من بين العديد من الوصفات الشعبية والمفضلة "سميتانيكا" ، أشهرها كانت فطيرة التتار الكريمية الحامضة. في البداية ، يمكن شراؤها فقط في بعض مطاعم مطبخ التتار. ومع ذلك ، فتل طعمه جميع الزوار لدرجة أنهم بدأوا يتعلمون سر طبخ هذه الطعم المدهش وغير المعتاد بكل قوتهم. لذا ، اليوم سنخبرك بسر ونخبرك بكيفية صنع فطيرة لذيذة Smetannik.
وصفة التتار "Smetannik"
المكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح - 400 غرام ؛
- لبن - 200 مل؛
- بيضة - قطعة واحدة
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- خميرة جافة - ملعقة شاي واحدة؛
- السكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ملح - ملعقة صغيرة
- الصودا - 0،5 ملعقة شاي.
للحشو:
- كريم حامض 15٪ - 500 مل؛
- البيض - 4 قطع.
- السكر المحبب - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
إعداد
كيف لطهي التارت كريم فطيرة حامضة؟ أولاً نأخذ الدقيق وننخله جيداً في وعاء عدة مرات ، بحيث يتم تشبعه بالأوكسجين بشكل صحيح. ثم يضاف الملح والسكر والخميرة وقليل من الصودا ، الخل المطحون. كل مزيج بعناية. ثم صب الزبدة المذابة بلطف والحليب تدفئ قليلا. نحن نقود في البيضة ونعجن العجين ، لا نلتصق بالأيدي ، العجين. الآن لفة الكرة للخروج منه ، لفها في الفيلم وتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا.
في غضون ذلك ، سنقوم بإعداد ملء كعكة المستقبل. للقيام بذلك ، اقتحام وعاء من البيض ، إضافة السكر وخفقت حتى يتم حله بالكامل. ثم يضاف تدريجيا كريم الحامض وتخلط جيدا مع خلاط أو خلاط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. الآن نأخذ قالب الخبز ونتشرب بالزبدة. يتم رشها على طاولة خلع الملابس مع الطحين وتدحرج العجين أعدت في وقت سابق في طبقة مستديرة رقيقة. ننشرها برفق في القالب بطريقة تجعل الحواف تتدلى قليلاً. على السطح ، صب القشدة الحامضة وتغطية نهايات العجين بعناية في الأعلى. ضعي الكعكة في الفرن واخبزيها على 200 درجة لمدة 45 دقيقة.
في نهاية الوقت ، التتار "Smetannik" جاهز! يمكن أن تستهلك على حد سواء الساخنة والباردة! قبل التقديم مباشرة ، يمكنك تزيين الكعكة مع الشبت المفروم المفروم.
فطيرة "Smetannik" في multivark
إذا كنت ترغب في صنع فطيرة لذيذة في multivark ، فهي ليست مشكلة على الإطلاق. وعلاوة على ذلك ، إذا كنت تخبز كعكة في هذا الجهاز ، فإنه لا يتحول فقط إلى اللذيذ جدا ، ولكن أيضا عبق ، والعصير وعالية. حاول طهيها معنا وتأكد أنها بسيطة وسهلة!
المكونات:
- لبن - 200 مل؛
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البيض - 5 قطع.
- ملح - ملعقة صغيرة
- سكر - 8. الملاعق.
- خميرة جافة - ملعقة شاي واحدة؛
- دقيق - 300 غرام ؛
- كريم حامض - 500 مل؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
سخن الحليب في المغرفة ، أضف الزيت النباتي ، قليل من الملح ، قليل من السكر ، الخميرة الجافة والدقيق. يتم تحريك البويضة بشكل جيد وحقنها في الكتلة. كلهم يخلطوا بعناية ويعجون العجين الحاد.
في هذه الأثناء ، ضعي القليل من البيض المتبقي مع السكر ، ثم أضيفي القشدة الحامضة وقلّبيها حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. بعد ذلك نقوم بتدوير العجينة في دائرة كبيرة ، ونجعل الجانبين ننشر الحشوة المعدة. هي عازمة حواف قليلا ووضعها في وعاء multivarka يتأهل الخضروات.
قمنا بوضع "الخبز" وطهي الكعكة لمدة 45 دقيقة. هذا كل شيء ، التتار "Smetannik" جاهز. قطعها إلى قطع مثلثة وخدمتها للشاي الساخن الحلو.