الزنجبيل هو حقا جذر سحري. إنه قادر على تحويل مفهومنا لمنتجات طويلة مألوفة. لذلك ، على سبيل المثال ، فقط أضف قطعة صغيرة من الزنجبيل في ماء التتبيلة للدجاج ، وعندما تبدأ بالخبز ، سيملأ المطبخ برائحة شرقية غامضة ، وسوف يكتسب اللحم طعماً مثيراً لاذعًا قليلاً.
دجاج بالزنجبيل والثوم في الفرن
المكونات:
- الدجاج (الذبيحة) - 1 كجم ؛
- النبيذ الأبيض الجاف - 2st.
- الثوم - 2 فصوص
- جذر الزنجبيل - 50 جم؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الفلفل الأسود (البازلاء) - 4 قطع.
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
إعداد
نتركها وننقشها على زنجبيل مبشور صغير ، نتركها من خلال مكبس الثوم والبازلاء المطحونة من الفلفل الأسود. ملء كل مع النبيذ و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون.
نقوم بغسل دجاجة صغيرة ونغمسها بمنشفة ونقطعها إلى النصف على القص والعمود الفقري. مارينو الدجاج 3-4 ساعات ، وتحويلها بشكل دوري. بعد أن نخرج ، نغطي الزيت المتبقي ونضعه على صينية الخبز. نحن نرسلها إلى فرن مسخن لمدة 200 ساعة لمدة ساعة مع واحدة صغيرة. من وقت لآخر ، نسكب العصير.
خبز مع دجاج بالزنجبيل موزّع على أوراق الخس ، مزين بالزيتون والطماطم الكرز.
دجاج بالزنجبيل على الطريقة التايلاندية - وصفة
المكونات:
- فيليه دجاج - 500 غم
- بصل - قطعة واحدة.
- الثوم - 3 فصوص
- جذر الزنجبيل - 5 سم.
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- مسحوق الفلفل الأسود - 1/3 ملعقة شاي؛
- الكركم - 1/2 ملعقة صغيرة.
- حليب جوز الهند - 500 مل؛
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الزيوت النباتية - للقلي
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
إعداد
يتم تجفيف صدري بمنشفة ورقية وتقطيعها إلى قطع صغيرة. نحن نضع على مقلاة ساخنة بدون الزيت والملح. تقلى ، واثارة ، في عصيرها الخاص. قطع البصل والثوم ناعما ، وفرك على الزنجبيل مبشرة صغيرة. نقلي كل شيء في مقلاة منفصلة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الزيوت لا تندم.
عندما يكون الدجاج جاهزًا ، صبّي حليب جوز الهند ، أضف الفلفل الحار المفروم ناعما (بلطف مع الفلفل ، إذا كنت لا تحب الأطباق الحادة جداً) ، والكركم وورق الغار. لنسكب لمدة 5 دقائق وننتقل إلى مشوي الدجاج. Tomime تحت الغطاء المغلق لمدة 5 دقائق.
يتم تقديم الدجاج التايلاندي مع الأرز المغلي مع الزعفران. إنه يعطي الجذور ليس فقط نكهة خاصة ، ولكن أيضا لون أصفر مشرق.
كيف لطهي الدجاج مع الزنجبيل على الشواية؟
المكونات:
- صدور الدجاج - 2 قطعة.
- صلصة الصويا - 1/4 من هذه المادة.
- زيت السمسم - 4 ملعقة صغيرة.
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- جذر الزنجبيل - 3 سم.
- الثوم - 2 فصوص
- بذور السمسم - 2 ملعقة صغيرة.
- بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
في وعاء صغير ، اخلطي صلصة الصويا وزيت السمسم والعسل والزنجبيل المبشور والثوم الذي يمر عبر الصحافة. يغسل صدر الدجاج ويغمس بمنشفة ورقية ويقطع إلى نصفين. نحن ننشر الدجاج في التتبيلة ونترك لمدة 15 دقيقة على الأقل.
صر الشواية بالزيت. يُصب المارينيد من الدجاج في قدر ويُغلى لمدة 5 دقائق. ينتشر دجاج صدر على شواية مسخنة ويقلى من 7 إلى 8 دقائق على كل جانب ، ويصب ماء مالحًا مسلوقًا دوريًا ، وبفضله يحصل الدجاج على اللون البني الذهبي النبيل ورائحة فريدة من نوعها.
يُرشّ الثدي المُحضر ببذور السمسم والأعشاب المفرومة. نحن نخدم الدجاج مع الزنجبيل المملح.
دجاج في صلصة الزنجبيل
المكونات:
- جذر الزنجبيل - 150 غ؛
- شرائح الدجاج - 600 غ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- خل الأرز - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
- زيت نباتي للقلي.
إعداد
الزنجبيل نظيفة ومقطعة إلى شرائح.
قطع الدجاج إلى قطع صغيرة ، وضع في طبقة واحدة على المقلاة الساخنة وتقلى من الجانبين حتى جاهزة. نزيل اللحم على طبق. وعلى نفس الزبدة تقلى البصل والزنجبيل والبصل المفروم ناعما البصل المفروم. بعد 5 دقائق ، صب في صلصة الصويا والخل ، إضافة السكر ، إذا لزم الأمر - dosalivayem. طهي الطعام مع التقليب حتى يتكاثف. انتشر الدجاج في الصلصة ، قم بتسخينه لعدة دقائق وإزالته من النار.