وبلح البحر هي رخويات بحرية بيفية بحرية ومحيطية. العديد من الأنواع والنوع الفرعي من بلح البحر هي الصالحة للأكل ، بل هو من المأكولات البحرية التجارية القيمة ، وهو مثير للشهوة الجنسية مثير للشهية ، وهدف الصيد والصيد الصناعي. من خلال الاستفادة من بلح البحر قابلة للمقارنة مع المحار (هذا هو منتج منخفض السعرات الحرارية) ، يحتوي لحمهم على بروتينات غذائية قيمة وعناصر النزرة (مركبات النحاس والزنك والحديد وغيرها). الكربوهيدرات في لحم بلح البحر غائبة عمليا. وبفضل هذه الخصائص ، يمكن اعتبار بلح البحر ، بمعنى ما ، منتجًا غذائيًا.
يستهلك ممثلو العديد من الشعوب (الذين يعيشون في الغالب على سواحل الأجرام المائية الكبيرة والجزر) عادةً بلح البحر. في تقاليد الطهي المختلفة للشعوب القارية ، بلح البحر أقل شيوعًا ، ولكن في الوقت الحالي ، تعتبر مشكلة شراء بلح البحر قابلة للحل تمامًا.
اقول لكم ما يمكنك طهي الطعام من بلح البحر ، وكيفية طهي بلح البحر بشكل لذيذ وبشكل صحيح. بادئ ذي بدء ، تذكر أنه حتى لا يمكن أن تؤكل بلح البحر العذبة الصالحة للأكل النيئة (الطفيليات قد تكون موجودة). الأنواع البحرية أقل خطورة ، ولكنها يمكن أن تكون غير آمنة للصحة ، لذلك إذا قررت تناول بلح البحر الخام ، فمن الأفضل تخميرها مسبقاً ، أي أن تنقع في صلصة حارة مبنية على الخل الطبيعي والفلفل والتوابل والثوم (إذا تم تجميد بلح البحر أكثر من 3 أيام ، هذه الحقيقة أيضا ، بطريقة ما ، تساهم في حل المشكلة).
كيف لطهي بلح البحر لذيذ؟
المكونات:
- بلح البحر
- النبيذ الطبيعي الخل النبيذ - 1 جزء؛
- زيت الزيتون - 2-3 أجزاء.
- عصير الليمون الطازج أو الجير - جزء 1؛
- الفلفل الأحمر الساخن.
- الثوم.
- الخضر.
إعداد
تحضير الصلصة. مزيج الخل وعصير الليمون والزبدة. الموسم مع الثوم المفروم والفلفل الأحمر. يمكنك مجداف قليلا.
في الغذاء ، يتم استخدام فقط ما يسمى ساق بلح البحر (في الواقع ، هو مضخة العضلات). فتح بلح البحر حية بسكين وقطع ساقه. تتطلب الخدمة 10-20 قطعة اعتمادا على الحجم. أضعاف "الساقين" في وعاء وصب الصلصة. يمكنك كسر ورقة واحدة ، وفي الواحد الذي يوجد فيه اللحم ، صب الصلصة. تجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة لتبييض بلح البحر ، يمكنك الخروج مع صلصات حارة أخرى مع الفجل ، الوسابي ، الخردل ، وغيرها من المكونات العدوانية. نحن نخدم بلح البحر مع الأعشاب والنبيذ الخفيف ، غرابا ، ليمونسيلو ، تيكيلا ، الروم ، ويسكي ، الجن. يمكنك تقديم الريسوتو أو المعكرونة مع الجبن والسلطة من كرنب البحر والفواكه الطازجة.
في هذا الشكل ، تكون بلح البحر مفيدة للغاية ، ولكن يمكنك طهي بلح البحر الطازج فقط. الآن أخبرنا كيف نطبخ بلح البحر المسلوق في الأصداف ، إذا كنت قد اشتريت الآيس كريم.
كيف لطهي بلح البحر المسلوق؟
المكونات:
- بلح البحر.
- أوراق الغار؛
- القرنفل.
- فلفل البازلا عبق؛
- الأرز.
- صلصة مفضلة
- الخضر.
إعداد
يتم إعداد صلصة مقدما. اشطف الأرز جيدا ، واملأه بالماء البارد ثم غليه دون التقليب لمدة 8-16 دقيقة (يعتمد على الصنف). الماء هو ملح (يمكنك غسله بالماء المغلي ، إذا كنت تريد). الأرز
يتم غسل بلح البحر جيدا في الماء البارد. يتم تسخين كمية صغيرة من الماء في قدر. أضف ورقة الغار والقرنفل والفلفل. يمكنك إضافة التوابل الأخرى في شكل بذور (الكزبرة ، الشمر ، الكمون ، الخ). يغلي الماء مع قليل من الغليان لمدة 5 دقائق. نضع بلح البحر ونطهو حتى فتح الأوراق ثم نزيل الضوضاء بسرعة. في كل بلح البحر نقطع ورقة واحدة ونقدمها على طبق كبير. وضع المقبل من الأرز ، أفضل - من خلال حلقة خاصة أو شكل آخر - لذلك سوف يكون أكثر جمالا. نحن نسكب الأرز وصلصة بلح البحر ونحضر الخضر. بالطبع ، يمكنك استخدام الأطباق الجانبية الأخرى. ومن الجيد أيضًا تقديم السلطات مع الخضروات الطازجة والفواكه الطازجة والبيرة الداكنة والنبيذ الخفيف أو المشروبات القوية.