جزء لا يتجزأ من أي عرس الروسي هو جدول احتفالي. ربما لا يمكن لأي بلد في العالم أن يضاهي تقاليدنا في وليمة العرس. ومع ذلك ، فإن عادة تنظيم مأدبة واسعة النطاق موجودة في العديد من البلدان. في أوروبا ، لقرون عديدة ، تم الاحتفال بأعراس لعدة أيام وكانت وفيرة على طاولة الأعياد. حتى الآن ، ابتعد الشباب الحديث عن هذه التقاليد. في معظم الحالات ، يرجع ذلك إلى الإمكانات المادية وتعقيد المنظمة. ومع ذلك ، على الرغم من أي صعوبات في بلدنا ، نادرا ما تتم حفلات الزفاف دون عيد احتفالي كامل.
حتى الآن ، هناك العديد من الطرق للاحتفال بزفاف. وهناك حفل زفاف متواضع ومأدبة وحفلة زفاف متشابهة في أن لديهم عناصر أساسية مشتركة في القائمة. السؤال "كيفية إنشاء قائمة لحضور حفل زفاف؟" في معظم الحالات ، يكون ملائما لأولئك الذين سيقومون بترتيب وجبة احتفالية في المنزل. تساعد قائمة حفل الزفاف في المقهى أو المطعم على جعل موظفي المؤسسة الذين لديهم خبرة كبيرة في هذا الأمر. تتضمن القائمة الاحتفالية التقريبية لحضور حفل زفاف في المنزل أو في المقهى الأطباق التالية:
- وجبات خفيفة باردة. يتم تقديم المقبلات الباردة أولا. بالنظر إلى حقيقة أنه في أي حفل زفاف تقريبا يستخدم الضيوف كمية كافية من المشروبات الكحولية ، يجب أن يكون هناك العديد من الوجبات الخفيفة على الطاولة. جنبا إلى جنب مع الوجبات الخفيفة الباردة على الطاولة خدمت الأسماك المملحة والمدخنة ، الكافيار.
- المقبلات الساخنة. تقدم مع البارد
- الأسماك. يعتبر السمك المصنوع من جيلاتين أو محشو جزءًا مهمًا من أبسط قائمة الطعام لحفلات الزفاف. يتم تقديم السمك بعد الوجبات الخفيفة الباردة.
- أطباق المأكولات البحرية. السلطات والوجبات الخفيفة من الروبيان والحبار وبلح البحر تنوع تماما أي قائمة احتفالية لحفل الزفاف.
- وجبات خفيفة من اللحم. يتم تقديم هذه الأطباق بعد سلطات المأكولات البحرية. دائماً ما يكون الطلب على وجبات خفيفة اللحم على طاولة الاحتفال ، لذلك ينبغي أن تدرج في القائمة لحضور حفل زفاف في المنزل أو في مقهى.
- أطباق من الخضروات والفطر. أطباق من الخضروات الطازجة هي جزء مهم من القائمة لحضور حفل زفاف في الصيف أو في الخريف. في فصلي الشتاء والربيع ، يتم استبدال الخضروات الطازجة في بعض الأحيان بالمخرب الملفوف والمملح ، وكذلك الفطر.
- الأطباق الساخنة الرئيسية. يوصي خبراء الطهي المحترف بأن الأطباق الرئيسية لوليمة العرس تختار الأطباق التي ستزيّن الطاولة في نفس الوقت. على سبيل المثال ، ديك رومي كامل ، خنزير صغير ، سمكة. يمكن وضع هذه الأطباق في وسط الطاولة في بداية العيد ، وتخصيص وقت تقديمها للاحترار والقطع ؛
- الحلوى. في أي قائمة لحفل زفاف - في المنزل ، في مقهى أو مطعم ، ينبغي أن تدرج كعكة الأعياد. جنبا إلى جنب مع كعكة على المائدة ، يتم تقديم الشاي والقهوة ، اعتمادا على تفضيلات الضيوف. عادة ما يتم طهي كعكة الزفاف بالوزن - حوالي 1.5-2 كجم لـ 10 ضيوف. للحصول على قائمة غير مكلفة لكعكة الزفاف يمكن أن تكون بسيطة للغاية. وإذا سمحت الإمكانيات المادية ، من الممكن طلب كعكة زفاف متعددة الطبقات ومزينة بشكل جميل.
عند وضع قائمة لحفل الزفاف ، من المهم النظر في تفضيلات الضيوف.
ليس من غير المألوف أن يفضل الزوجان الاحتفال باليوم الثاني من حفل الزفاف في الطبيعة أو في المنزل. قد لا تكون القائمة في اليوم الثاني من حفل الزفاف متنوعة. ويعتقد أن ما يكفي من 2-3 أنواع من السلطات ، وأنواع عدة من الوجبات الخفيفة وطبق ساخن واحد. في القائمة الصيفية لحضور حفل زفاف في الطبيعة ، يمكنك إدراج كباب شيش والخضروات المشوية. طبق ممتاز هو سمك مخبوز على موقد. في المنزل ، في قائمة اليوم الثاني من حفل الزفاف ، يمكنك تضمين مرق.