شوربة المينيسترون

الطبق الأصلي من المطبخ الإيطالي هو مينيسترون الحساء. هذا المينيسترون الإيطالي عبارة عن حساء سميك مع الكثير من الخضار المختلفة ، يضاف مع الفاصوليا الجافة الجافة و / أو الصغيرة ، البازلاء الخضراء ، الأرز أو المعكرونة (المعكرونة). تأكد من استخدام ساق الكرفس والجزر والطماطم ، ولكن بشكل عام ، يتم إعداد هذا الحساء مع أي الخضروات الموسمية.

كيف لطهي مينيسترون؟ في مناطق مختلفة من إيطاليا ، بطبيعة الحال ، هناك تقاليدها وتنويعاتها من طهي حساء الخضار المينيسترون. يمكن إضافة بعض المكونات أو غيرها ، على سبيل المثال ، شرائح لحم الخنزير المقلية - لذلك يصبح الحساء أكثر مغذية ويكتسب نكهة مميزة. يمكنك إضافة البيستو و / أو البارميزان المبشور مع الأعشاب المفرومة (الريحان والبقدونس والكزبرة وغيرها) إلى الحساء الجاهز. نحن ، بالطبع ، مهتمون بكيفية صنع الحساء المينيسترون بشكل صحيح.

دجاج مينستروني

المكونات:

• 1 صدر دجاج (مع جلد)؛
• كوسة واحدة من الكوسة.
• نصف كيلو من القرنبيط (أو البروكلي) ؛
• 2 بصل
• 2 طماطم
• 100 غرام من البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة.
• 50-80 غرام من البارميزان.
• 150 غ من المكرونة الصغيرة
• الملح.
• 2 ينبع من الكرفس
• 1-2 ملاعق كبيرة من الزبدة الطبيعية ، نفس كمية زيت الزيتون ؛
• التوابل الجافة (الفلفل ، البازلاء ، أوراق الغار ، القرنفل) ؛
• الخضر (الريحان والبقدونس) ؛
• 2 فصوص ثوم.

طريقة التحضير:

غسل صدر الدجاج في مقلاة وتصب الماء البارد (حوالي 2 ليتر). يُغلى المزيج على نارٍ عالية. أزل الضجيج وقلل النار إلى متوسطة. يُغطّى الملح ويُغلى (خلال 40 دقيقة) مع اللمبة ، الغار ، الفلفل ، والفلفل. إستخرج الثدي من المرق ، قم بتهدئته وتقطيعه إلى مكعبات. دعونا نرق المرق. الخضروات المقشرة ، وهي الجزر والبصل والكوسة والكرفس ، نقطعها إلى مكعبات أو قش قصيرة. شطف القرنبيط بالماء البارد وتفكك إلى النورات الصغيرة. في مقلاة عميقة ، قم بتسخين زيت الزيتون ، أضف الزبدة ، اتركها تذوب. احفظ البصل لمدة دقيقتين. يُضاف الجزر والكرفس ويُحرَّك المزيج مع التحريك بواسطة ملعقة صغيرة لمدة 3 دقائق إضافية ، ثم تُضاف الكوسا - دقيقة أخرى 3. تُضاف محتويات المقلاة وقطع من لحم الدجاج في قدر مع مرق ويُطهى لمدة 15 دقيقة ، وفي هذا الوقت ، تُطحن الطماطم المسلوقة وقشرها وقشرها طحن. يضاف القرنبيط والبازلاء الخضراء والمعكرونة والطماطم. نحن نطهو حتى تصبح المعكرونة جاهزة (7 دقائق) وتتبل بالبهارات الجافة. دعونا نضع الحساء تحت الغطاء لمدة 5 دقائق ونقدمه ، ونضيف كل جزء من البارميزان المبشور والخضر المقطّع والثوم.

Minestrone مع الأرز والفاصوليا

هنا وصفة أخرى لل minestrone مع الأرز والفاصوليا الخضراء ولحم الخنزير المقدد.

المكونات:

• 100 غرام من الأرز
• نصف كيلو من الملفوف
• 150 غرام من لحم الخنزير المقدد.
• 4 طماطم
• 1 كوسة
• 1 جزرة
• 1 بصلة؛
• 1 فلفل حلو
• 200 غرام من الفاصوليا الخضراء المجمدة.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• الخضر والبهارات المجففة والثوم.

طريقة التحضير:

سنقوم بتقطيع الملفوف يتم تقطيع الجزر المقشر والبطاطا والكوسة إلى مكعبات. قطع لحم الخنزير المقدد إلى القش قصيرة. سنقشر البصل ونقطعه إلى نصفين ونحمره في مقلاة بزيت الزيتون ولحم الخنزير المقدد. سنقطع الفلفل الحلو إلى قشور قصيرة. في المقلاة ، صب الماء أو مرق اللحم. اجلب ليغلي ، أطفئ النار. يوضع في الخضار المقطعة ، البصل مع لحم الخنزير المقدد ، الفاصوليا الخضراء ، الأرز المغسول. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق - يمكنك الآن إضافة الفلفل المفروم والملفوف. في المكان الأخير - الطماطم المفروم المقشر. نحن لا نطهو طويلا - حتى يصبح الأرز والبطاطا جاهزين. الموسم مع التوابل الجافة. حساء جاهز مع جبنة البارميزان (أو الجبن المبشور الثابت) والأعشاب المفرومة والثوم.