Minestrone هو شوربة الخضار الإيطالية الخفيفة التقليدية. يأتي هذا الطبق من تقاليد الطهي الريفية الريفية. يقوم الإيطاليون بإعدادها حصريًا من الخضروات الموسمية ، وأحيانًا مع إضافة الأرز أو المعكرونة.
اقول لكم كيف لطهي الحساء minestrone. عادة يتم إعداد minestrone على مرق الخضار ، أقل في كثير من الأحيان - على اللحوم والدجاج. أحيانًا يكون هذا مرقًا خاصًا ، يتم طبخه من لحم خنزير على عظم و / أو بانسيتا (لحم الخنزير المقدد الإيطالي) مع إضافة أنواع مختلفة من التوابل ونبيذ العنب غير المشبع.
في بعض الأحيان لطهي الخضروات المينيسترون أو (جزء من الخضار) المقلية في زيت الزيتون ، ولكن بسهولة تامة ، على نار خفيفة. يمكن أن تشمل تركيبة البصل ، والشمر ، والجزر ، الملفوف من الأنواع المختلفة ، والكرفس ، والكوسة ، واليقطين ، والفلفل الحلو ، والباذنجان ، اللفت ، والفاصوليا ، والهليون ، الخ.
في النسخة الحديثة ، يتم قطع الخضار في بعض الأحيان حتى تصبح جاهزة ، ثم يتم طحن نصف الخضار المكتملة مع الخلاط حتى تصبح ناعمة ثم تعود إلى الحساء.
وصفة للحساء الخضار minestrone
- مرق الدجاج ، أو لحم الخنزير ، أو الماء - حوالي 2-2.5 ليتر.
- البطاطا ليست كبيرة الشباب - 4-6 جهاز كمبيوتر شخصى. شكل مستطيل
- الكراث (أو المشتركة) - 1 قطعة.
- الفاصوليا - حوالي 100 غرام.
- الجزر - 1 قطعة.
- البازلاء الخضراء الشابة - حوالي 100 غرام ؛
- الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ملفوف القرنبيط أو ملون - حوالي 100 غرام ؛
- الأرز - 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخضر المختلفة (البقدونس ، الريحان ، الكزبرة ، إلخ) ؛
- زيت الزيتون
- الفلفل الأحمر الساخن والثوم؛
- التوابل الجافة (الفلفل ، القرنفل ، الغار) ، الفلفل الأسود المطحون.
إعداد
بطاطا بلدي ، وقطع كل درنة في 4 أجزاء على طول (أو بطريقة أو بأخرى بطريقة أخرى) ووضعها في مقلاة. نحن أيضا وضع حبة سلسلة الشباب والأرز غسلها. يُملأ المرق أو الماء ويُطهى لمدة 10-12 دقيقة مع إضافة الغار والبازلاء والفلفل والقليل.
في نفس الوقت ، في مقلاة بزيت الزيتون ، تقلى شرائح الكراث (أو حلقات الربع العادية) مع الجزر ، إلى شرائح. يضاف البازلاء الخضراء ويخنة لمدة 8 دقائق. نحول محتويات مقلاة إلى مقلاة مع الفلفل الحلو المفروم والبروكلي ، مفككة في أسرة صغيرة. طهي الطعام معا لمدة 8 دقائق. يمكنك 3 دقائق قبل الاستعداد لإضافة القليل من معجون الطماطم أو الطماطم المفروم ناعما (2-3 جهاز كمبيوتر شخصى).
مع مغرفة أو ضوضاء ، نحن استخراج بعض الخضار من المقلاة (حوالي 1/3) ووضعها في طبق. نبرد قليلاً ونفرك الخلاط ونعيده إلى المقلاة مع الحساء.
قبل التقديم ، يرش الثوم المفروم والخضر. الفلفل الحار الأحمر والتوابل السوداء المطحونة بشكل فردي.