في مطبخ آسيا الوسطى ، يمكنك العثور على الكثير من الوصفات المختلفة مع المكونات غير القياسية. تعتبر واحدة من هذه الأطباق اللذيذة ، لاغمان ، وصفة منها هو اتقان كل مضيفة ، لأنها يمكن أن تغذي الأسرة بأسرها وتغذيها. هذا سيجلب الحماس والتنوع للنظام الغذائي اليومي.
شوربة لاجمان
يمكن أن يعزى الطعام مباشرة إلى العديد من المأكولات الوطنية ، بما في ذلك الأوزبكية والصينية والطاجيكية. والفرق الوحيد هو مكونات الحساء. شعبية خاصة بين الطهاة هو lagman الكلاسيكية ، والتي من السهل طهي الطعام ، والتي سوف تعالج حتى متخصص الطبخ المبتدئ.
المكونات:
- المعكرونة - حزمة واحدة ؛
- اللحم - 500 غم
- البطاطا - 3-4 قطع.
- الجزر - 3-4 قطع.
- البصل - 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الطماطم (البندورة).
- الزيوت النباتية.
إعداد
- مكعبات صغيرة لخفض الجزر والبطاطس والبصل.
- ضع اللحم في الوعاء.
- كل مزيج ، قليل من الملح والفلفل.
- يُسكب البطاطس ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
- ضعي شرائح الجزر والبصل.
- أضف بعض الملاعق من معجون الطماطم.
- مواصلة لينضج لمدة 3-5 دقائق.
- صب الماء المغلي ، إضافة الملح والفلفل حسب الذوق ، وتقديمهم إلى درجة الغليان.
- تغلي المعكرونة ، تكمن ، صب أعلى مع المرق الحساء.
الشعرية لاجمان
سيكون الطبق لذيذًا ومرضيًا ، حتى إذا تم طبخه باستخدام معكرونة عادية ، ولكن سيظهر الطبق الحار بشكل خاص إذا تم طهي المعكرونة بالية. ومع ذلك ، فهذه عملية شاقة ودقيقة ، ولن يتمكن كل وافد جديد من التعامل مع مثل هذا العمل. ولكن فقط مع ذلك سوف يأتي من لاغمان ، وصفة لها التي تتوافق مع أفضل التقاليد.
المكونات:
- دقيق القمح - 1 كغم؛
- الماء الدافئ - 400 مل.
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- الصودا - 0.5 ص ل) ؛
- الزيوت النباتية.
إعداد
- في وعاء كبير ، اسكب الماء ، اسكبي الملح ، وضع البيض على النار واخلط مع خفق حتى تتشكل الرغوة.
- اسكب الدقيق ودلك العجين.
- التفاف الوزن في منشفة مبللة وترك وحده لمدة 1 ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يكون تقطعت بهم السبل عدة مرات.
- في طبق عميق ، صب نصف كوب من الماء ، إضافة 1 ملعقة شاي. الملح والصودا. يُحرَّك المزيج حتى يذوب تماماً ويُفرك السائل في العجين.
- العجين لسحب في حزمة وقطعه إلى قطع. بعد هذه النقانق لفة حتى أرق وتترك تحت منشفة مبللة لفترة من الوقت.
- قطع المعكرونة.
- تراجع في الماء المغلي ، واطهي لمدة 2-5 دقائق.
لاجمان من لحم الخنزير
واحدة من المتغيرات الأكثر شعبية في الطبق هي تلك التي تستخدم لحم الخنزير. كل طباخ قرر أن يتعلم لأول مرة كيفية طهي الطعام ، يمكنك أن تنصح باستخدام هذا الخيار. حتى تتمكن من طبخ بسهولة lagman - وصفة بسيطة ومتاحة للجميع. في الوقت نفسه ، لن تذوق المذاق المكرر إلى وجبات المطعم.
المكونات:
- cvinina - 500 غم
- البطاطا - 2 قطعة.
- الشعيرية - 200 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم - 4 ملاعق كبيرة.
- الجزر - 2 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- الخضر.
إعداد
- وضع لحم الخنزير في غلاية ، يتأهل ، ويرش كمية صغيرة من الملح ويطهى لنحو نصف ساعة.
- ثم يضاف البصل المفروم والجزر.
- لننام التوابل العطرية لجزيرة لازمان في قازان ، اسكب الماء المغلي واتركي النار لمدة 40 دقيقة.
- صب في البطاطس ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
- غلي الشعيرية ، وضع الخليط عليها.
لحم الضأن مع لحم الضأن
لا يوجد طعام أقل شعبية ، له طعم غني ، هو اللاجرمان ، وصفة الطعام التي تعني استخدام لحم الضأن. وهو مماثل في كثير من النواحي ل lagman السابقة ، لا تزال وصفة مختلفة إلى حد ما في الذوق. هذا سيساعد على إدخال التنوع في النظام الغذائي وإرضاء الأسر مع أنواع جديدة من الطعام.
