اللحوم التركية هي واحدة من أكثرها فائدة في فئتها من المنتج ، ومع التحضير الصحيح هو أيضا لذيذ بشكل لا يصدق. نحن نقدم وصفات لطهي الديك الرومي في الفرن ، والذي سيؤكد جميع المزايا وإخفاء عيوب هذا النوع من اللحم ، بالإضافة إلى الاستمتاع بالطعم الممتاز للطبق المحضر.
صدر تركيا مع الخوخ والفطر - وصفة للطبخ في الفرن
المكونات:
- صدر ديك رومي (فيليه) - 650 جم؛
- البرقوق البرقوق - 140 غ؛
- الفطر - 220 غ؛
- مصباح واحد كبير
- اثنين أو ثلاثة فصوص من الثوم ؛
- زعتر مجفف
- زيت نباتي مكرر؛
- أعشاب جافة عطرة؛
- مزيج الفلفل الطازج.
- الملح.
إعداد
إعداد شرائح الديك الرومي في الفرن لهذه الوصفة يبدأ بتحضير المكونات للتعبئة. يتم غسل الفطر ، وتجفيفه ، وتقطيعه إلى أجزاء ، وتحميصه في مقلاة بالزيت النباتي لمدة خمس دقائق. ثم يضاف الثوم المقشر والمفروم ، وحلقات البصل المفروم والزعتر ويقلى معاً لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. بعد ذلك ، أضيفي البرقوق المجفف ، وغسله قبل ذلك واقطعه عشوائياً ، ثم اقليه لمدة دقيقة أخرى ودع الجسم يبرد قليلاً. في هذا الوقت فرك ثدي الديك الرومي المغسول والمجفف بالملح ، وخليط أرز طازج من الفلفل والأعشاب الجافة العطرية وجعل شق طولي في شكل جيب عميق. املأها بالحشو المطبوخ من الفطر والبرقس وقطع فروة الشيش مع سيخ أو المسواك.
نلف الثدي بملء ورقة من الرقاقة ونضعها على صينية خبز في مستوى متوسط تسخن إلى 195 درجة فرن. نحافظ على اللحم في ظل نظام درجة الحرارة هذا لمدة ساعة ، ونقوم بتحويل الرقاقة دوريا وسقيها بالعصير المترسب. خمسة عشر دقيقة قبل نهاية الطهي ، وأخيرا فتح احباط والسماح باللحوم blanch. يمكنك تحضيرها مع الجبن المبشور.
تحضير لحم الفخذ تركيا في الفرن - وصفة
المكونات:
- لحم الديك الرومي الفخذ - 1.2 كجم.
لالتمارين:
- زيت نباتي مكرر - 85 مل؛
- الخل البلسمي أو صلصة الصويا - 25 أو 65 مل على التوالي ؛
- أربعة فصوص من الثوم
- روزماري طازج أو مجفّف ؛
- اثنين أو ثلاثة قرون من الفلفل الحلو الحلو الأرض ؛
- ثلاثة أو أربعة أقراص من خليط من الأرض من خمسة فلفل ؛
- الأعشاب العطرية الجافة لذوقك.
- الملح.
إعداد
إلى الفخذين الديك الرومي تحول العطاء والعصير ، فمن الضروري قبل يوم من الطبخ المقترح المراد. لهذا ، نحن نغسل اللحم ونجففه ونخترق بعمق بما فيه الكفاية على كامل المنطقة بسكين حاد. الآن خلط في وعاء منفصل من الزيت النباتي المكرر ، الخل البلسمي أو صلصة الصويا والضغط على نفس أسنان الثوم تنظيفها. نلقي أيضا في الإبر ماء الإبر من إكليل الجبل الطازج أو المجفف ، خليط الأرض من خمسة فلفل ، والفلفل الحلو الحلو والأعشاب الجافة العطرية لذوقك و تمامًا
بعد انقضاء الوقت ، ضع لحم الفخذ الرومي المتبلّح على شريحة الرقائق مطويًا ثلاث مرات وضعه على صفيحة الخبز ، ثم صبّ التتبيلة المتبقية وختمها جيداً. الآن لدينا صينية خبز مع حزمة على المستوى المتوسط تسخين إلى أقصى الفرن. بعد خمس وعشرين دقيقة ، قم بتخفيض درجة الحرارة إلى 180 درجة وخبز الورك لمدة ساعتين إضافيتين. عشرون أو ثلاثون دقيقة قبل اكتمال عملية الطهي ، نكشف عن الفويل ونترك الطير بنيًا.