الخبز الإيطالي لديه عشرات من جميع أنواع الاختلافات ، حيث تتداخل جميع أنواع النكهات والأعشاب ومختلف تقنيات الطهي مع العجين. ستكون النتيجة عبارة عن معجنات لذيذة وعطرة تستحق اهتمام الجميع.
كيف تخبز الخبز الإيطالي؟
تختلف الأنواع الشائعة من الخبز الإيطالي بشكل أساسي عن تركيبة المكونات المتضمنة في العجين ، وشكل المنتجات ، وأقل من خلال عملية العجن والخبز.
- تحتوي شياتا على شكل مستطيل ، قشرة هشة بالخارج ولب من الداخل.
- يرصد فوكاتشيا على شكل خبز التورتيلا ، مع النكهة في كثير من الأحيان.
- الخبز هو styrato تشبه ciabatta ، ولكن لديه بنية أكثر كثافة من اللب.
- تحتوي التركيبة المقسمة على عجين لخبز الكافون ، الذي يتم خبزه في شكل دائري.
- Grissini - العصي الخبز مع الرشات المختلفة.
خبز سياباتا الإيطالي هو وصفة كلاسيكية
مساعدة لخبز وصفات الخبز الإيطالية الخبز لذيذ ، وأكثرها شعبية وشعبية من بينها هو خيار سياباتا. تفرد هذه التكنولوجيا في التخمير الطويل للقاعدة ونتيجة لمساحتها العالية. سمة هي شكل مستطيل مع نهايات مدورة.
المكونات:
- الدقيق - 430 غ ؛
- ماء 330 مل؛
- ملح - ملعقة صغيرة
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- اخلطي الدقيق والملح والخميرة.
- تصب في الماء وتخلط.
- ترك العجين لمدة 12-15 ساعة في ظروف الغرفة.
- ضع الأساس على طاولة مفرغة بسخاء ، قم بطيها عدة مرات باستخدام مظروف ، واتركها لمدة ساعة ، وقم بنقلها إلى ورقة خبز ساخنة.
- يُخبز خبز سياباتا الإيطالي في فرن مبلل على حرارة 220 درجة و 30 دقيقة.
الخبز الإيطالي focaccia - وصفة
يتم صناعة خبز الكعك الإيطالي في شكل كعك مستدير أو مستطيل بسماكات مختلفة ، مع زيت الزيتون ، والأعشاب ، ومضافات الزيتون ، والطماطم الطازجة والمجففة ، وغيرها من المكونات ذات الصلة التي يتم وضعها على سطح الفراغات من قاعدة الدقيق المعدة.
المكونات:
- دقيق - 350 غم
- ماء - 200 مل.
- زيت الزيتون - 60 مل.
- السكر - 2 ملعقة صغيرة.
- الملح - 5 غرام ؛
- الخميرة الجافة - 5 غرام ؛
- العشب.
إعداد
- اخلطي الدقيق والملح والخميرة والسكر.
- يضاف الماء و ملعقة من الزبدة ، يعجن العجين ، ويترك في الحارة لمدة 2-3 ساعات.
- كوم خارج كوم ، وتوزيع الكعكة من العجين على ورقة الخبز ، وترك لمدة ساعة.
- أصابع العجين حول المحيط ، وبعد 20 دقيقة ، قم بترسيتها بالزيت المتبقي ، مع رش الأعشاب الإيطالية أو الملح.
- خبز خبز النكهة الإيطالية في 200 درجة 20 دقيقة.
الخبز الإيطالي مع الفلفل الحلو
يتم تقديم الخبز الإيطالي المطبوخ في الفرن ، الذي سيقدم وصفه في هذا القسم ، ليصبح عطراً بشكل لا يصدق باستخدام الريحان المجفف التوابل والفلفل الحلو المطحون. يتم توزيع هذا الأخير بشكل مريح على سطح العجين باستخدام مصفاة ، وكذلك الدقيق قبل تحضير المنتجات.
المكونات:
- الدقيق - 450 غرام ؛
- ماء - 300 مل.
- زيت الزيتون - 40 مل.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ملح - ملعقة صغيرة
- خميرة طازجة - 15 جم؛
- الفلفل الحلو الحلو والريحان المجفف - 2 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
- يذوب في الماء الدافئ والخميرة والسكر ويضاف الملح وزيت الزيتون والطحين.
- يقلب العجين ، يترك في الحرارة لمدة 1.5-2 ساعات.
- قم بتدوير الكتلة على طاولة الطحين المغمورة بسماكة 1.5 سم ، قم بتزييتها بالزيت ، رشها بالفلفل الأحمر والريحان.
- اطحني الورقة بظرف أو طويت مع لفافة ، ثم انتشرت على صينية خبز ، واتركها لمدة ساعة.
- يُرش الخبز الإيطالي بالطحين ويُخبز لمدة ساعة واحدة على 180 درجة.