المكونات:
- لحم خروف - 500 غم
- البطاطا - 2 قطعة.
- المعكرونة - 200 غرام ؛
- لمبة - 1 قطعة.
- الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الجزر - 2 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- الخضر.
إعداد
- قطع الضأن لنحو نصف ساعة.
- الجمع مع الخضروات المفروم.
- تغلي بشكل منفصل الشعيرية ، والتي لوضع اللحم والخضروات والخضر.
لحوم البقر lambman
لحوم البقر هي واحدة من أكثر المنتجات المستخدمة في الطبخ أطباق مختلفة. يتم استخدامه بنجاح وعند تنفيذ إعداد lagman. هذا خيار مربح للجانبين ، لأن المجموعة الضرورية من المنتجات موجودة دائمًا في ثلاجة لاغمان ، وصفة الطعام التي تريد تطبيقها.
المكونات:
- لحم بقر - 500 جم؛
- البطاطا - 2 قطعة.
- المعكرونة - 200 غرام ؛
- لمبة - 1 قطعة.
- الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الجزر - 2 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- الخضر.
إعداد
- قطع قطع من لحم البقر يخنة حوالي نصف ساعة.
- أضيفي الخضار المقطعة واقليها حتى تصبح طرية.
- نذوب الشعيرية ونمزج مع المكونات الأخرى.
لاجمان من الدجاج
واحدة من أفضل الحلول ، كيف لطهي الوجبات السريعة بشكل لذيذ ولذيذ ، سيكون استخدام الدجاج. حسب الذوق ، فإن الطعام لن يرضخ إلى أنواع أخرى من lagman ، فإن الوصفة ستساعد في إطعام جميع أفراد العائلة. كما هو الحال في التباين الكلاسيكي للمعالجة ، فإن جميع المكونات متوفرة ولا تختلف العملية كثيراً عن العملية التقليدية.
المكونات:
- فيليه دجاج - 500 غم
- البطاطا - 2 قطعة.
- المعكرونة - 200 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الجزر - 2 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- الخضر.
إعداد
- قطع شرائح ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبا.
- ادمج الخضار واستمر في العملية لمدة تصل إلى 15 دقيقة.
- اطهي المعكرونة واخلط مع المكونات الأخرى.
لاجون محمر
بالإضافة إلى الحساء الغني بالعطرية مع المعكرونة ، يمكنك العثور على وصفة lagman الأصلية في المنزل ، حيث تستخدم إحدى العمليات مقلاة. من هذا العدد من المكونات ستكون 2 أجزاء من وجبة دسمة رائعة.
المكونات:
- لحم ضأن أو لحم بقر - 500 جم؛
- المصابيح - 2 قطعة.
- الجزر - 2 قطعة.
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- البيض - 2 قطعة.
- الثوم - 8 الأسنان.
- الطماطم (البندورة).
- الشعيرية 400 غ؛
- الخضر.
إعداد
- مقدما ، تغلي الشعيرية في الماء المملح.
- قطع لحم الضأن إلى قطع صغيرة.
- طحن الخضار.
- في مقلاة مع جوانب عالية وقاع سميك ، تزج جميع المنتجات. اقليهم حتى ينضج النصف.
- أضف الطماطم والثوم.
- تغلب البيض ، وتقلى على كلا الجانبين.
- عجة في شرائح رقيقة للجمع مع المعكرونة ، يقلب ويقلى على نار خفيفة.
- مزيج مع مرق عطرة.
لاجمان في multivark - وصفة
سوف يساعد المتغير المتعدد في إعداد أي طبق ، تحتاج فقط إلى اختيار الوظيفة الصحيحة. لكي تجعل من اللاغمان في المنزل ، ستحتاج إلى نفس المكونات كالعادة ، لكنك لن تطبخ في مقلاة أو كازان ، ولكن في جهاز مطبخ حديث.
المكونات:
- اللحم - 500 غم
- البطاطا - 2 قطعة.
- المعكرونة - 200 غرام ؛
- لمبة - 1 قطعة.
- الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الجزر - 2 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- الخضر.
إعداد
- طحن اللحوم وتحميلها في قدرة multivarker ، بدوره على وظيفة "الخبز".
- يتم تقطيع البصل والجزر والفلفل إلى مكعبات ويضاف إلى وعاء مشترك.
- البطاطا ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، وترسل إلى multivark مع معجون الطماطم.
- يُمزج الملح ويُسكب المزيج إلى أقصى درجة.
- قم بتشغيل وظيفة التبريد في الوصلة المتعددة لمدة ساعتين تقريبًا.
- أثناء إعداد الصلصة لغلي الشعيرية وقطع الخضار.
- عندما يكون الخليط العطري جاهزًا ، ضع الشعيرية وصبها فوقها مع المرق.