تم تصميم الصلصات والمرقات لإغناء الطبق مع طعم مركّز لكل ما تقرر وضعه فيها. وبما أننا في هذه الوصفة نستعد المرق بدون لحم ، فإن الأطباق تعتمد على الخضروات والأعشاب والفطر.
وصفة لمرق عيش الغراب بدون اللحوم
أبسط أنواع المرق هو الفطر. الفطر ، الذي يحتوي على رائحة قوية ، لا يحتاج إلى طبخ طويل ويتم دمجه بشكل مثالي مع أي إضافات في شكل أعشاب عطرة.
المكونات:
- بصل - 75 جم؛
- champignons - 265 غ ؛
- حكيم ، الريحان المجفف - بواسطة قرصة.
- دقيق الأرز - 35 غ؛
- ماء 145 مل.
إعداد
قطع من البصل تقلى بسرعة مع شرائح من الفطرون. عندما يخرج الرطوبة الزائدة ، قم بإضافة الأعشاب ودقيق الأرز ، اخلط واسكب القليل من الماء. اعطي أساس المرق لتكثيفه ، ثم صب السائل المتبقي وخلطي لمدة 7 دقائق أخرى. بعد فترة ، صبّب الصلصة وخفقت.
صلصة بدون لحوم ، كما هو الحال في الكانتين السوفيتي
يتم إعداد المقاصف وفقا للوصفات الأساسية ، وبالتالي أي شخص يحبه الكثير من المرق.
المكونات:
- معجون الطماطم - 45 غ؛
- الدقيق - 15 غ؛
- مرق أو ماء - 380 مل؛
- كريم حامض - 40 جم؛
- ورقة من الغار.
إعداد
قبل طهي الصلصة المفضلة لديك دون اللحم إلى المعكرونة والحنطة السوداء ، يجب أن يغطى الدقيق في مقلاة جافة حتى تصبح كريمية. ثم يتم تخفيف الطحين المقلية مع مرق ، إضافة الأجزاء الأخيرة. في وسط إضافة السائل ، ضع القشدة الحامضة والطماطم ، صب الماء المتبقي ووضع الغار. الملح حسب الذوق. انتظر غليان وسماكة المرق ، ومن ثم خلع العينة.
صلصة الطماطم بدون اللحم
المكونات:
- زبدة - 45 جم؛
- مرق - 460 مل.
- البصل المجفف والثوم - 1 ملعقة صغيرة؛
- معجون الطماطم - 55 غ؛
- الدقيق - 25 غ؛
- صلصة الصويا - 15 مل.
إعداد
بعد ذوبان الزبدة ، استخدمها لتحميص الدقيق. بعد دقيقة ، يخلط الطحين مع جزء صغير من المرق والطماطم والبهارات المجففة. صب في صلصة الصويا ، ثم مرق المتبقية. مرة واحدة يثخن المرق - انها على استعداد.
صلصة لذيذة دون اللحوم
المكونات:
- بصل - 160 غم
- الثوم - 3 أسنان
- روزماري - فرعين.
- الجزر - 90 غ؛
- الدقيق - 25 غ؛
- مرق الخضار - 430 مل.
- صلصة الصويا - 15 مل.
إعداد
قطع كبيرة من البصل والجزر جنبا إلى جنب مع أسنان الثوم وأغصان روزماري تخبز في 190 درجة لمدة نصف ساعة. بعد مرور الوقت ، رش الخضروات بالطحين ، وامزجها بملء المرق. تُطهى الصلصة حتى تصبح سميكة ، ثم تُصفّى وتُخلط مع صلصة الصويا.