الخبز الإيطالي هو ممحاة - وصفة
الخبز الإيطالي عبارة عن ممحاة - تمثيلية من الشيابات الشهيرة ، ولكن بخلاف الأخيرة ، يتم خبزها من عجينة سميكة تحافظ على شكلها جيدًا. يتم إنتاجها بعد عملية تدقيق طويلة ، تتكون القاعدة من أرغفة مطولة ذات سمك متوسط ، يتم خبزها في فرن مبلل جيداً عند درجة حرارة قصوى.
المكونات:
- دقيق - 400 غرام ؛
- ماء - 300 مل.
- الملح - 2/3 ملعقة صغيرة.
- الخميرة الجافة - 0.5 ملعقة شاي.
إعداد
- ينخل الدقيق ، ويتداخل مع الملح والخميرة الجافة النشطة.
- أضف الماء ، اخلطيها بالطحين مع شوكة حتى تمتصه ، اتركيه لمدة 18 ساعة.
- قم بتوزيع الكتلة على طاولة الطحين المغمورة ، قم بإدارة الحواف على جانب واحد وعلى الجانب الآخر ، قم بتقسيم اللفة إلى قطعتين ، وإعطاء مسافة ساعة.
- تمديد طبقات للحصول على أرغفة مطولة ، ونشرها على ورقة الخبز وخبز الخبز الإيطالي حتى أحمر الخدود.
الخبز الإيطالي مع الجبن
يمكن طهي الخبز الأبيض الإيطالي اللذيذ عن طريق إضافة طبقة من العجين مع الجبن المبشور وإكليل الجبل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام الأعشاب المجففة عبق أخرى أو الأعشاب الطازجة. يمكن الاستمتاع بمعجنات Rouge مع مشروب مفضل يقدم مع صلصة أو ببساطة نكهة مع زيت الزيتون العطري.
المكونات:
- الدقيق - 500-600 غرام ؛
- ماء - 300 مل.
- الملح - 20 غ؛
- السكر - 50 غرام ؛
- زيت الزيتون - 70 مل.
- الخميرة الجافة - 15 غ؛
- روزماري - فرعين.
- جبن البارميزان - 50 غ.
إعداد
- حل الخميرة والسكر في الماء.
- أضف الملح والدقيق و 2 ملعقة طعام من الزيت ، دلك ، اترك للنهج.
- توزيع قاعدة على ورقة الخبز ، والنفط ، ورش مع إكليل الجبل والجبن ، وترك لمدة نصف ساعة.
- اضغط على محيط العجين بأصابعك ، أرسله في 10 دقائق في فرن ساخن إلى 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
الخبز الإيطالي مع الطماطم المجففة بالشمس
يفترض الخبز من الخبز الإيطالي وفقا للوصفة التالية إضافة الطماطم المجففة أثناء التشكيل ، مما يعطي المنتجات النهائية حموضة لطيفة وطعم لاذع إلى حد ما. هذه النسب تكفي للحصول على نسيج سياباتا ، ومع ذلك ، يمكنك إضافة الدقيق أكثر ، مما يزيد من كثافة الخبز.
المكونات:
- الدقيق - 430 غ ؛
- ماء 330 مل؛
- ملح - ملعقة صغيرة
- خميرة جافة - ملعقة شاي واحدة؛
- الطماطم المجففة الشمس - 50 غ.
إعداد
- اخلط مكونات العجين واتركيها في وعاء لمدة 12-15 ساعة.
- ضع القاعدة على الطاولة بالطحين ، وزعي طبقة متساوية ، وضع شرائح من الطماطم.
- أضعاف طبقة في شكل مظروف ، مقطعة إلى النصف ، شكل التورتيلا 2 ، ترك لمدة ساعة.
- خبز الخبز مع الطماطم في الايطالية لمدة 30 دقيقة في 220 درجة.
الخبز الإيطالي kafone - وصفة
الخبز الإيطالي محلية الصنع kafone لديه تكوين مقتضبة دون إضافات ، شكل مستدير ، ولكن في نفس الوقت تمكن من أن يكون رودي ولذيذ بشكل لا يصدق. يتم تحضير قاعدة الدقيق في هذه الحالة على أساس القديم أو اليسار بعد اختبار الخبز السابق ، مما يساعد على تقليل نكهة الخميرة ورائحتها.
المكونات:
- دقيق - 600 غم
- ماء 420 مل.
- ملح - ملعقة صغيرة
- عجينة الخميرة القديمة - 200 غ؛
- الشعير - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- تمييع في الماء الدافئ الشعير والعجين القديم ، مضيفا الملح.
- قم بإضافة الدقيق ودقيقًا.
- ترك العجين للتدقيق ، ثم عدة مرات يعجن وأضعاف الظرف.
- أعطِ الرغوة المُشكَّلة للارتفاعات على صفيحة الخبز واخبزيها على حرارة 180 درجة في فرن مرطب لمدة ساعة واحدة.
خبز الثوم الإيطالي - وصفة
إذا كنت ترغب في تذوق الكعك المنزلي اللذيذ والرائع ، فقد حان الوقت لخبز خبز الثوم الإيطالي ، وذلك باستخدام توصيات الوصفة التالية. بدلا من جوزة الطيب في العجين ، يمكنك إضافة التوابل الأخرى ، ويتم استبدال خليط الأعشاب الإيطالية ببساطة مع الريحان أو الاوريجانو.
