إذا كان لديك فجأة الحليب الحامض ، لا تثبط في وقت مبكر ، ولكن تذكر حول هذه الوصفة وطهي الفطائر اللذيذة على اللبن الرائب. الفطائر على الحليب skimshom - كنز حقيقي للأشخاص الذين لا يحبون منتجات الدقيق الحلو جدا. لديهم طعم الحلو والحامض اللطيف ، وأنها تتحول دائما إلى العطاء والعطرية. إذا كنت ترغب في مفاجأة أقاربك مرة أخرى بمهاراتك الطهوية وفي نفس الوقت تقضي أقل جهد ممكن ، فقط اخبز هذه الفطائر! أنت تقول أنك لا تعرف طعم الفطائر في اللبن الرائب ، لذلك كنت خائفا في محاولة لطهيها؟ التجربة ، وسوف تجد أي نوع من الرأي حول هذه الفطائر سوف تتطور بالنسبة لك!
فطائر الطبخ على اللبن الرائب
المكونات:
- دقيق - 400 غرام ؛
- البيض - 4 قطع.
- اللبن الرائب - 2 عناصر؛
- السكر - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- قليل من الملح.
إعداد
أولا ، تذوب الزبدة على نار خفيفة. في حاوية أخرى ، اخلط صفار السكر مع كل شيء بدقة. يُصب الزبدة المذوّبة بلطف ويُضاف القليل من اللبن الرائب. قم بإضافة الدقيق تدريجيا. أضف الحليب المتبقي. يجب أن يكون عجين الفطائر على اللبن الرائب قوامًا من الكريمة السائلة الحامضة. بعد هذه الإجراءات ، اخفق في وعاء منفصل من بياض البيض المملوء مسبقًا ، ثم أضيفي الملح إلى العجين. ترك الوزن لمدة 15-20 دقيقة لتفريق جميع الكتل.
مقلاة قدر الإمكان ، تشحيم مع الزبد مسبقا. لاحظ أن الفطائر سميكة بما فيه الكفاية ، خصبة ، لذلك يجب أن تكون الأجزاء التي تتدفق في المقلاة صغيرة. عندما تبدأ الثقوب الصغيرة في الظهور على الفطيرة ، وتلتف الأطراف حولها قليلاً وبنية ، ثم تقلبها إلى الجانب الآخر ثم تقلى حتى تنضج. صب فورا الفطائر الجاهزة مع الزبدة وطيها حتى يتم غارقة تماما مع رائحة وطعم.
للوهلة الأولى ، يبدو أن الفطائر الطهي على اللبن الرائب بسيطة للغاية. لكن ، للأسف ، هذا ليس كذلك. حتى تحصل على الفطائر رقيقة ، لاسي ، جميلة على اللبن الرائب ، تحتاج إلى اتباع بعض التوصيات.
- هناك وصفة مختلفة قليلا للفطائر على اللبن الرائب. للحصول على العجين بدون أي كتل ، يجب عليك أولاً أن تعجن عجينة سميكة جداً ، ثم قم بتخفيفها تدريجياً باللبن الرائب.
- إذا تحولت العجينة فجأة إلى سائل شديد ، فلا تتسرع في إضافة الدقيق - اسكب عجينة صغيرة ، ثم أضيفي الطحين واخلط مع العجين.
- تبين أن الفطيرة هي نفسها في السمك ، حيث تصب يد واحدة بعجينة صغيرة على حافة المقلاة ، وترفع الأخرى وتحرك حركات دائرية ، حتى يملأ العجين عمومًا بالتساوي.
- يمكن تنظيم كمية السكر بواسطة لون الفطائر. ولكن لا تطرف إذا كان هناك الكثير من السكر ، فالفطيرة سوف تحترق فقط ، وليس براون.
- لا تضغط على العجين للحصول على الفطائر الكثير - من هذا أنها سوف تصبح جافة و "المطاط".
- يجب أن يكون لديك مقلاة خاصة لتحميص الفطائر ، على نحو أفضل
لا تستخدم لإعداد أطباق أخرى. - لا تصب الزيت على المقلاة ، وقم بتليينه كل ثلاث إلى أربع فطائر. من المريح جدا أن تقوم بشحوم مقلاة ربع ربع بطاطا نيئة مزروعة بسكين ومرطبة بالزبدة المذابة.
تؤكل الفطائر المخبوزة طازجة بسرعة كبيرة مع المربى والزبدة والقشدة الحامضة أو الحليب المكثف - حسب الذوق. ولكن إذا كنت قد صنعت الكثير من الفطائر ، يمكنك أن تحشيها مع أي حشو وتجميد. في أي وقت يمكنك تسخينها في الميكروويف وخدمة على الطاولة ، مفاجأة الجميع مع عدم القدرة على التنبؤ بها!