لحم البقر stroganoff من لحم البقر هو الطبق الوطني من المطبخ الروسي ، الذي أعده أجدادنا منذ عدة قرون. صحيح ، اليوم تغيرت الوصفة قليلاً ، لكن الطبق أصبح غنيًا وغنيًا وعطريًا بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البطاطس أو الأرز المسلوق أو السباغيتي مثالية.
وصفة لحم البقر stroganoff مع الخردل
المكونات:
- معجون الطماطم الطبيعي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- شرائح من اللحم البقري - 500 جم؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- لمبة - 2 قطعة.
- مرق اللحم - 1 البند؛
- كريم الدهنية الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخردل حاد - 1 ملعقة صغيرة.
- التوابل،
- ورقة الغار.
إعداد
لإعداد لحم البقر stroganov من لحم البقر ، نقوم بمعالجة اللحوم من الأوردة والأفلام ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، إضافة الملح والفلفل. نتركها في هذا الشكل لعدة ساعات ، ثم نقلي بسرعة على الزيت الكريمي قبل دقائق قليلة من ظهور القشرة. بعد ذلك ، اسكب اللحم المفروم على اللحم البقري والبني كل خمس دقائق ، مع التحريك. هذه المرة نجهز الصلصة: قطعة من الزبدة تذوب في مقلاة ، تصب في الدقيق ، تحرك المزيج ، تُسكب المرق وتُغلى. أضف الخردل الحاد وضع المعجون والتوابل والقشدة الحامضة. تُمزج جميع المكوّنات بعناية وتُسكب في اللحم وتُغطّى بالغطاء وتُطحن لمدة 35 دقيقة على نار معتدلة.
وصفة كلاسيك لحم البقر stroganoff من لحوم البقر
المكونات:
- لحم بقري تندرلوين - 500 جم؛
- معجون الطماطم الطبيعي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- كريم حامض - 350 مل؛
- لمبة - 3 قطع.
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- التوابل،
- الزيت النباتي - حسب الذوق.
إعداد
كيف لطهي لحوم البقر Stroganoff؟ لذلك ، يتم قطع اللحم إلى أطباق رقيقة ، وضرب بخفة مع مطرقة المطبخ والقش الممزق ، podsalivaya حسب الذوق. نقوم بتنظيف اللمبة ، ثم نقطعها إلى مكعبات ونمرر حتى نحمر في مقلاة ساخنة. ثم ينشر اللحم ، يخلط ويقلى ، ويخلط باستمرار لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك ، يُسكب الدقيق والدقيق أكثر من ذلك. الآن نضع الكريما الحامضة ، معجون الطماطم ، يقلب ، الملح والفلفل حسب الذوق. يقلب ويطهى الطبق لمدة 5 دقائق. لحم البقر البقرى Stroganoff اللحم البقري تقدم مع البطاطا المهروسة الساخنة.
لحم البقر stroganoff مع القشدة الحامضة في متعدد المتغيرات
المكونات:
- اللحم البقري - 600 غ؛
- لمبة - 1 قطعة.
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الثوم - 2 فصوص
- ماء - بند واحد
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخردل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- التوابل.
إعداد
شرائح لحم تمزيقه و خردل الخردل و يتركه ليتنقع لمدة 20 دقيقة. ثم ينشر اللحم البقري في سعة اللحم ، ثم يضاف البصل المفروم ويقلب وضع "القلي" لمدة 20 دقيقة. هذه المرة نمزج معجون الطماطم مع القشدة الحامضة في وعاء منفصل ونضع التوابل حسب الذوق. نوزع الصلصة بعد إشارة الصوت ، املأها بالماء وحدد وضع "التبريد" لمدة ساعتين.
لحم البقر ستروجانوف مع الفطر
المكونات:
- لحم بقري تندرلوين - 500 جم؛
- فطر فطر طازج - 500 غم
- مرق اللحم - 1 البند؛
- قشدة حامضة - 1 مادة؛
- لمبة - 1 قطعة.
- كونياك - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخضر الطازجة.
- التوابل.
إعداد
قطع قطع اللحم في مقلاة مع زبدة ذائبة وتقلى حتى تظهر قشرة ذهبية. بعد ذلك ، نحول اللحم إلى حاوية أخرى ، ونرسل شعاعًا إلى المقلاة ونحمره باللون البني الفاتح. يتم غلي الفطر بشكل مسبق ثم يتم تقطيعه إلى أطباق ثم ينتقل إلى البصل. تُقلى الخضار لمدة 10 دقائق ، ثم تُضاف اللحم ثم تُسكب في الكونياك والمرق. جميع مختلطة ومطهوة لمدة 15 دقيقة. نضع الكريما الحامضة والخردل في نهاية التحضير ونخلطه ونغليه من اللوح. نرش لحم البقر stroganoff من لحم البقر مع الخضر والفطر إلى المائدة.