyashi باللحوم - وصفة للكفير
يمكن أيضا تطبيق خصائص الكفير لزيادة روعة الخبز وتحويل خصائصه للأفضل في هذه الحالة. في تعليمات إضافية ، تم ذكر كيفية طهي بيلاشة باللحوم في مقلاة من عجينة سريعة خالية من العجول على الكفير . المنتجات تعمل بها لينة ، حساسة ومعطرة لا يصدق. يمكن إجراء التعبئة مع مراعاة التوصيات المذكورة أعلاه ، والفروق الدقيقة في إنشاء قاعدة الدقيق ستتعلم أكثر.
المكونات:
- الكفير - 245 مل.
- دقيق - 480 جم؛
- البيض - 2 قطعة.
- السكر المحبب - 25 غ؛
- الملح والصودا - 10 غرامات.
- زبدة مكررة للعجين - 40 مل؛
- بدون زيت العطور للقلي - 360 مل.
- ملء - 500 غرام.
إعداد
- يتم دمج الكفير مع الصودا ويترك لمدة عشر دقائق.
- دفع البيض ، ورش السكر والملح ، وتصب في الزيت وتخلط المكونات مع خفاقة.
- صب أجزاء الدقيق وجعل دلك.
- يتم ترك لقطة الناتجة عن حوالي ثلاثين دقيقة تحت الفيلم.
- قطعها إلى قطع ، وجعل من كل كعكة.
- في مركز وضع حشو ، أضعاف الحواف صعودا وهبوطا ، وترك فجوة صغيرة (ثقب).
- انتشر قطع العمل في الثقب النفطي الساخن إلى الأسفل وقم بقلي المنتجات حتى تصبح حمراء على كلا الجانبين.
وصفة belyash كسول مع اللحوم على الكفير
يتم إعداد lily belyashas مع اللحوم ، وصفة محلية الصنع لذيذ جدا المنصوص عليها أدناه ، أسرع بكثير من الخميرة الكلاسيكية وحتى bezdozhzhevy على الكفير. ومع ذلك ، فإنهم ينجحون في تقديم عطرية إلهية وشهية ولذيذة. ربما يكون العيب الوحيد من المنتجات هو محتوى الدهون المفرط في الإخراج ، والتي يمكن تخفيضها بوضعها على منشفة ورقية لعدة دقائق.
المكونات:
- الكفير - 490 مل؛
- دقيق - 320 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- السكر والملح والصودا - 10 غرامات لكل منهما ؛
- زيت مكرر للقلي - 180 مل؛
- ملء - 330 غرام.
إعداد
- يخلط الكفير مع الصودا ، وبعد عشر دقائق يضاف الملح والسكر والبيض والدقيق.
- Vymeshivayut كتلة corolla لترك الملمس كأساس للفطائر.
- تسخين الدهون النباتية في مقلاة ، ثم نوزع العجين عليها عن بعد ، ونضع كعكات مسطحة صغيرة من قوة الجلب.
- املأ الحشوة بكمية صغيرة من العجين فوقها وبني الفراغات على نار متوسطة من الجانبين.
وصفة لبيلايا مع اللحم في الفرن
واحد ، وربما أهم عيب من belaya المقلية - هو محتوى الدهون الزائدة من المنتجات في منفذ وليس قشرة مشوي مفيدة جدا ، وإن كان فاتح للشهية جدا. بعد ذلك ، سوف تتعلم كيفية خبز بيلايا باللحوم دون لمعان دهني غير مرغوب فيه في الفرن. هذه المعالجة الحرارية للمنتجات هي أكثر فائدة بكثير من التقليدية. الشيء الرئيسي هو تطبيقه بشكل صحيح ومن ثم لن تكون المنتجات أسوأ من المقلية الكلاسيكية في الزيت.
Belyashi باللحم - وصفة للخميرة
المنتجات في الفرن لينة إذا تم إعداد العجين بشكل صحيح. يمكن أن يتم بدون خميرة على الزبادي ، التمسك بالمستحضرات المحتوية على الصودا أو يعجن بسرعة فائقة. بعد ذلك ، سوف تتعلم كيفية جعل belyashi باللحوم من عجينة الخميرة ، والتي ، عند استخدام مكونات الجودة ، تتحول دائما إلى رائعة ، تناسب تماما وتعطي نتائج ممتازة.
المكونات:
- دقيق - 520 غرام ؛
- الحليب - 220 مل.
- الخميرة الجافة - 10 غرام ؛
- السكر المحبب - 25 غ؛
- الملح - 10 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- زبدة - 45 جم؛
- ملء - 950 غرام.
إعداد
- في الحليب الدافئ ، تذوب الخميرة والسكر ، ويتم سكب عدة ملاعق من الدقيق فيها ، ثم تقليبها وتركها لمدة عشرين دقيقة.
- نضيف البيض والملح والزبدة المذابة والطحين المتبقي إلى الملعقة ونصنع العجينة.
- تقترب ينقسم كوم إلى أجزاء.
- اصنع البيلاشا واسمح لهم بالخروج.
- سوف تكون المنتجات جاهزة في 20 دقيقة من الخبز في الفرن عند 185 درجة.