المكونات:
- الطحين - 320-350 غرام ومسحوق ؛
- لبن - 200 مل؛
- الملح والأعشاب الايطالية - 1 ملعقة صغيرة؛
- زيت الزيتون - 40 مل.
- الثوم - 4 أسنان.
- مسحوق الخبز - 15 غ؛
- جوزة الطيب - 1 قرصة.
إعداد
- اخلطي الحليب بالملح والزيت وجوزة الطيب ومسحوق الخميرة وإضافة 150 غ من الطحين.
- يُضاف الثوم المعصور والباقي من الطحين ويُكوّن رغيفًا من العجين.
- يُشرب الخبز الإيطالي مع زبدة الثوم ، ويُرش بالأعشاب ، ويُخبز لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة.
الايطالية Grissini الخبز - وصفة
سيكون الخبز الإيطالي المعد في الوصفة التالية في المنزل بمثابة وجبة خفيفة رائعة لتناول الشاي أو القهوة أو الكاكاو أو كوب من الحليب. وهو مناسب لطرح العجين ، ثم خبز المنتجات على سجادة سيليكون. يمكنك استخدام بذور الخشخاش والسمسم الأبيض والأسود والأعشاب الإيطالية الجافة عبق.
المكونات:
- دقيق القمح - 350 غم.
- دقيق الحبوب الكاملة - 150 غ؛
- ماء 260 مل.
- ملح - ملعقة صغيرة
- خميرة طازجة - 15 جم؛
- زبدة - 30 جم؛
- زيت الزيتون - 60 مل.
- مكونات للرش.
إعداد
- في الماء الدافئ ، يتم إذابة الخميرة.
- إضافة الملح ، واثنين من أنواع الزبدة والدقيق ، وتخلط ، وترك في الحرارة لمدة ساعة.
- فصل الكسر على 3 أجزاء ، كل خارج إلى سمك 3 مم ، مقطعة إلى شرائح بسكين بيتزا.
- قطع الشحوم بالماء ، مع رش المواد المضافة ، تويست ، وخبز لمدة 15 دقيقة في 190 درجة.
الخبز الإيطالي مع الزيتون
لذيذة ولذيذة بشكل لا يصدق ، سيكون الخبز الإيطالي مع الأعشاب والزيتون ، وبعضها يمكن استبداله بزيتون أسود ، ثم يقسم كلاهما إلى حلقات كبيرة. تقنية العجن ومنتجات الخبز بسيطة وبسيطة ، والنتيجة تفوق كل التوقعات.
المكونات:
- دقيق - 500 غم
- ماء 250 مل.
- بصل - قطعة واحدة.
- السكر - 10 غرام.
- خميرة جافة - ملعقة شاي واحدة؛
- الملح - 2/3 ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون - 20 مل.
- زيتون - 2/3 كوب.
- الأعشاب الايطالية - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- يحمر البصل في الزيت ويضاف إليه الزيتون والطحين والملح والسكر والخميرة والأعشاب.
- قم بتعبئة العجينة لمدة 10 دقائق ، ثم اتركها لمدة ساعتين في درجة الحرارة.
- شكل رغيف بيضاوي أو رغيف مستدير من العجين ، والسماح للوقوف على ورقة الخبز لمدة 30 دقيقة وخبز في 200 درجة أكثر.
خبز إيطالي حلو
الخبز الإيطالي المطبوخ في الفرن على الوصفة التالية يحتوي على الفواكه المجففة والمكسرات والفاكهة المسكرة والمروّهة مع المذاق الحلو المذهل والرائع ورائحة لا تصدق. مثل هذا الخبز يمكن ، إذا رغبت ، أن يتم تغطيته بالسكر أو الشيكولاتة أو بروتين الصقيل ، وتزيين حسب الذوق.
المكونات:
- دقيق - 500 غم
- ماء 230 مل؛
- كريم - 100 غرام ؛
- زبدة - 200 غم
- البيض - 5 قطع.
- السكر - 250 غرام.
- البرتقال - 2 قطعة.
- الليمون - 1 قطعة.
- الفواكه المسكرة أو الفواكه المجففة - 300 غرام ؛
- لوز - 150 غرام ؛
- خميرة - 50 غم
- سكر الفانيليا - 10 غرام.
إعداد
- يُذاب الخميرة في الماء ، ويُضاف القليل من السكر والدقيق ، ويترك لمدة 20-30 دقيقة.
- تضاف البويضة مع السكر ، الكريمة ، الزبدة المذابة ، الطحين ، المزيج ، تترك في الدفء لمدة 2-3 ساعات.
- ضجة في ثمار ملبس ، تلذذ ولب الحمضيات ، الفانيلا ، وضعت القاعدة في قالب وتركها لمدة 1.5 ساعة.
- خبز الخبز الحلو في 180 درجة لتجف اليرقة.