بالطبع ، من المعتاد شراء النقانق في المحلات التجارية. ولكن ليس من الصعب الطبخ في المنزل. ثم يمكنك بالتأكيد التأكد من جودتها. أدناه قراءة وصفات لطهي النقانق محلية الصنع في الأمعاء.
النقانق الكبدية الرئيسية في الأمعاء
المكونات:
- الكبد لحم الخنزير - 900 غرام.
- الدهون الطازجة - 320 غرام ؛
- بصل - 230 جم؛
- الملح والفلفل.
- القرحة.
- الزيوت النباتية.
إعداد
يتم غلي الكبد لحم الخنزير المغسول في الماء المملح. في قدر منفصلة حتى تصبح مستعدة لغليان الدهون. قطعنا شحم الخنزير بالكبد في قطع صغيرة. يتم تنظيف البصل وتقطيعه إلى 4 أجزاء. كل هذا يمر من خلال مفرمة اللحم. Solim ، نحن نفرك بالفلفل الأسود المطحون ، ونخلط الكتلة التي تم الحصول عليها بدقة. على فوهة النقانق نمتد بعناية القناة الهضمية المغسولة ، ونربط الطرف بخيط. املأ الأمعاء بالحشو المحضر. في نفس الوقت ، ليس من الضروري ملء الحشوة بإحكام أكثر ، لأنها قد تنفجر أثناء الطهي. عندما تكون الأمعاء كاملة ممتلئة ، نربط كلا الطرفين معاً. بعد ذلك ، نقوم بعمل ثقوب على النقانق بالكامل بإبرة حتى لا تنتفخ في مزيد من المعالجة الحرارية. نخفف النقانق في ماء يغلي ونغلي لمدة 30 دقيقة. كل شيء ، السجق جاهز! ولكن لجعلها أكثر شهية ، وانتشارها في مقلاة وتقلى في الزيت النباتي على كلا الجانبين.
سجق دجاج منزلي في الأمعاء
المكونات:
- شرائح الدجاج - 1،5 كجم؛
- لحم الخنزير الخنزير - 0،5 كجم ؛
- لبن - 450 مل.
- الثوم - 6-7 الأسنان.
- الملح والفلفل.
- الأمعاء.
إعداد
تغسل الدجاج ولحم الخنزير الخنزير في قطع صغيرة. يتم تنظيف القرنفل والثوم من خلال الصحافة. ضع كل المكونات في وعاء عميق ، مع التحريك والملح والفلفل. يمكنك أيضًا إضافة توابل أخرى ، إنها مسألة ذوق فقط. الآن سنقوم بإعداد الشجاعة للسجق محلية الصنع. لا يوجد شيء على الإطلاق هنا معقد - فقط أشطف جيدا تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، نقوم بسحبها على فوهة خاصة ، ونربط النهاية بخيط كثيف. في الحالة المثالية ، يجب أن يكون هذا خيطًا للطهي ، ولكن إذا لم يتم العثور عليه ، فيمكنك استخدام الخياطة المعتادة ، والشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يكون قويًا. نملأ الأمعاء بكتلة معدة ، مع التأكد من عدم ملئها بشدة لتجنب التمزقات أثناء المعالجة الإضافية. بينما نملأ القناة الهضمية نربط سلسلة لصنع شيء مثل النقانق. في نهاية القناة الهضمية أيضا مرتبطة. نفعل هذا حتى يتم استنفاد جميع المكونات. أضعاف الحلقات المعدة لنقانق الدجاج محلية الصنع في الأمعاء في قدر وطهي لمدة 20 دقيقة بعد السائل المغلي. ولا يمكنك طهي النقانق ، ولكن تقلى على الفور في مقلاة. يمكنك أن تأكل هذا السجق في البارد والساخنة.
نقانق لحم الخنزير محلية الصنع في الشجاعة
المكونات:
- العنق لحم الخنزير الدهون - 1 كجم.
- الثوم - 5 فصيصات
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- أرض الفلفل الأسود.
- المياه؛
- لحم الخنزير الأمعاء رقيقة.
إعداد
الرقبة لحم الخنزير هو أفضل لحم لحم الخنزير المنزل ، لأنه يحتوي على الكثير من الدهون الداخلية ، والتي تعطي عصارة السجق. لكن في نفس الوقت ، لن يكون دهنيًا للغاية. نقطع اللحم بمكعبات صغيرة. يضاف الملح والفلفل المطحون والثوم المفروم وأوراق الغار المجروش. نحن نمزج كل شيء بعناية. الآن نغلق الحاوية بالحشو ونضعها في الثلاجة لمدة يوم تقريبًا - يجب أن يتم غمرها. بعد ذلك ، جيد